Котлети з рибного фаршу готувати за допомогою мультиварки – одне задоволення. Оскільки риба готується набагато швидше, ніж м’ясо (а фарш – ще швидше!), часу на невелику партію котлеток з риби потрібно – лічені хвилини.
Я смажу котлети з лососевою фаршу в закритій каструлі, так часу йде ще менше. Але можна готувати і в відкритою, якщо ви, наприклад, дуже любите рибну хрустку скоринку.
Фарш краще приготувати вдома з рибного філе. Готовий (навіть з дорогої риби) в супермаркетах псують тим, що доливають до нього воду – він буквально рідкий! Тому краще всього філе перемолоти самостійно, бажано зі свіжої риби. Якщо ж будете готувати із замороженого філе, розморожуйте його, переклавши з морозилки на 10-12 годин в загальну камеру холодильника. Якщо станете розморожувати, заливши водою, філе набере таку кількість вологи, що фарш вийде рідким.
Подрібніть філе лосося самостійно, навіть якщо у вас немає м’ясорубки. Просто наріжте його на дуже дрібні шматочки. Рибні котлети з лосося все одно чудово пожарятся, а на смак будуть відмінними.
Щоб приготувати котлети з рибного фаршу потрібні:
- 600 гр. філе лосося.
- 1 середня цибулина.
- 2 шматочки білого хліба або батона).
- 3-4 столові ложки молока.
- 1 яйце.
- За смаком – сіль і чорний мелений перець.
- 2-3 столові ложки рослинної олії.
- 100 гр. панірувальних сухарів.
Готуємо по кроках:
Видаляємо м’якуш з скибочок хліба, кришимо його і змочують молоком. Нарізаємо дрібно цибулину, розбиваємо яйце в чашку. Лососеве філе подрібнюємо в м’ясорубці.
У великій мисці змішуємо всі інгредієнти для котлет: рибний фарш, хліб, цибулю і яйце. Солимо і перчимо суміш і добре перемішуємо до однорідності. Якщо консистенція виходить рідкуватий – можна додати ложку панірувальних сухарів, вони добре вбирають вологу.
Насипаємо панірувальні сухарі на плоску тарілку.
Мокрими руками (щоб суміш не прилипала) формуємо круглі плоскі коржі. Я беру приблизно 2 столові ложки суміші на кожну котлету, всього виходить 10-11 штук. Ви можете зробити більш дрібні або великі коржі – як ви звикли.
Кожну котлетку обвалюємо в паніровці з двох сторін.
Включаємо мультиварку в режим «Випічка», даємо їй прогрітися 5 хвилин і наливаємо в каструлю трохи олії. Викладаємо 5-6 котлет в каструлю, закриваємо кришку і обсмажуємо їх 4-5 хвилин з одного боку. Відкриваємо каструлю, перевертаємо наші котлетки і готуємо ще 3-4 хвилини (або до золотистого кольору).
Якщо готуємо при відкритій кришці, час збільшуємо на 1 хвилину з кожної сторони.
Після готування першої партії котлет з рибного фаршу, протираємо каструлю паперовим рушником, знову додаємо масло і точно так само обсмажуємо другу частину.
Всі! Смачні котлети з рибного фаршу лосося готові! Подаємо їх гарячими з картопляним пюре і кетчупом (або свіжими помідорами).
Приємного апетиту!
Ще один рецепт рибних котлет в мультиварці знаходиться на цій сторінці.
Блюдо приготовлено в мультиварці YUMMI YMC-505BX. Потужність 1000ВТ.
