У суєті і метушні невідкладних справ людині іноді хочеться побалувати себе і інших солоденьким, і отримати порцію гормону радості – ендорфінів. Кокосовий пиріг для цих цілей є практично ідеальним десертом. Він підійде для екстрених випадків, коли після важкого трудового дня хочеться випити чаю з смачним пирогом, а готувати просто немає сил. Такий десерт не загубиться і на святковому заході. Для особливо урочистих випадків його можна прикрасити мигдалевими пелюстками, підсмаженими до золотистого кольору. Всього лише трохи старання і чудовий десерт готовий.
Ніжний вершково-ванільний кокосовий пиріг
Простий в приготуванні і дуже смачний пиріг, який не залишить байдужим жодного ласуна. Це просто палочка-виручалочка для тих, хто любить дивувати своїх раптово наскочили гостей швидким і оригінальним десертом. Секретом приготування кокосового пирога є те, що всі компоненти для тіста перемішуються, виливаються у форму для випічки, зверху рівномірно розподіляється суха начинка, печуть пиріг приблизно 30 хвилин, а перед подачею, коли він ще гаряченький, його поливають вершками.
Кокосовий пиріг, приготований за цим рецептом, можна вживати як в теплом, так і в охолодженому вигляді, він однаково смачний.
Тісто
Для приготування тесту будуть потрібні наступні продукти:
- склянка борошна;
- склянка кефіру;
- 2 яйця;
- 200 г цукру;
- пакетик розпушувача для тіста.
Незважаючи на те, що готується цей кокосовий пиріг на кефірі, замість нього можна використовувати питний йогурт, кисле молоко, ряжанку і навіть кисле молоко. Смак від заміни молочного продукту практично не зміниться.
Начинка
Для начинки слід взяти:
- 150 г кокосової стружки;
- 200 г цукрового піску;
- пакетик ваніліну.
В якості заливки використовуються вершки будь-якої жирності в кількості 200 мл
Технологія приготування
Спекти кокосовий пиріг з вершками, використовуючи рецепт з фото досить просто:
- Компоненти тіста змішують і виливають на деко або у форму для випічки.
- Стружку кокоса, цукор і ванілін змішують в сухому тарілочці і рівномірно розподіляють по поверхні тіста.
- Відправляють в духовку, яку попередньо розігрівають до 180 градусів. Випікають пиріг 25-30 хвилин. Гарячий пиріг поливають вершками.
Десерт готовий, можна подавати на стіл гарячим або охолодженим.
Невеликі тонкощі рецепта
Застосовуючи рецепт кокосового пирога в перший раз, слід брати продукти в тій пропорції, яка вказана. Надалі можна поекспериментувати. Якщо додати склянку борошна, а півтора чи два, то пиріг вийде більш щільним, але при цьому краще підніметься. Що стосується заливки, то для любителів «сирих» тортиків потрібно взяти більше вершків. Наприклад, коли пиріг тільки випікся, полити його склянкою вершків і прибрати в холодильник. А з ранку полити ще такою ж кількістю вершків. Вийде дуже ніжний десерт, з приголомшливим вершковим смаком.
Готуємо кокосовий пиріг мультиварці
Кокосовий пиріг, приготований в духовці, може вийти сухуватим. До того ж багато духовки часто зверху або знизу гріють сильніше, і якщо не простежити за процесом випічки і не переставити вчасно пиріг зверху вниз і навпаки, то ніжний десерт перетвориться в подгорелый сухар. Звичайно, можна закрити пиріг фольгою або ставити в духовку каструльку з водою, щоб не спалити десерт. Але якщо в домогосподарстві є мультиварка, то для приготування кокосового пирога краще використовувати це диво техніки.
Кокосовий пиріг в мультиварці виходить ніжніше і смачніше завдяки іншій технології приготування.
Для приготування пирога можна використовувати сушену кокосову стружку або ж купити кокос і поскоблить його нутро самостійно. Але слід враховувати, що м’якоть тропічного плоду дещо сухувата, тому для додання їй соковитості слід поварити її в вершках. Так стружка стане ніжною і смачною.
Шоколадно-кокосовий пиріг-торт в мультиварці
Смачний і ситний торт-пиріг з кокосовою стружкою, відрізняється приємним шоколадним смаком.
Для приготування тестової основи потрібні наступні продукти:
- 1,5 склянки борошна;
- 2 яйця;
- 4 столові ложки какао швидкого приготування;
- 100 г цукрової пудри;
- пакетик розпушувача для тіста.
Яйця збивають з цукром за допомогою міксера або блендера. Борошно, какао, розпушувач з’єднують в окремому посуді, вливають туди ж цукрово-яєчну суміш. Все акуратно перемішують.
Чашу мультиварки зсередини змащують розтопленим вершковим маслом. Викладають в неї тісто, розрівнюють поверхню, встановлюють режим «Випічка» на 45 хвилин. Як тільки бісквіт буде готовий, його виймають і залишають остигати.
За цей час готують начинку.
Потрібно:
- 200 мл згущеного молока;
- 100 г кокосової стружки;
- 50 г вершкового масла.
Вершкове масло розтоплюють в мікрохвильовій печі або на плиті, додають до нього згущене молоко, перемішують. Поміщають суміш у чашу мультиварки, додають кокосову стружку і включають режим «Гасіння» хвилин на 10-20, щоб начинка проварилася. Виймають кокосову масу і остуджують її, щоб вона загусла.
Бісквіт розрізають на дві або більше частини (все залежить від того, наскільки піднялося тісто). Поливають вершками або концентрованим молоком, яке має жирність 8,2 — 8,5 % для просочення. Коли коржі вберуть молоко, то на один з них викладають кокосову начинку, рівномірно розподіляють його по поверхні і зверху кладуть інший корж, притискаючи його. Прибирають в холод.
Варять глазур в мультиварці, з’єднавши 100 мл. молока, 4 столові ложки какао і цукрового піску і 50 грам вершкового масла, і виставивши режим «Гасіння» на 10 хвилин. Отриману глазур охолоджують до 40 градусів, щоб вона загусла, але добре мастилася. Помадкою поливають кокосовий пиріг. Силіконової лопаткою рівномірно розподіляють її, щоб пиріг вийшов красивим.
Кокосові пироги готують в духовці, мультиварці, роблять відкритими або закритими, тестова основа може бути бісквітної або пісочної, а в начинку крім молока, цукру і стружки кокоса додають яблука, груші, банани, мак, горішки. І кожен раз виходить нове десертне блюдо зі своїми смаковими нюансами.
