Інгредієнти:
- Борошно — 100 гр.
- Кукурудзяне борошно — 100 гр.
- Цукор — 3 ст. л.
- Паприка — 1 ст. л.
- Сода — 1,5 ч. л.
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Яйце — 1 шт.
- Молоко — 2 ст. л.
- Сосиски — 6 шт.
- Олія для смаження — 300 мл
Приготування:
1. Спершу потрібно змішати сухі інгредієнти. Відразу скажу — кукурудзяна мука тут потрібна, саме вона дає правильний смак. Якщо знайти її не зможете — спробуйте поленту, вона більш поширена.
2. Гарненько перемішавши сухі інгредієнти, додати яйце і поступово вливаєте молоко. Тісто має бути дуже густим, регулюйте консистенцію молоком або борошном.
<
3. Сосиски нанизуєте на шпажки. Потрібно обваляти їх у борошні, щоб вони краще тримали на собі тісто. Це дуже важливо.
4. Тепер хитрість, тісто потрібно перелити в максимально вузький і високий посудину. Добре підходять коктейльні склянки або якісь невеликі вазочки. Це потрібно для того, щоб ми могли вільно опускати сосиски і тесту вистачило на їх усі. Наливаєте в сковороду масла (приблизно 2 см) і гарненько нагріваєте. Потім опускаєте сосиску повністю в тісто і акуратно виймаєте, трохи прокручуючи шпажку. Це потрібно для того, щоб тісто не пішло грудочками, а як би обволікає сосиску.
5. Тепер обсмажуєте сосиски (я робив по одній) в олії. Тут знову секрет: щоб кляр вийшов гладким і круглим, потрібно весь час повертати сосиску в маслі, особливо в перші хвилини. Тобто поклали, бачите, що тісто трохи схопилося — тут же повертаєте і так по колу, якщо з’являються куточки тесту (адже дно сковороди плоске), акуратно пропрасовуйте їх лопаткою.
6. Кляр повинен вийде золотистим. Не перетримуйте його, але не залишайте занадто світлим — тісто всередині буде сирим. Як і всі страви на олії — готові корн доги потрібно висушити на паперових рушниках.
7. Подавати ідеально з кетчупом і гірчицею, можна використовувати гострі соуси. Смак приголомшливий. Це не схоже на звичне нам тісто, тісто виходить в міру хрустким, дуже ніжним завдяки кукурудзі. Смак насичений і чудово поєднується з сосискою.
