Кокосова стружка – користь і шкода, калорійність, рецепти з кокосовою стружкою, відео

Якщо людина не живе в Бразилії, на Шрі-Ланці або в Південно-Східній Азії, це не означає, що справжня кокосова стружка для нього недоступне ласощі. Саме ці країни експортують по всій планеті екзотичний продукт. Як відомо кокосовий плід складається з шкаралупи, соку і білої м’якоті, яка широко застосовуються в кулінарії, косметиці і навіть в садівництві.

Кокосова стружка являє собою дрібні частинки у вигляді білих гранул, які отримують шляхом подрібнення внутрішньої оболонки пальмової плода. Їх розмір залежить від величини отвору використовуваної терки.

Властивості продукту заокеанського

Багатьом людям відомі цукерки «Баунті», про яких кажуть, що вони порівнянні з райською насолодою. І дійсно, якщо правильно приготувати кокосову стружку, вона здатна зберегти всі цінні елементи, необхідні для організму. Практика показує, що продукт благотворно впливає на такі життєво важливі процеси:

Стимулює травлення. З допомогою стружки можна вилікувати діарею. Усунути блювотні позиви і токсикоз.

Зміцнює захисні сили. У продукті міститься величезна кількість вітаміну C, завдяки якому організм протистоїть простудних захворювань.

Боротьба з паразитами. Вчені до кінця не розуміють, яким чином стружка впливає на виведення з кишечника шкідливих паразитів.

Позитивні емоції. Продукти з кокосом піднімають настрій, знімають напругу, втому і покращують пам’ять.

Небезпечні патології. Наявність в стружці токоферолу та аскорбінової кислоти допомагають організму протистояти розвитку злоякісних наростів.

Варто згадати, що екзотичний продукт має вишуканий смак, який подобається не лише дітям, але і дорослому населенню. Його також використовують як додаткове прикраса для різних страв і десертів. Проте в нашій місцевості варто звертати увагу не тільки на користь кокосової стружки, але і на шкоду цього продукту. Оскільки його завозять в Європу з тропічних країн, він може викликати алергійну реакцію. На тілі з’являються червоні плями, кропив’янка або легкий набряк слизових органів.

У разі виникнення симптомів алергії, необхідно відразу відмовитися від продукту і звернеться до фахівця.

Шкоди завдає і надмірне споживання продукту, оскільки калорійність кокосової стружки досить висока. У 100 грамах продукту міститься приблизно 600 ккал. Людям, які намагаються контролювати свою вагу, потрібно бути обачними при виборі екзотичних десертів. Але якщо бути помірним у звичках, вкушати «райська насолода» з кокоса цілком прийнятно.

Правила створення продукту в домашніх умовах

Щоб насолодитися смаком заокеанського плода, необхідно знати, як зробити кокосову стружку на своїй домашній кухні. Як відомо екзотичний продукт отримують з білосніжною м’якоті, яка знаходиться під шкаралупою горіха. Існує кілька видів її переробки:

Грубий. В результаті виходять гранули великого розміру.

Середній. Широко використовується в кулінарії.

Дрібний. Такий вид обробки стружки практично не має смаку, містить величезну кількість жирів, тому рідко використовується для десертів.

Перш ніж приступити до приготування стружки своїми руками, вибирають якісний кокос. Він не повинен мати тріщин, попрілостей або вм’ятин.

Купувати плоди бажано з початку жовтня по січень. У цей час вони як раз дозрівають.

Коли з плодом визначилися, приступають до розбирання. Для цього на поверхні горіха знаходять чорні крапочки, куди вставляють ніж або інший гострий предмет, щоб зробити отвір. Після того, як внутрішність горіха звільниться від соку, з допомогою молотка його можна розколоти.

Далі дістають білу оболонку і приступають до подрібнення. Найчастіше для процесу використовують тертку з великим підставою. Подрібнену стружку розкладають на поверхню тонким шаром і поміщають в сухе місце подалі від прямих променів сонця. Готовий продукт просіюють через сито, щоб отримати гранули однакового розміру. Але цей процес проводити не обов’язково.

Зберігають стружку в прохолодному і сухому місці, де немає сторонніх запахів не більше 12 місяців.

Сфера використання кокосової стружки

Звичайно в більшості випадків, стружку з кокоса використовують в кулінарії, особливо для приготування десертів. Але цей продукт корисний і в садівництві. Спочатку розглянемо питання про те, як користуватися кокосовою стружкою для розсади, а потім зупинимося на кулінарії.

Останнім часом дачники стали використовувати це речовина для поліпшення структури грунту, поєднуючи його з торфом і іншими субстратами. Завдяки цьому грунт має такі переваги:

• висока теплопровідність;
• захист поверхні від утворення твердої кірки;
• відсутність насіння бур’янів, які є у звичайному субстраті;
• нейтральний рівень кислотності.

Найчастіше, речовина випускається у вигляді таблеток. Тому після придбання і його розпакування бажано уважно прочитати інструкцію. Нагадаємо лише кілька правил:

Речовина промивають під краном протягом 2 хвилин.

Укладають таблетку у відповідний горщик або контейнер для розсади.

Заливають стружку рідиною кімнатної температури.

Висаджують насіння у згоді з правилами агрономії.

Виконайте ці прості дії, садівники неодмінно отримують хороший результат. Адже кокосова стружка – це унікальне природне речовина, яка містить величезну кількість цінних елементів.

Тепер прийшов час познайомитися з використанням унікального білого порошку в кулінарії. Різні тістечка, торти, цукерки, рулети, пироги, сирники і навіть морозиво знаходять вишуканий смак і аромат. Шанувальники солодощів дуже люблять випічку з кокосовою стружкою, яку нескладно приготувати своїми руками. Розглянемо кілька популярних рецептів.

Вишуканий торт з нотками екзотики

Для приготування ласощів знадобляться такі продукти:

• курячі яйця;
• борошно;
• цукровий пісок;
• розпушувач;
• какао;
• кокосовий лікер;
• вершкове масло;
• молоко;
• кокосова стружка
• вода.

Процес створення торта з кокосовою стружкою складається з простих операцій:

Курячі яйця з’єднують з цукром і збивають міксером. Бажано, щоб маса збільшилася в 2 рази.

В окрему ємність кладуть борошно, розпушувач і какао. Ретельно перемішують. Потім невеликими порціями вводять в яєчну масу, замішуючи однорідне тісто.

Дно форми для випічки застеляють пергаментом. Змащують його олією, після чого виливають приготований бісквіт.

Духовку розігрівають до температури 200°C. Потім поміщають в неї тісто і випікати приблизно 25 хвилин. Готовий бісквіт розрізають навпіл, щоб вийшло 2 коржа.

Для того, щоб просочити випічку, кокосовий лікер розводять кип’яченою водою. Потім ложкою змочують коржі майбутнього торта.

Наступний крок – роблять начинку. В молоко висипають кокосову стружку і ретельно перемішують. Доводять до кипіння, після чого варять 15 хвилин, безперервно помішуючи. Коли начинка загусне, знімають з вогню, щоб вона охолола.

Просочений лікером нижній корж покривають кокосовою начинкою, рівномірно розподіляючи по всій поверхні. Потім зверху кладуть інший корж, який також заливають сиропом.

Далі готують глазур. Для цього молоко змішують з цукром, какао і вершковим маслом. Варять на помірному вогні, поки не утвориться однорідна маса.

Коли глазур захолоне, її виливають на торт. За допомогою лопатки рідина розподіляють по боках випічки, надаючи виробу красивий вигляд.

Продукт відправляють в холодне місце приблизно на 3 години. За цей час він повністю просочиться. Подають до чаю або кави порційними шматочками.

Повітряне ласощі до дружнього спілкування

Приготувати ніжний і ароматний пиріг з кокосовою стружкою можна, зібравши необхідні інгредієнти:

• курячі яйця;
• кефір;
• вершки;
• борошно;
• цукор;
• розпушувач;
• кокосова стружка;
• вершкове масло.

Цікаво, що такий десерт часто називають «Пиріг мрії» і це не даремно. Спробувавши його хоч один раз, обов’язково захочеться знову. А готують його досить просто.

У глибоку ємність висипають цукор, додають кефір та яйця. Усе ретельно перемішують.

У просіяне пшеничне борошно додають розпушувач, і замішують тісто рідкої консистенції.

Викладають його у форму для випікання, яку змащують маслом. Потім кокосову стружку змішують з цукровим піском і розподіляють по всій поверхні пирога.

Духова шафа розігрівають до температури 180°C. Відправляють в нього «Пиріг мрії» на 35 хвилин. Готовий продукт поливають вершками.

Ефектні сирники з кокосом

Шанувальники молочних продуктів можуть поповнити свій раціон незвичайним ласощами, приготованим на сковороді. Для його створення потрібні такі компоненти:

• сир;
• цукровий пісок;
• пшеничне борошно;
• яйця курячі;
• кокосова стружка;
• рослинний жир.

Коли зібрані продукти, приступають до створення сирників з кокосовою стружкою. Спочатку в окремій ємності з’єднують яйця, цукор і сир. Ретельно перемішують продукти, а потім додають какао і борошно.

З отриманого тіста формують кружальця, обвалюють в борошні і викладають на розпечену сковороду з олією.

Коли підрум’яняться, їх акуратно перевертають. Готовий продукт подають зі сметаною до сніданку або на вечерю.

Щоб ласощі вийшло не тільки смачним, але і привабливим, можна використовувати кольорову стружку.

Неперевершені цукерки з острова насолод

Різні рецепти десертів з кокосовою стружкою вражають своєю простотою приготування. Але за смаковими якостями вони перевершують багато популярні страви, оскільки містять компоненти екзотичного фрукта. На домашній кухні досвідчені кулінари успішно готують унікальні солодощі, нагадують знаменитий батончик «Баунті». Для ласощі потрібно кокосова стружка, згущене молоко і шоколад (бажано молочний).

Спочатку в згущене молоко кладуть стружку і гарненько перемішують, щоб вийшла густа маса. Потім формують кульки або батончики невеликого розміру.

На покритий пергаментом деко викладають цукерки з кокосової стружки. Відправляють в духовку приблизно на півгодини.

У цей час готують помадку. Шоколад розтоплюють в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Коли кульки будуть готові, занурюють їх у гарячу помадку. З допомогою столових приладів цукерки викладають на піднос і поміщають в холодильник, щоб шоколадна глазур повністю охолола. Ласощі куштують у будь-який час доби, насолоджуючись їх неперевершеним смаком і ароматом.

Відео-рецепт приготування цукерок «Рафаело»