1. Заварний крем
Інгредієнти:
500 мл молока
200 г цукру
1 ч. л. ванілі
4 яєчних жовтки
50 г борошна
Приготування:
1. Розтираємо жовтки з борошном, цукром і ваніллю.
2. Влий в масу гаряче молоко і вари на слабкому вогні, поки крем не стане густим.
2. Масляний крем.
Інгредієнти:
1 пачка вершкового масла
4 яйця
1 склянка цукру
100 г цукрової пудри
Щіпка ванілі
Приготування:
1. Розмішай яйця з цукром. Звари масу в каструлі з товстим дном до загустіння.
2. Пудру збий разом з вершковим маслом, додай сюди яєчний крем і ваніль
3. Крем зі згущеного молока і вершкового масла.
Інгредієнти:
1 банка згущеного молока
1 пачка вершкового масла
Приготування:
1. Добре збиваємо згущене молоко разом з вершковим маслом кімнатної температури
<
4. Крем з яйцями і згущеним молоком.
Інгредієнти:
200 г вершкового масла
100 г згущеного молока
2 жовтки
Щіпка ванілі або 30-50 г лікеру
Приготування:
1. Збиваємо згущене молоко з вершковим маслом.
2. Розітри яйця з ваніллю або лікером, додай до масляної суміші.
5. Манний крем.
Інгредієнти:
0,5 склянки молока
1 ст. л. манної крупи
1 ч. л. цукру
0,5 ч. л. вершкового масла
1 жовток
1 ч. л. ванільного цукру
Приготування:
1. Кип’ятимо молоко з ваніллю і цукром. Розмішай манку з невеликою кількістю води і додайте в молоко, доведи суміш до кипіння.
2. Розітри жовток з цукром і маслом. Потроху додавай манку до жовтків, добре збиваючи вінчиком.
6. Крем для еклерів.
Інгредієнти:
2 яйця
1 склянка цукру
1 ч. л. ванільного цукру
1,5 склянки молока
2 ч. л. розтопленого вершкового масла
2 ч. л. борошна
Приготування:
1. Змішай борошно і яйця в однорідну суміш.
2. Кип’ятимо молоко з цукром. Вливаємо молоко тонкою цівкою в яєчну масу, добре розмішай.
3. Постав крем на вогонь, але ні в якому разі не дозволяй йому закипати. Додай ванільний цукор, вершкове масло. Швидко охолодити ніжний крем, поставивши його в тарілку з холодною водою або льодом
