Шанувальники здорової їжі намагаються урізноманітнити своє меню, використовуючи оригінальні рецепти. Кулінари пропонують приготувати надзвичайно смачні котлети з гречки. Блюдо виходить досить ситним, хоча і вважається дієтичним продуктом. До того ж котлети виділяють приємний аромат. Вони апетитно виглядають, привертаючи до себе увагу. На сьогоднішній день відомо чимало способів створення такої страви. Деякі з них вимагають особливого підходу. Але в цілому, рецепти доступні навіть недосвідченим і недосвідченим господаркам. Розглянемо найпопулярніші варіанти у нашій місцевості.
Традиційні котлети з гречки без начинки
Всім відомо, що кулінарія — справа, що вимагає творчого підходу. Однак деякі рецепти залишаються незмінними століттями. Розглянемо, як кілька десятиліть тому кулінари готували гречані котлети традиційним способом.
Набір продуктів:
- гречка (смажена);
- бульби картоплі;
- рослинна олія;
- сіль;
- чорний перець (мелений);
- вода;
- пшеничне борошно.
Етапи приготування:
- Для котлет з гречки сиру крупу ретельно вимивають в невеликій ємності. Якщо трапляються залишки чорної шкаралупи, намагаються всю її вибрати. Потім гречку перекладають у каструлю. Заливають водою і варять до повного набухання.
- Бульби картоплі очищають від шкірки. Добре вимивають у воді. Підсушують і труть на дрібній тертці.
- У відварену гречку кладуть картоплю. Додають сіль і перець. Ретельно перемішують. З отриманої маси формують невеликі кульки.
- На розпечену сковороду вливають олію. Потім викладають круглі заготовки, попередньо вмочивши їх у пшеничному борошні. Продукт обсмажують з обох боків до появи рум’яної скоринки.
- Апетитні котлети з картоплі і гречки подають на плоскій тарілці. Як доповнення, використовують будь-який соус або гірчицю. Шанувальники овочів їдять продукт з огірками або помідорами черрі.
Щоб заготівлі добре просмажаться, їх готують спочатку на великому вогні. Потім його зменшують і накривають сковороду кришкою.
Додаткові інгредієнти не завадять
Якщо хочеться приготувати ситний сніданок, не обов’язково використовувати м’ясо. З простих компонентів створюють прекрасні дієтичні страви. Розглянемо популярний рецепт з фото котлет з гречки, який цілком задовольнить запити любителів щільного сніданку.
Для приготування знадобляться:
- очищена гречана крупа;
- печериці;
- свіжа капуста;
- білий ріпчаста цибуля;
- соковита морква;
- яйця курячі;
- сухарі або борошно;
- сіль;
- суміш перців;
- зелень;
- рослинне масло.
Етапи створення ситного сніданку:
- Ріпчасту цибулю очищають від лушпиння. Нарізують дрібними шматочками. Викладають на сковороду і смажать.
- Моркву труть на тертці і додають до цибулі.
- Капусту шаткують. Розминають руками, після чого відправляють пасеровані овочі. Тушкують приблизно 15 хвилин.
- Печериці добре вимивають. Нарізати однаковими шматочками. Обсмажують на олії до рум’яного кольору.
- Гречану крупу варять у злегка підсоленій воді.
Готовий продукт змішують з грибами, овочами курячими яйцями. Додають сіль і спеції. Формують круглі заготовки. Посипають панірувальними сухарями. - Обсмажують на рослинній олії не більше хвилини з обох сторін.
- Отримані котлети з гречки з грибами викладають на деко і відправляють на 15 хвилин у духовку. Випікають при температурі 180°C.
Подають ласощі як основне блюдо до сніданку. За бажанням зі сметаною.
Для зручності при формуванні котлет, руки бажано змочити водою.
Відмінне поєднання крупи з твердим сиром
Досвідчені кулінари не бояться експериментувати, тому на їхньому столі завжди вишукана їжа. Вони добре знають, як приготувати котлети з гречки з твердим сиром, щоб здивувати своїх домочадців. Блюдо виходить з вишуканим смаком, соковите і приємно пахне.
Для нього використовують набір таких компонентів:
- варена гречка;
- твердий сир будь-якого виду;
- ріпчаста цибуля;
- яйця;
- вершкове масло;
- борошно або сухарі;
- зелень кропу;
- сіль;
- спеції за смаком;
- рослинна олія для смаження.
Процес приготування котлет з вареної гречки починають з підготовки продуктів. Спочатку обчищають, шаткують і пасерувати цибулю на вершковому маслі. Твердий сир подрібнюють на крупній тертці. А кріп дрібно рубають гострим ножем.
Кашу висипають в широку миску. Забивають в неї яйця, кладуть сир, кріп. Заправляють спеціями. Солять. Масу ретельно перемішують. Формують котлети.
Заготовки посипають пшеничним борошном або сухарями. Викладають на сковороду. Обсмажують на рослинній олії до появи коричневої скоринки. Потім вогонь зменшують, накривають сковороду і тушкують ще 5 хвилин. Готову страву подають з овочевим салатом.
Якщо для котлет використовується вчорашня каша, солі у фарш кладуть трохи менше.
Бюджетне ласощі з простих продуктів
Високі ціни спонукають багатьох господинь розумно витрачати фінанси. Вони не поспішають викидати продукти, які лишилися з учорашньої вечері. Даючи їм «нове життя», креативні кулінари готують шикарні котлети з гречки без м’яса до сніданку.
Для страви потрібно:
- відварну картоплю;
- гречка;
- вівсяні пластівці швидкого приготування;
- манна крупа;
- сіль;
- рослинна олія;
- спеції.
Послідовність створення котлет:
- Гречану крупу ретельно перебирають, видаляючи залишки лушпиння. Варять на помірному вогні і перекладають в миску, щоб охолола. Потім подрібнюють за допомогою блендера.
- Картопляне пюре розігрівають в мікрохвильовій печі, щоб розм’якшити продукт. Змішують з гречаною кашею.
- Вівсяні пластівці пропускають через кавомолку, щоб отримати порошкоподібний продукт. Додають до гречки, змішану з картопляним пюре. Масу солять і заправляють спеціями.
- Формують невеликі котлети. Посипають манною крупою і відправляють на сковороду з розігрітим рослинним маслом. Обсмажують на середньому вогні до рум’яного кольору.
До сніданку котлети з гречки подають зі сметаною або солоними огірками.
Котлети з гречки і фаршу
Сучасний темп життя забирає у людей багато сил і часу. Рішення проблем часто відволікає від самого важливого — ситної трапези. Тому розсудливі господині готують на сніданок оригінальні котлети з гречкою і фаршем.
Для їх створення беруть прості інгредієнти:
- м’ясо будь-якого виду (курятина, яловичина, свинина);
- гречана крупа;
- курячі яйця;
- білий соковитий цибулю;
- морквина;
- цукровий пісок;
- пшеничне борошно;
- спеції;
- сіль;
- томатний соус «Кетчуп»;
- рослинне масло.
Остиглу гречану крупу викладають в простору ємність.
Додають м’ясний фарш, подрібнену цибулю, курячі яйця, моркву. Заправляють інгредієнти спеціями. Солять. Масу добре перемішують, формують невеликі кульки.
На сковороді розігрівають рослинне масло. Заготовки вмочують у пшеничному борошні й обсмажують з різних сторін. Котлети з гречки складають у сотейник.
Подрібнену цибулю пасерувати до рум’яного кольору. Потім з’єднують його з тертою морквиною. Перемішують і тушкують кілька хвилин. У суміш вливають «Кетчуп», заправляють цукровим піском, солять і перчать. Соус кип’ятять приблизно 5 хвилин, після чого виливають у сотейник з котлетами. Гасять на помірному вогні приблизно 40 хвилин. Котлети подають як самостійне блюдо до сніданку.
