У сербській кухні дуже багато різноманітних цікавих страв з м’яса, сиру, а також борошняних виробів. Запозичили і ми домашній рецепт смачних котлет, які називаються в Сербії уштипцы, є також такі котлети – плескавицы. Цей рецепт поламає ваші стереотипи на приготування домашніх, м’ясних котлет. Справа в тому, що серби витримують фарш зі спеціями в холодильнику від одного до двох днів, перед тим, як збираються смажити котлети. Ще дивніше, що у фарш додають газовану воду. Ви запитаєте навіщо? Виявляється, м’ясо в холодильнику маринується, а завдяки газованій воді, котлети при смаженні будуть ставати пишними і м’якими. Інші цікаві подробиці рецепту ви дізнаєтеся з покрокового приготування уштипцов – смачних сербських котлет з фото.
Інгредієнти для приготування уштипцов
Фарш свино-яловичий | 400 г |
Цибуля ріпчаста | 1-2 шт |
Грудинка копчена | 70 г |
Бринза | 100 г |
Сода харчова | 0,5 ч. л. |
Вода газована | 100 мл |
Паприка солодка | 1 ч. л. |
Зелень | за смаком |
Часник | 2 зубки |
Лимон | 1 шматочок |
Сіль | за смаком |
Перець чорний | за смаком |
Покрокове приготування уштипцов – сербських котлет з фото





Уштипцы подають гарячими, зі смаженою картоплею, маринованою цибулею та зеленню. Приємного апетиту!