Котлети в духовці — як приготувати (запекти) котлети в духовці на деку з підливою, щоб вони були рум’яні і соковиті

Котлети це універсальне блюдо, яке підходить як на обід, так і на вечерю. Напевно всі без винятку їх обожнюють, ну в нашій родині точно. Звичайно, це не дуже низькокалорійна страва, але дуже смачне і якщо не перестаратися, то нічого страшного з вашою фігурою точно не відбудеться.

Котлети найкорисніше їсти в першій половині дня, так як в цей час краще всього працює наш шлунково-кишковий тракт. Фарш я завжди намагаюся готувати самостійно, просто були випадки, коли недобросовісні продавці підсовували не зна що. Тому, щоб не зіпсувати собі настрій і здоров’я, я готую фарш в домашніх умовах.

Котлети в духовці — як приготувати (запекти) котлети в духовці на деку з підливою, щоб вони були румяні і соковиті

Існує величезна кількість способів приготування котлет з фаршу і деякі з них вже є у мене на блозі. У кожної господині свої секрети і я не виняток. Я із задоволенням поділюся ними нижче…

І перший рецепт це…

Зміст:

  • Домашні котлети в духовці з м’ясного фаршу (свинина+яловичина). Щоб були м’які соковиті і апетитні
  • Котлети в духовці скільки готувати по часу
  • Котлети, запечені в духовці з помідорами і сиром
  • Соковиті котлети в духовці з картоплею
  • Як приготувати соковиті котлети в духовці на деку (деко)
  • Рибні котлети в духовці — дуже смачний рецепт зі сметаною
  • Котлети з курячого фаршу в духовці з підливою зі сметани
  • Котлети з чорним хлібом як у радянській шкільній їдальні

Домашні котлети в духовці з м’ясного фаршу (свинина+яловичина). Щоб були м’які соковиті і апетитні

Для того щоб нагодувати свою сім’ю я часто вдаюся до цього рецептом. Всі без винятку люблять домашні, ароматні м’ясні котлети. Моя сім’я не виняток. Це м’ясна страва підходить до будь-якого гарніру. Можна подавати з макаронами, тушкованими овочами, картопляним пюре або з будь-якими кашами. Але найчастіше ми готуємо з макаронами. Хоч це не дуже дієтичне блюдо, але іноді можна себе побалувати.

Котлети в духовці — як приготувати (запекти) котлети в духовці на деку з підливою, щоб вони були румяні і соковиті

Інгредієнти

  • Змішаний фарш — 600 грам
  • Картопля — 2 шт.
  • Часник зубчики -4
  • Цибуля — 1 головка
  • Батон — 3 шматочки
  • Молоко — 100 мл
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Вершкове масло
  • Сіль і перець за смаком
  • Панірувальні сухарі

Ви знаєте, коли я готую котлети в домашніх умови, то фарш завжди беру змішаний 50 % свинини і стільки ж яловичини. А які ще існують секрети і фішки в приготуванні зараз поговоримо…

1. Для того щоб котлети були соковиті і м’які необхідно додати у фарш хлібний м’якуш, замочений у молоці. Але перед тим як замочувати потрібно зрізати скоринки. Хліб має гарний увібрати в себе молоко.

Котлети в духовці — як приготувати (запекти) котлети в духовці на деку з підливою, щоб вони були румяні і соковиті

Якщо ви перекручуєте фарш самостійно, то відразу пропустіть у нього через м’ясорубку картоплю, часник і цибулю. Якщо ж ви купили фарш в магазині, то ці інгредієнти можна натерти на дрібній тертці.

До фаршу додаємо пару столових ложок майонезу, замочений хлібний м’якуш, сіль і перець за смаком.

Котлети в духовці — як приготувати (запекти) котлети в духовці на деку з підливою, щоб вони були румяні і соковиті

Добре перемішати до однорідного стану.

Фарш на котлети готовий.

2. Форму для запікання змастимо рослинним маслом, додатково можна постелити пергаментний папір.

Сформувати котлети, обваляем їх у панірувальних сухарях і викладемо на форму.

Котлети в духовці — як приготувати (запекти) котлети в духовці на деку з підливою, щоб вони були румяні і соковиті

Щоб фарш не прилипав до рук, перед кожною ліпленням змочуйте їх холодною водою.

Котлети в духовці скільки готувати по часу

У нашому випадку розберемося, скільки ж запікати котлети по часу в духовці? Напевно кожен задавався цим питанням. Тут все залежить від обраного фаршу і температури. Найоптимальніша температури, щоб котлети не підгоряли і пропеклися — це 180 градусів. Якщо у вас рибний фарш, то при такій температурі достатньо тримати в духовці 20 хвилин. Для курячого досить 30-35 хвилин, а для свинячого або яловичого фаршу близько 40 хвилин.

Тепер повернемося до нашого рецептом…

3. Запікаємо котлети в духовці, розігрітій до 180 градусів 40 хвилин. А за 10 хвилин до готовності покладете на кожну котлету шматочок свіжого вершкового масла. Від цього котлети стануть більш соковитою і апетитніше.

Котлети в духовці — як приготувати (запекти) котлети в духовці на деку з підливою, щоб вони були румяні і соковиті

Котлети готові!

Котлети, запечені в духовці з помідорами і сиром

Ще один мій улюблений рецепт — це котлети з помідорами і сиром. Нічого складного в ньому немає і він не займе у вас багато часу. Дуже ситні і ніжні котлети не залишать байдужим нікого. Навіть якщо ви не маєте великого досвіду в кулінарії, вам не складе великої праці приготувати це блюдо. Мої діти чудово їдять цю смакоту.

Котлети в духовці — як приготувати (запекти) котлети в духовці на деку з підливою, щоб вони були румяні і соковиті

Інгредієнти

  • М’ясний фарш — 700 гр.
  • Цибуля — 1 головка
  • Часник — 4 зубчики
  • Помідори — 2 шт.
  • Сир — 100 гр.
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Сіль і перець — за смаком

1. Фарш для даного рецепта підійде будь-який. Ми будемо використовувати яловичий з додаванням свинини. У нього натремо на дрібній тертці або подрібнити у блендері цибулю і часник. Також додамо сіль і перець за смаком.

Формуємо шайби і викладаємо на змащене олією деко. Головна умова — верхівка котлет повинна бути плоскою, щоб зручно викладати помідори.

Кожну «шайбу» змащуємо майонезом.

Котлети в духовці — як приготувати (запекти) котлети в духовці на деку з підливою, щоб вони були румяні і соковиті

Іноді я роблю так: часник видавлюю в сметану, додаю дрібно порізану зелень і цим соусом, замість майонезу, змащую котлети. Можете попробвать і порівняти.

2. Тепер на кожну котлету викладаємо часточку помідора і ставимо деко в розігріту духовку до 180 градусів на 30 хвилин. Духовку слід розігріти за раніше, наприклад, коли ліпіть котлети увімкніть духовку.

Котлети в духовці — як приготувати (запекти) котлети в духовці на деку з підливою, щоб вони були румяні і соковиті

3. Через 30 хвилин дістаємо котлети і покладемо на кожну шматочок сиру. Сир можна порізати часточками, а можна натерти на тертці. Як хочете, це на ваш розсуд.

Котлети в духовці — як приготувати (запекти) котлети в духовці на деку з підливою, щоб вони були румяні і соковиті

Прибираємо назад в духовку на 10-15 хвилин, до готовності.

Сир розтікся по всьому котлет і зробився апетитною скоринкою. А усередині котлети просочилися помідорним соком і вийшли дуже соковиті. Хто любить, може, за бажанням додати зверху зелень. Цей рецепт підійде як на повсякденний вечерю, так і на святковий стіл.

Соковиті котлети в духовці з картоплею

Для того щоб зробити котлети м’якими і соковитими, у фарш я іноді додаю картоплю. Він надає свою пікантність і робить котлети соковитіше. Якщо несподівано нагрянули гості, я легко справляюся з цим завданням, приготувавши смачні і ароматні котлетки.

Котлети в духовці — як приготувати (запекти) котлети в духовці на деку з підливою, щоб вони були румяні і соковиті

Інгредієнти

  • М’ясний фарш — 800 грам
  • Цибуля — 2 головки
  • Картопля — 1 шт. для фаршу + 4 шт. для гарніру
  • Панірувальні сухарі — 3 ст. л.
  • Приправа для запікання картоплі
  • Сіль і перець за смаком

1. У фарш перетрем на дрібній тертці пару цибулин і одну картоплину. Цибуля додасть нашим котлет соковитість, а картопля — ніжність.

Додамо сіль, перець за смаком і трохи панірувальних сухарів. За бажанням можна додати улюблених спецій і дрібно порізаної зелені. Добре перемішаємо.

З отриманого фаршу сформувати котлети і викладемо на деко, застелений пергаментним папером.

Намагайтеся залишати між котлетами невелику відстань. Його будемо заповнювати картоплею і коли котлет буде витікати сік, він буде просочувати нашу картопельку.

Котлети в духовці — як приготувати (запекти) котлети в духовці на деку з підливою, щоб вони були румяні і соковиті

Як приготувати соковиті котлети в духовці на деку (деко)

Головне правило соковитих котлет — це не перетримати їх в духовці!

2. Картоплю нарізаємо досить крупно. Його необхідно посолити, поперчити і додати спеції. В моєму випадку я додаю спеції для картоплі.

Викладаємо на цей же деко де і котлети.

Котлети в духовці — як приготувати (запекти) котлети в духовці на деку з підливою, щоб вони були румяні і соковиті

До цього часу у вас вже має розігрітися духовка до 200 градусів.

3. Запікаємо в духовці 30-35 хвилин, до готовності.

Котлети в духовці — як приготувати (запекти) котлети в духовці на деку з підливою, щоб вони були румяні і соковиті

Соковиті котлети готові. Рецепт дуже хороший тим, що тут вам і котлета і відразу гарнір. Приємного апетиту!

Рибні котлети в духовці — дуже смачний рецепт зі сметаною

Рибні котлети дуже смачне і апетитне блюдо. Його можна готувати часто і їсти без побоювання за свою фігуру. Рибні котлети містять в собі багато корисних вітамінів і мікроелементів. Вони не містять у собі стільки жиру, скільки містять у собі м’ясні котлети, тому їх корисно їсти в будь-який час. Готувати їх одне задоволення. Спробуйте і ви, я впевнений, вам сподобається.

Котлети в духовці — як приготувати (запекти) котлети в духовці на деку з підливою, щоб вони були румяні і соковиті

Інгредієнти

  • Рибне філе
  • Цибуля — 1 шт.
  • Панірувальні сухарі — 2 ст. л.
  • Яйце — 1 шт.
  • Сметана
  • Сіль і перець за смаком

Рибні котлети це таке блюдо, яке закохає в себе навіть тих людей, які негативно ставляться до риби. Філе може бути будь-яке, але бажано в якій менше всього вміст кісток. Сьогодні ми будемо готувати котлети з філе горбуші.

1. Цибулю і філе риби необхідно пропустити через м’ясорубку або подрібнити в блендері до стану фаршу. Краще всього якщо рибка буде трохи подморожена.

Сюди ж додамо сіль, перець за смаком, 1 яйце і пару столових ложок сметани. Перемішаємо і додамо панірувальні сухарі, знову перемішати.

Котлети в духовці — як приготувати (запекти) котлети в духовці на деку з підливою, щоб вони були румяні і соковиті

Якщо у вас немає панірувальних сухарів, то замочіть хлібний м’якуш у воді, отожмете його і подрібніть в блендері.

Котлети в духовці — як приготувати (запекти) котлети в духовці на деку з підливою, щоб вони були румяні і соковиті

2. Коли фарш готовий, сформуємо з нього котлети і викладемо на змащений маслом деко.

Кожну котлету змастимо зверху сметаною.

Котлети в духовці — як приготувати (запекти) котлети в духовці на деку з підливою, щоб вони були румяні і соковиті

3. Ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.

Час минув, смачні і ніжні котлети готові! Приготуйте до них свій улюблений гарнір і все до столу!

Котлети з курячого фаршу в духовці з підливою зі сметани

Курячі котлети — просте за своїм приготування блюдо і дуже смачне за своїми смаковими якостями. Курячий фарш відмінно підходить для приготування котлет. У них так само як і в рибних майже немає жиру, тому їх можна їсти і не побоюватися за свою фігуру. Ми часто готуємо курячі котлети і підходять вони до будь-якого гарніру.

Котлети в духовці — як приготувати (запекти) котлети в духовці на деку з підливою, щоб вони були румяні і соковиті

Інгредієнти

  • Курячий фарш — 600 грам
  • Картопля — 1 шт.
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Вода — 150 мл
  • Сир — 100 грам
  • Цибуля — 1 шт.
  • Часник — 2 зубчики
  • Сіль і перець — за смаком

1. У курячий фарш потремо на дрібній тертці картоплю і кілька зубчиків часнику. А ось з цибулею робіть як вам більше подобається. Його можна потерти на тертці, подрібнити на блендері або ж просто дрібно порізати ножем. Особисто мені більше всього подобається останній варіант.

Котлети в духовці — як приготувати (запекти) котлети в духовці на деку з підливою, щоб вони були румяні і соковиті

Тепер посолити, поперчити за смаком і добре вымешаем до однорідного стану.

2. З фаршу сформувати котлети довільної форми, можна у вигляді невеликих колобків і викладемо у форму для запікання.

Сметану розведемо в водою, перемішаємо і заллємо наші котлети.

Якщо ви любите часник, то можна в даний соус, видавити кілька зубчиків часнику. Але моя сім’я і діти не люблять його, тому я утримаюсь.

Котлети в духовці — як приготувати (запекти) котлети в духовці на деку з підливою, щоб вони були румяні і соковиті

3. Ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 45 хвилин. Цей час я взяв з параметрів своєї духовки і розміру котлет. Ви ж орієнтуйтеся на місці. Може часу вам знадобиться трохи більше.

За 15 хвилин до готовності посипаємо котлети зверху тертим сиром.

Котлети в духовці — як приготувати (запекти) котлети в духовці на деку з підливою, щоб вони були румяні і соковиті

Котлети дуже добре пропеклися, вони просочилися сметанним соусом, сир дуже добре спрацював, на смак просто бомба!

Обов’язково спробуйте приготувати у себе вдома.

Котлети з чорним хлібом як у радянській шкільній їдальні

Давайте розглянемо ще один цікавий рецепт. Для оригінального виконання нам знадобиться яловичина. Ці дуже ситні і ароматні котлети не залишать вас байдужим. Вони виходять пружними і не розвалюються в тарілці, а за рахунок житнього хліба не виходять жорсткими. Всі інгредієнти прості і їх можна придбати в будь-якому магазині. І найголовніше, що за смаковими якостями вони віднесуть вас у ваше шкільне дитинство далеке.

Котлети в духовці — як приготувати (запекти) котлети в духовці на деку з підливою, щоб вони були румяні і соковиті

Інгредієнти

  • Яловичина з жиром — 500 гр.
  • Цибуля — 250 гр.
  • Хліб житній – 250 гр.
  • Яйце – 1 шт.
  • Панірувальні сухарі
  • Борошно — 30 гр.
  • Сіль, перець — за смаком

1. Від хліба відріжемо скоринки, а сам м’якуш заллємо водою.

Подрібнюємо на м’ясорубці з дрібною решіткою м’якоть яловичини, замочений хліб (попередньо його потрібно віджати від води) і цибулю. Додаємо яйце, сіль, перець і тепер потрібно добре вимішати.

Ставимо фарш в холодильник на 30 хвилин, щоб він добре просочився.

2. 30 хвилин пролетіли, тепер можна ліпити котлети. Але спочатку додамо в панірувальні сухарі борошно і перемішати.

З фаршу формуємо котлети схожі на ті самі, які з далекого дитинства, обвалюємо в сухарях і викладемо на деко, змащене маслом.

Кожну котлету злегка змастимо рослинним маслом.

Котлети в духовці — як приготувати (запекти) котлети в духовці на деку з підливою, щоб вони були румяні і соковиті

3. Духовку розігріваємо до 200 градусів і випікаємо котлети 30 хвилин.

Котлети в духовці — як приготувати (запекти) котлети в духовці на деку з підливою, щоб вони були румяні і соковиті

Готово!

Котлети вийшли дуже м’якими і ніжними, легко ламаються від натискання вилки. Зовні мають хрустку скоринку і м’які всередині, а це саме та котлета, яку їли ми, їли наші батьки в радянській шкільній їдальні минулого століття.

Котлети в духовці — як приготувати (запекти) котлети в духовці на деку з підливою, щоб вони були румяні і соковиті

У цьому розділі ми розглянули кілька варіантів приготування самого коханого, простого страви як котлети. Для їх приготування ми не займаємо багато часу і всі інгредієнти прості, я навіть іноді заморожую їх і коли несподівано приходять гості, у мене все готово. Залишається тільки дістати з морозилки і запекти їх в духовці. Я впевнений, що у вас теж є чим поділитися з нами. Буду цьому дуже радий.

А на сьогодні все, поки!

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!