Консервований салат з огірків та моркви домашній рецепт на зиму з фото

Немає взимку нічого краще, ніж відкрити під гарячий обід баночку салату з хрусткими огірочками. Салат на зиму з огірків готується у власному соку шляхом стерилізації банок. Овочі зберігають свою соковитість, аромат, але найголовніше, огірочки і моркву залишаються хрусткими, як раз те, що треба для цієї заготовки. Маринад в домашньому рецепті для салату кисло-солодкий, легкий, але якщо ви любите гострі страви, додайте перчик чилі. Отриманий салат повністю готовий до вживання, досить його з банки перекласти в салатницю, хіба що, можна додати свіжої зелені. Консервація відмінно підійде до відвареної або смаженої картоплі, плову або інших м’ясних страв. Раджу вам скористатися покроковим приготуванням консервованого салату з огірків та моркви на зиму з фото, щоб завжди мати під рукою вже готову закуску до столу.

Інгредієнти для приготування консервованого салату з огірків на зиму

Огірки	5 кг
Морква	1 кг
Цибуля ріпчаста	1 кг
Часник	5-6 зубків
Оцет	1 ст.
Олія рослинна	1 ст.
Петрушка	1 пучок
Цукор	? Ст.
Сіль	4 ст. л.
Перець чорний	за смаком
Перець духмяний	за смаком

Покрокове приготування консервованого салату з огірків та моркви на зиму з фото

Свіжі огірки ретельно вимийте від піску і бруду, зріжте кінчики, але від шкірки не очищайте. Наріжте кружечками близько 0,5 мл.

Моркву очистіть і натріть на крупній тертці.

Ріпчасту цибулю і часник наріжте тонкими півкільцями.

У глибокому посуді змішайте цибулю, часник, моркву, огірки, подрібнену зелень, перець чорний і запашний, перемішайте.

Потім додайте сіль, цукор, оцет і рослинне масло, ретельно перемішайте, щоб маринад проник у всі овочі і залиште на 2-3 години, можна прямо на столі, не в холодильнику. За цей час салат пустить сік.

Розкладіть салат в стерилізовані баночки по 0,5 л або 1 л, укладаючи овочі і запиваючи їх соком.

Накрийте баночки стерилізованими кришками.

Поставте банки в каструлю, застелену рушником. Залийте водою на 23 висоти банок.

Доведіть до кипіння і пастеризують банки 10-15 хвилин, після чого відразу ж загорніть.

Банки переверніть верх дном, а після повного охолодження приберіть в комору.

Подавайте Салат в якості закуски під основна страва. Приємного апетиту!