Котлети з грибами в духовці на сковороді, з сиром, рецепти з фото

Приготування котлет з грибами – справа нескладна. У самих оригінальних рецептах передбачається використовувати куряче або свиняче філе, картопля, волоські горіхи, сир.

Прибалтійські котлети

Оригінальний рецепт котлет, фаршировані печерицями, прийшов з Естонії.

Список інгредієнтів:

• фарш з курки – 0,5 кг;
• гриби – 400 г;
• волоські горіхи (в очищеному вигляді) – 180 г;
• яйця – 2 шт.;
• пшеничне борошно – 50 р;
• майонез – 25 г;
• соняшникова олія;
• сіль і перець – за смаком.

Етапи приготування:

Чисті гриби порізати кубиками.

Горіхи подрібнити за допомогою роторної терки.

Гриби, горіхи, фарш змішати. Додати інші інгредієнти. Все добре перемішати.

Вийде в’язкий фарш. Періодично змочуючи руки водою, зліпити котлетки. Обсмажити їх на олії.

Подавати страву з широкою локшиною або картопляним пюре.

Картопляні котлети з грибами в духовій шафі

Це соковиті котлети, які внесуть різноманітність у страви з картоплі. Простий рецепт підійде для тих, кому протипоказано смажене.

Список інгредієнтів:

• гриби (будь-які) – 200 г;
• ріпчаста цибуля – 1 головка;
• картопля – 1 кг;
• сухарі для панірування – 100 г;
• спеції та сіль – за смаком;
• соняшникова олія – 75 мл

Етапи приготування:

Відварити картоплю.

Гриби помити, витерти насухо. Нарізати їх і цибулю.

Обсмажити все на пісному маслі.

Готову картоплю без шкірки і розім’яти до консистенції пюре. Додати смажену цибулю з грибами, сіль, улюблені спеції. Все перемішати.

Сформувати довгасті котлетки, обваляти в сухарях. Потім розкласти на деко, дно якої застелене фольгою. Помістити в розігріту духовку хвилин на 20.

Готувати до золотистої скоринки. Температура 200°C.

Подавати з гречкою або свіжим овочевим салатом.

Щоб котлети були соковитими необхідно поміщати їх в дуже гарячу духовку. Висока температура «запечатает» сік.

Рецепт котлет з грибами всередині

Пікантна грибна начинка, соковитий фарш із свинини, хрустка скоринка роблять страву надзвичайно смачним. Котлети з грибами всередині сподобаються вашій родині.

Список інгредієнтів:

• фарш – 0,5 кг;
• гриби – 260 г;
• ріпчаста цибуля – 1 шт.;
• картопля – 60 г;
• сухарі для панірування – 3,5 ст. л.;
• сире яйце – 1 шт.;
• жирна сметана – 2 ст. л.;
• часник – зубок;
• спеції та сіль;
• соняшникова олія.

Етапи виконання:

Змішати фарш, натертий на тертці картоплю, сире яйце, сметану. Додати спеції і сіль. Все вимісити.

Порізати цибулю, часник і гриби (з яких попередньо слід зняти плівку). Кілька грибочків залишити в цілому вигляді.

У сковороді розігріти 1 ст. л. олії. Смажити гриби з цибулею 6 хвилин на сильному вогні, постійно помішуючи. Далі суміш тушкувати на повільному вогні протягом 8 хвилин. Все посолити.

З фаршу зліпити корж. На її середину викласти остигнула начинку і один цілий гриб. З’єднати краї коржа і сформувати котлету.

Котлети по черзі вмочити у збите підсолене яйце, обваляти в сухарях. Обсмажити кожну котлетку у фритюрі приблизно 6 хвилин, поки не утвориться рум’яна кірочка.

Відправити на 13-14 хвилин в гарячу духову шафу. Температурний режим – 170°C.

Котлети з грибами всередині готові. Подавати з овочевим салатом, картоплею або макаронами.

Духові котлети з опеньками і сиром

Котлети з сиром і грибами опеньками виходять пахучіше, ніж з вешенками або печерицями.

Список інгредієнтів:

• відварені і заморожені опеньки – 60 г;
• сире яйце – 1 шт.;
• сир твердий – 30 г;
• філе з курки – 250 г;
• оливкова олія – 5 г;
• сіль приправа для курки;
• борошно пшеничне – 25 р.

Етапи приготування:

Дрібно порізати філе і опеньки.

Натерти сир.

Додати збите яйце.

Всі складові посолити,поперчити, добре перемішати.

Зліпити котлетки, обваляти в борошні. Укласти в змащену форму.

Випікати в гарячій духовій шафі (200°C) на протязі 10 хвилин. Потім знизити температуру до 150°C і готувати котлетки ще чверть години.

Подавати страву в гарячому вигляді.

Отже, використовуючи вищевказані рецепти, можна приготувати смачні котлетки з грибами і насолоджуватися їх пікантним смаком. Не слід боятися експериментів, адже так цікаво приготувати щось нове і апетитне.

Соковиті котлети з грибами — відео-рецепт