Кокосова борошно – як зробити, калорійність, рецепт випічки з борошном

Кокосова борошно як зробити, калорійність, рецепт випічки з борошномКокосова борошно все більше входить в раціон наших громадян. Люди замислюються про користь продуктів, які споживають. Звична пшеничне борошно містить велику кількість глютену і антинутриентов. Дані сполуки згубно впливають на процес метаболізму і перешкоджають засвоєнню корисних і поживних речовин. Одним з аналогів пшеничного продукту може стати борошно з кокоса. Вона має не лише екзотичним смаком, але і рядом корисних властивостей.

Чим корисна кокосова борошно

Кокосова борошно як зробити, калорійність, рецепт випічки з борошномКрім смакових характеристик, якими наділяє рецепти кокосова борошно, вона має і корисними властивостями.

Серед інших можна виділити такі:

  • Високий вміст не перетравлюваної клітковина стимулює травлення. При систематичному вживанні такої муки в їжу налагоджується перистальтика кишечника, нормалізується кровообіг і виводяться зайві залишки їжі.
  • Лауринова жирна кислота чинить потужну антисептичну дію на весь організм, дозволяє боротися з хвороботворними грибками і зміцнює імунітет. Також дана речовина корисно при діабеті, проблеми з вагою, гіпертонії.
  • Продукт дуже корисний людям, які страждають від непереносимості глютену.
  • За допомогою кокосової борошна можна підвищити рівень тестостерону. Такий раціон допоможе спортсменам, які прагнуть наростити м’язову масу.
  • Завдяки великій кількості кальцію і магнію, зміцнює зуби, кістки, благотворно впливає на нервову систему.
  • Очищає організм від шлаків, виводить зайвий холестерин, а також допомагає впоратися з канцерогенами. Багато жінок використовують цей продукт при детокс-дієти.
  • З особливою обережністю варто вживати кокосову борошно людям з індивідуальною непереносимістю даного горіха, а також тим, у кого слабкий кишечник.

    Як зробити домашню кокосову борошно

    Кокосова борошно як зробити, калорійність, рецепт випічки з борошномБагато хто цікавиться, як зробити кокосову борошно самостійно? Процес цей нескладний. Потрібно стиглий кокос і лише літр чистої води.

    Щоб отримати борошно, потрібно виконати ряд нескладних послідовних дій:

  • За допомогою штопора або іншого пристосування зробити отвір в шкаралупі.Кокосова борошно як зробити, калорійність, рецепт випічки з борошном
  • В зручну ємність злити рідину. З неї вийде оригінальний лід для коктейлів.Кокосова борошно як зробити, калорійність, рецепт випічки з борошном
  • Кокос потрібно загорнути в шматок м’якої тканини або полотняний мішечок і акуратно розбити, використовуючи молоток або качалку. Найкраще це робити на підлозі на дерев’яній дошці. Кокос треба тримати міцно, щоб не травмувати пальці.Кокосова борошно як зробити, калорійність, рецепт випічки з борошном
  • Гострим ножем обережно зрізати м’якоть і очистити її від коричневої шкірки, яка буде видна на зовнішній стороні кожного шматочка.Кокосова борошно як зробити, калорійність, рецепт випічки з борошном
  • Підготовлену м’якоть скласти в блендер і залити гарячою кип’яченою водою. Тепер потрібно виставити найшвидший режим і перетворити м’якоть в однорідну кашку.Кокосова борошно як зробити, калорійність, рецепт випічки з борошном
  • Коли вона охолоне, загорнути в шматок марлі і зцідити рідину. Молоко перелити в чисту ємність, накрити кришкою і поставити в холодильник. Воно знадобиться для приготування смачних десертів.Кокосова борошно як зробити, калорійність, рецепт випічки з борошном
  • Лист для випічки застелити пергаментом (фольгу використовувати не можна). На нього рівним шаром викласти м’якоть. Виставити температуру не більше + 80 градусів. Цього достатньо, щоб м’якоть поступово зневоднювалася і підсихала. Весь процес займає не більше 45 хвилин. Кокосова стружка повністю висохне і не підгорить.Кокосова борошно як зробити, калорійність, рецепт випічки з борошном
  • Сухий кокос повторно подрібнити в блендері і пересипати в герметичні ємності (пластикові контейнери або скляні банки для круп).
  • Калорійність кокосової борошна 400 ккал на 100 грам. Цей показник трохи вище, ніж у продукту з пшениці.

    Кокосова борошно в кулінарії

    Кокосова борошно як зробити, калорійність, рецепт випічки з борошномЇї можна використовувати для випічки. Печиво, кекси, млинці виходять дуже ніжними. Тісто повітряне, легке і тане в роті.

    Щоб випічка з кокосової борошна вийшла смачною, потрібно дотримувати деякі правила:

  • Борошно обов’язково просіяти через дрібне сито.
  • Замість цукрового піску краще додавати рідкий сироп.
  • Тісто потрібно готувати заздалегідь, можна на ніч. До ранку воно значно збільшиться в об’ємі.
  • Яєць потрібно більше, ніж якби використовувався пшеничний продукт. Якщо готувати сирники з кокосовою борошном, краще додати білки, збиті в міцну піну.
  • Випічка готується досить швидко, тому її потрібно періодично перевіряти.
  • Не варто використовувати холодну борошно, інакше тісто вийде «сів».
  • Кокосова борошно стане цікавою альтернативою пшеничного. Вона має текстуру пудри і чудово підходить для всіх видів випічки. Зберігати продукт потрібно в сухому місці в закритій тарі, так як кокосові волокна добре вбирають вологу. Варто тільки спробувати приготувати кекс з кокосової борошна або що-небудь інше, і нові кулінарні шедеври підкорять кожного.

    Як застосовувати кокосову борошно — відео

    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!