Популярний французький кіш-лорен — прекрасний варіант для сімейного вечері, для того, щоб взяти з собою на роботу або в дорогу, або ж загорнути дитині в школу. Цей чудовий пиріг з сиром однаково смачно їсти, запиваючи білим вином, чаєм або кавою.
Інгредієнти:
для тіста:
<
борошно 250 грамів;
вершкове масло 100 грам;
яйце 1 шт.;
сіль щіпка;
вода або молоко 3 ст. ложки.
для начинки:
бекон або шинка 250 грамів;
вершкове масло 1 ст. ложка;
яйце 3 шт;
вершки 200 мл;
твердий сир 200 грам;
мускатний горіх щіпка;
сіль, перець за смаком.
Приготування:
Охолоджене вершкове масло нарізати кубиками і перетерти з борошном в крихту.
Додати яйце, крижану воду або молоко, дрібку солі і замісити тісто.
Скачати тісто в кулю, загорнути в харчову плівку і поставити в холодильник на 30-40 хвилин.
Бекон або шинку нарізати кубиками і злегка обсмажити на сковороді.
Яйця збити виделкою, додати вершки, тертий на дрібній тертці сир, сіль, перець і мускатний горіх.
Охолоджене тісто на присипаної борошном поверхні розкачати коло на 2-3 см більше форми для випічки.
Викласти тісто у форму і сформувати високі бортики.
Наколоти тісто виделкою в декількох місцях і відправити в розігріту до 200 градусів духовку на 12-15 хвилин.
Дістати форму з тестом з духовки, викласти на тісто бекон і залити яєчно-сирною сумішшю.
Випікати пиріг ще 30 хвилин при температурі 180 градусів до золотистого кольору. Начинка пирога повинна загуснути.
Подавати кіш-лорен остившім.
