З липня по серпень на багатьох присадибних ділянках можна побачити кущі смородини з червоними гронами невеликих ягід. Щорічно кожен куща приносить до чотирьох кілограм ягід, які просто заморожують на зиму або ж використовують для приготування смачних зимових заготовок – варення, желе, мусів, компотів.
У цій статті піде мова про компотах із червоної смородини. Вони не тільки чудово справляються зі своїм основним завданням – втамувати спрагу, але й насичують організм корисними речовинами, надаючи благотворний вплив на всі системи організму. Так що обов’язково закрийте кілька баночок на зиму!
Найчастіше компот із червоної смородини готують методом дворазової заливки без додаткової стерилізації. Підготовлені ягоди складають в бутель, заливають окропом. Потім воду зливають в каструлю, варять сироп, знову переливають у банку і закочують. Такий рецепт вважається базовим.
Компот із червоної смородини на зиму простий рецепт
Компот із смородини чудово втамовує спрагу – він абсолютно не нудотний, в міру солодкий, з приємною кислинкою. Так як ягоди смородини самі по собі кислі, то в заготовку не додають лимонну кислоту. А ось, щоб урізноманітнити смак, в нього кладуть вишню, малину, чорну смородину, суницю, аґрус, листя м’яти.
Ближче до зими напій стає насиченим і дуже смачним, і, природно, є джерелом корисних речовин. Термін придатності компоту з смородини не більше 12 місяців, тому не купуйте про запас, а заготовте стільки баночок, щоб вистачило до наступного ягідного сезону. Отже, приступимо!
Підготуємо:
- Смородину – 2 літрові банки
- Цукор – 500 – 600 грам
- Воду – 6 літрів
Приготування:
Вимийте банки гарячою водою з використанням харчової соди, поставте догори дном на чистий рушник, щоб вони висохли.
Тепер займемося підготовкою смородини. Ягоди, разом з гілочками, кладемо в глибоку миску, заливаємо холодною водою. Перемішуємо руками, прибираємо спливаючий сміття. Потім воду зливаємо, повторюємо весь процес ще пару разів.
Добре промиті ягоди смородини відкидаємо на друшляк або сито.
Беремо підготовлену банки, заповнюємо 1/3 обсягу смородиною. Якщо вийде трохи більше, не страшно – від цього компот не постраждає.
Додаємо в кожну банку гілочку м’яти.
Дуже смачним і незвичайним виходить компот із червоної смородини, якщо додати половину апельсина.
Цей крок не є обов’язковим. Якщо у вас немає м’яти, то компот і без неї вийде чудовим.
Тепер потрібно зварити цукровий сироп. Для цього в каструлі кип’ятимо воду. Додаємо цукор, помішуємо до його повного розчинення.
Готовим сиропом заливаємо ягоди смородини. Спочатку наливаємо трохи окропу, щоб із-за різкої зміни температури, банки не тріснули.
Потім доливаємо воду по самісіньке горло, залишаючи до краю буквально кілька міліметрів.
Беремо кришки, які заздалегідь на п’ять хвилин залили окропом, закатуємо. Якщо хочете, можете брати банки з закручуються кришками твіст-офф. Найголовніше, щоб закрутка була герметичною, не протікав і не було доступу повітря.
Тепер банки потрібно акуратно перевернути, укутати і залишити на 15 – 18 годин до повного охолодження. Після чого перенести в комору. Смачний компот готовий! Залишилося дочекатися кінця осені/ початку зими і можна буде пробувати. Вдалих вам заготовок!
Компот із червоної смородини на зиму з коротким описом
Все більшою популярністю у господинь користуються компоти із заморожених фруктів і ягід. Але не завжди є можливість заморозити їх у великій кількості, щоб вистачило на всю зиму. Так, і ціни в супермаркетах на заморозку в цей період значно зростають. Тому краще за все закрити кілька баночок смачного вітамінного напою.
Домашній компот з червоною смородиною вашу спрагу вгамує, наповнить організм вітамінами і енергією. Не буду сперечатися, в свіжих ягодах вміст корисних речовин звичайно ж більше. Але якщо правильно приготувати компот на зиму, то це дозволить зберегти ягодам корисні якості.
Знадобиться:
- Смородина – 500 грам
- Цукор – 400 грам
- Вода – 3 літри
Приготування:
Почнемо з самої важкої роботи. Переберемо смородину. Знімемо ягоди з гілочок, відбираючи тільки цілі і не ушкоджені.
Потім кладемо сито, яке помістимо в глибоку миску. Заллємо холодною водою, добре промиємо. Потім воду зливаємо і повторюємо процес ще раз.
Після цього розкладаємо смородину в літрові, заздалегідь простерилізовану, банки, заповнюючи не менше 1/3 частини.
Заливаємо окропом по «плечики». Засікаємо 15 хвилин, даємо компоту настоятися.
Потім акуратно, ягоди повинні залишитися в банку, зливаємо в каструлю, додаємо цукор. Даємо сиропу закипіти.
Знову розливаємо по банках.
Для кращого і більш тривалого зберігання, заливайте сироп до самого краю.
Щільно закриваємо кришками.
Компот із червоної смородини готовий! Дайте йому охолонути і приберіть на зберігання. У зимовий час року такий напій стане прекрасним джерелом вітамінів і гарного настрою, а так само вбереже від грипу та застуди.
Заготовки з смородини на зиму. Компот із червоної смородини простий рецепт
Покроковий рецепт приготування смачного ароматного компоту на зиму. Автор ролика розповість, як відміряти точну кількість води і цукру необхідних для варіння сиропу. Все, що вам залишиться, уважно подивитися і повторити весь процес самостійно.
Насолоджуйтеся взимку обалденным компотом зі смаком літа!
Смородина – одна з найбільш корисних ягід, яка росте на наших дачних ділянках. А компоти з неї виходять неймовірно смачними, ароматними, святковими, є відмінною альтернативою магазинних соків. До того ж дуже просто і швидко готуються з мінімального набору продуктів.
У цій публікації я запропонувала вам два варіанти. Вибирайте будь-який. Думаю, результат вас порадує і приголомшливий напій буде бажаним гостем як дітей, так і дорослих на столі. Додавайте в ці базові рецепти будь-які ягоди і фрукти, змінюючи смак напою. Діліться враженнями в коментарях.
