Класична шарлотка з яблуками. Покроковий рецепт

Теплу пору року славиться не тільки красою природи, але і дозріванням великої кількості фруктів і овочів. Що дозволяє господиням готувати значно більше смачних і не менш корисних для нашого організму страв. Сьогодні поговоримо про яблука і чудовий десерт – шарлотці. До речі, цей яблучний пиріг привезений з Англії, вважається, що королева Шарлотти Мекленбург-Стрелицкая була без розуму від антонівки і цього пирога. Тому в честь неї і пішло це популярне назва.

Яблучний пиріг чудово поєднується як з міцним чаєм, так і з різними морсами, соками або компотами. Зверху прийнято посипати десерт цукровою пудрою, а деякі для легкості смаку кладуть до десерту свіжі листочки м’яти. Ідеальний смак, вважається, у свіжого і злегка остиглого пирога, але є і такі гурмани, які воліє дуже гарячу або, навпаки, холодний смак у цього десерту.

А ви пробували яблучний пиріг прикрашений кулькою вершкового морозива? Ні? Ви багато чого втратили. Саме на теплому скибочці пирога воно починає танути і буквально пронизувати своїм смаком всю пористу структуру тесту. Не вистачає слів для опису всієї палітри смаків яблучного десерту, тому мені хочеться просто приступити до опису найбільш вдалих варіантів конструкції, а ви вже самі вирішуйте, який вам до душі.

Зміст (згорнути)

• 1 Шарлотка з яблук за класичним рецептом. Пишна яблучна шарлотка в духовці
• 2 Класична шарлотка з яблуками. Покроковий рецепт
• 3 Пиріг шарлотка з яблуками по простому рецептом – готовий!
• 4 Відео про те, як приготувати шарлотку з яблуками на сковороді за 15 хв

Шарлотка з яблук за класичним рецептом. Пишна яблучна шарлотка в духовці

Підбираючи рецепти до чергової статті, я неодмінно першої опишу класику, то що готують десятиліттями бабусі, мами та й ми з вами. Даний спосіб мені передався від прабабусі і повністю зберіг свою рецептуру. А полюбився він нашій родині за легкість приготування, пишний результат і не превзойденный смак.

Склад інгредієнтів:

За основу заходи завжди брали гранований стакан, який і сьогодні не проблема придбати в господарських магазинах. Я ніколи не перекладала рецепт в грами, якщо вам це потрібно, то доведеться зробити це самостійно.

• Пшеничне борошно – 1 склянка;
• Цукровий пісок – 1 склянка;
• Яйце С0 – чотири штуки;
• Гашене сода – пів чайної ложки;
• Яблучка – п’ять середніх;
• Масло для змащування сковороди.

Приступимо до приготування:

Для зручності рекомендую застосувати глибоку миску, що б продукти при збиванні не розлетілися по кухні.

Розбити в миску яйця по одному, додати цукровий пісок і добре збити міксером. Як тільки маса збільшиться мінімум два рази в об’ємі, а цукор повністю розчиниться, починаємо маленькими порціями просіяти борошно.

Продовжуємо перемішувати масу до повного змішування продуктів. Відставимо її в сторону і звернемо увагу на підготовлені фрукти.

Очищаємо плоди від шкірки, ділимо на чотири частини і вирізаємо серцевину. Потім кожну часточку нарізати тонкими пластами.

Чавунну або антипригарну сковороду змастити будь-яким маслом, але на вершковому маслі пиріг вийде ароматніший. Укласти на дно порізані яблука і залити тістом, лопаткою розрівнявши верхній шар заготовки.

Випікаємо в духовій шафі сорок п’ять хвилин при температурі сто вісімдесят градусів. Через відведений час проткніть пиріг дерев’яною паличкою, якщо вона суха, то тісто приготувалося.

Злегка остудити шарлотку, потім перекласти її на блюдо і прикрасити цукровою пудрою. Подавати разом з ароматним чаєм.

Класична шарлотка з яблуками. Покроковий рецепт

Подібний класичний спосіб наведу для порівняння. Відразу скажу обидва приготування дають прекрасний результат, так що пропоную вам самостійно спекти обидва і вирішити, який вам подобається більше.

Що потрібно для приготування:

• Курячі яйця – чотири штуки;
• Пшеничне борошно – 160 грам;
• Цукровий пісок – 200 грам;
• Пекарський порошок – пів чайної ложки;
• Масло для змащення.

Приступимо до приготування:

У миску по черзі вбити чотири яйця, за допомогою віночка або кухонного міксера збити їх до кремового кольору і збільшення в об’ємі в два рази. Паралельно підсипаємо цукровий пісок маленькими частинами.

Через дрібне ситечко просіяти пшеничне борошно не менше двох разів і зміщувати її з пекарським порошком. Вводимо борошно в солодку яєчну суміш. Змішуємо до однорідного стану.

Міцні яблука промити і очистити від шкірки. Але це не обов’язкова дія. Потім ріжемо плоди на скибочки, приблизно однакової товщини.

Форму для запікання змастити маслом і наповнити яблучними часточками. Потім перелити тісто, розподіливши його максимально рівномірно на поверхні. Випікати в духовій шафі не менше сорока хвилин при температурі сто вісімдесят градусів. Перевіряємо на готовність дерев’яною шпажкою, якщо вона суха, то готово.

Готову випічку охолодити, а потім дістати на плоске блюдо і прикрасити на власний розсуд.

Пиріг шарлотка з яблуками по простому рецептом – готовий!

У цьому рецепті дуже вдало використані приправи, які розкриваються божевільним ароматом і чудовим смаком готового продукту.

Продукти:

• Пшеничне борошно – 200 грам;
• Цукровий пісок – 200 грам;
• Курячі яйця – чотири одиниці;
• Кислі яблука – пів кіло;
• Харчова сода – ? столової ложки;
• Мелена кориця – ? столової ложки;
• Куркума – ? столових ложки;
• Мускатний горіх – ? столової ложі.

Як готувати:

Кислі плоди промиваємо та нарізаємо звичним чином. Рівномірно покрити меленою корицею і мускатним горіхом.

Курячі яйця збиваємо міксером на середній швидкості, поступово вводячи в розчин цукровий пісок, а потім просіяне борошно і харчову соду. Останньою в тісто піде куркума.

Ретельно перемішуємо інгредієнти, фруктові скибочки викладаємо на змащену сковороду. Тісто вилити на фрукти.

Ставимо випікатися в духовку на сорок п’ять хвилин при ста вісімдесяти градусів. Охолоджуємо виріб і посипаємо какао порошком. Порізати порційно і подати на вечерю до чаю.

Відео про те, як приготувати шарлотку з яблуками на сковороді за 15 хв

Найцікавіше в тому, що яблучну шарлотку цілком можна приготувати і коли гості вже на порозі. Займе весь цей процес не більше п’ятнадцяти хвилин. Не вірите? Тоді я просто залишу тут це відео і Ви самі переконаєтеся в реальності моїх слів.

До речі, додавати допускається не тільки яблучка, можна будь-які фрукти і ягоди, отримуючи максимальну кількість чудових десертів. Експериментуйте, і ви обов’язково знайдете ідеальний для сім’ї смак пирога. Мені наприклад дуже подобається з полуницею, малиною та абрикосом, дуже рекомендую спробувати.

Секрети приготування відмінною шарлотки з яблуками:

• Яйця для пирога краще використовувати відразу з холодильника.
• Обов’язково просіяти борошно не менше двох разів через дрібне ситечко.
• Доданий алкоголь в маленькій кількості додасть готовому блюду особливої пікантності.
• Гашене сода або розпушувач тіста додадуть більший обсяг яблучного десерту.
• Порізані на часточки яблучка рекомендую збризкувати лимонним соком, для збереження приємного кольору.
• Додавання горіхів або фруктів дозволить отримати величезну різноманітність десертів з приголомшливими смаками.

Використовую ці не хитрі секрети приготування шарлотки, я впевнена, ви завжди будете мати в результаті смачний десерт і величезну подяку сім’ї за турботу, і прекрасний праця. Обов’язково пишіть в коментарях, що вийшло у вас, і якою десерт вам сподобався більше. А так само діліться своїми рецептами приготування. До нових зустрічей, обов’язково заглядайте в гості.