Котлети по-сербськи уштипцы покроковий домашній рецепт з фото

Котлети по сербськи уштипцы покроковий домашній рецепт з фото

У сербській кухні дуже багато різноманітних цікавих страв з м’яса, сиру, а також борошняних виробів. Запозичили і ми домашній рецепт смачних котлет, які називаються в Сербії уштипцы, є також такі котлети – плескавицы. Цей рецепт поламає ваші стереотипи на приготування домашніх, м’ясних котлет. Справа в тому, що серби витримують фарш зі спеціями в холодильнику від одного до двох днів, перед тим, як збираються смажити котлети. Ще дивніше, що у фарш додають газовану воду. Ви запитаєте навіщо? Виявляється, м’ясо в холодильнику маринується, а завдяки газованій воді, котлети при смаженні будуть ставати пишними і м’якими. Інші цікаві подробиці рецепту ви дізнаєтеся з покрокового приготування уштипцов – смачних сербських котлет з фото.

Інгредієнти для приготування уштипцов

Фарш свино-яловичий400 г
Цибуля ріпчаста1-2 шт
Грудинка копчена70 г
Бринза100 г
Сода харчова0,5 ч. л.
Вода газована100 мл
Паприка солодка1 ч. л.
Зеленьза смаком
Часник2 зубки
Лимон1 шматочок
Сільза смаком
Перець чорнийза смаком

Покрокове приготування уштипцов – сербських котлет з фото

  • Краще всього для котлет використовувати фарш, приготований в домашніх умовах. Для цього пропустіть через м’ясорубку шматочок свинини і яловичини, бажано двічі.
  • Посоліть, поперчіть, додайте паприку, соду, а також газовану воду, перемішайте, утрамбуйте в мисці, щоб усередині фаршу не було повітря. Залийте рослинним маслом, щоб він не обветрился, і поставте в холодильник на 1-2 дні.
  • Коли фарш промаринується, підготувати інші інгредієнти. Наріжте дуже дрібними кубиками грудинку.Котлети по сербськи уштипцы покроковий домашній рецепт з фото
  • Також натріть на тертці сир, подрібніть теж дуже дрібно цибулю, часник і зелень, наприклад, петрушку. Додайте всі інгредієнти до фаршу і гарненько вимісіть його.
  • Сформуйте великі, круглі, плоскі котлети.Котлети по сербськи уштипцы покроковий домашній рецепт з фото
  • Обсмажте котлети уштипцы на розігрітому маслі з двох сторін до повної готовності, близько 8-10 хвилин з кожного боку. Вогонь має при цьому бути трохи менше середнього.Котлети по сербськи уштипцы покроковий домашній рецепт з фото
  • Уштипцы, як і інші м’ясні вироби, в Сербії прийнято подавати з смаженою картоплею і маринованою цибулею. Цибулю наріжте тонкими кільцями або півкільцями, посоліть його, додайте зелень і полийте лимонним соком.Котлети по сербськи уштипцы покроковий домашній рецепт з фото
  • Котлети можна викласти прямо на маринований лук.Котлети по сербськи уштипцы покроковий домашній рецепт з фото
  • Уштипцы подають гарячими, зі смаженою картоплею, маринованою цибулею та зеленню. Приємного апетиту!

    Читайте також:  Смачні млинці на молоці - рецепти тонких млинців з дірочками
    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!