Всім привіт! Друзі, якщо Ви досі не знаєте чим побалувати себе на сніданок або ламаєте голову, щоб перекусити в обід, то є чудова ідея, це коржі на кефірі які готуються на сковороді. Прості у приготуванні, але смачні на смак і дуже пишні на вигляд. Вони будуть відмінним доповненням до підбадьорливої чашечки міцної кави.
Тісто для коржів готується без додавання дріжджів, за рахунок цього значно скорочується час їх приготування. Дуже часто, щоб наситити коржі, до складу додають різні начинки. Найпоширеніша, на мій погляд, це сир і зелень. Але я зустрічав і з шинкою і навіть з грибною начинкою. Тут немає межі Вашої фантазії.
Смачні коржі на кефірі — простий рецепт з сиром
Крок 1. Першим ділом в глибоку миску просіваємо борошно. Це обов’язково потрібно зробити, щоб наситити його киснем. Вона в свою чергу зробить Ваші коржі смачними і повітряними.
Сюди ж просіваємо соду і додаємо сіль і цукор. Гасити соду за раніше не потрібно, далі за рахунок кефіру вона прекрасно загаситься.
Залишається влити кефір, сметану і рослинне масло. За допомогою рук і машини тісто замішуємо тісто. Воно не повинно прилипати до рук і на них залишатися, тому якщо є необхідність, можна ще додати трохи борошна. Ніжне, м’яке і в міру липке тісто має вийде.
Тепер його накриваємо харчовою плівкою і даємо постояти хвилин 15-20. Це той час, за який потрібно встигнути приготувати начинку.
Крок 2. Сьогодні в якості начинки я використовую твердий сир і пір’я зеленого лука. Сир потрібно натерти на дрібній тертці, а цибулю просто нашаткувати ножем.
Крок 3. Тісто полежало і тепер з ним можна працювати далі. Розкачуємо його в прямокутний пласт або щось схоже на нього, товщиною до 5 мм
Відступаємо від краю 10 див., це простір ми чіпати не будемо, а решта заповнюємо сирною начинкою. Щоб було наочно зрозуміло про що йде мова, подивіться на фото нижче…
Сиру не шкодуйте, він тільки поліпшить смак коржі, можливо навіть доведеться збільшити його обсяг.
Зверху сир посипаємо зеленою цибулею.
Крок 4. Не заповнений край змочуємо водою, це поліпшить його клейкість. Починаючи з протилежного краю загортаємо тісто в щільний рулет.
Повинно вийде наступне, покрокове фото прикріплюю…
Крок 5. Тепер отриманий рулет нарізаємо на шайби товщиною до 3 див.
Крок 6. Кожну шайбу припыляем борошном і сплющує надаючи форму коржі. Без допомоги скалки, просто придавлюючи рукою.
А щоб начинка краще трималася, стягуйте краї тіста до центру. Товщина кожної коржі у мене вийшла не більше 5-7 мм
Крок 7. Смажимо на сковороді буквально з краплею олії.
Спочатку можна накрити кришкою, поставити на середній вогонь і смажити 2 хвилини. Вони трохи збільшилися в розмірі і тепер змащуємо верхівки коржів рослинним маслом і перевертаємо на другу сторону.
Сир плавиться і на кухні стоїть бомбічний аромат. Самі подивіться, які вони апетитні. Смажити треба до золотистої скоринки з двох сторін, можливо, доведеться навіть кілька разів перевертати з одного боку на іншу.
Готові коржі знімаємо зі сковороди і можна насолоджуватися. Особливу увагу заслуговує сир, він запечатав випічку і при надкусывании гарно тягнеться. Це просто бомба! Особливо цю випічку оцінили діти, з молоком вони уплели цілу тарілку.
А в мене на сьогодні все і звичайно ж буду радий будь-якому відгуку на рецепт. Поки!
