Ламаєте голову що приготувати на обід? Побалуйте своїх близьких м’ясом по — французьки. Багатошарове, ситне і смачне блюдо не залишить нікого байдужим. Завдяки простим інгредієнтів і не складного способу приготування ця смакота буде частим гостем на вашому столі.
Придумав це блюдо якийсь французький кухар Дюбуа, який був в служінні у не маловідомого графа Орлова. І спочатку воно називалося “телятина по — Орловскі”. Оригінальний рецепт включав в себе телятину, картоплю, гриби і сир. Все це вкладалося шарами, промазывалось соусом бешамель і запікали. З часом рецепт зазнав змін, телятину стали замінювати свининою або курячим м’ясом, а соус бешамель сметаною і майонезом.
Різні варіації зробили це блюдо універсальним і воно цілком може стати прикрасою святкового застілля. І не сумнівайтеся, гості будуть в захваті. Зверху можна присипати дрібно порізаною зеленню кропу або петрушки, а на гарнір подати салат зі свіжих овочів, наприклад з капусти кольрабі, вона чудово поєднується з картоплею та м’ясом.
До основних компонентів можна додати ананас або томат, баклажан,болгарський перець. Принадність м’яса по-французьки в тому, що можна нескінченно фантазувати як зі спеціями, так і з інгредієнтами. І кожен раз страва буде купувати новий надзвичайно багатий і цікавий смак.
Як приготувати «Картопля з м’ясом по-французьки»
Невже м’ясо по-французьки можна готувати тільки в духовці? А ось і ні. Не менш смачним і соковитим воно виходить і в мультиварці, і на сковороді, і в порційних глиняних горщиках.
Для приготування цієї гарячої закуски згодиться будь-яке м’ясо. Для тих хто стежить за фігурою відмінно підійде курка. Блюдо виходить більш дієтичним і легким. Можна використовувати як стегна, так і грудку. Це вже кому як подобається, вибір за Вами. Саме такий рецепт ми зараз розглянемо.
Інгредієнти:
- курячі стегна (без кістки та шкіри) — 7 шт.;
- картопля (невеликого розміру) — 7 шт;
- цибуля — 3 шт.
- помідори черрі — 15-20 шт. або невеликі помідори 2-3 шт.;
- сметана — 2 ст. л.;
- майонез — 2 ст. л.;
- тертий сир (будь-який) — 120 г;
- солодка паприка — 1 ч. л.;
- мелений часник — 1 ч. л.;
- рослинна олія — 2 ст. л.;
- сіль і чорний перець за смаком.
Отже, приступимо:
1. Підготовлені овочі нарізаємо. Ріпчасту цибулю — півкільцями, картоплю — кружальцями, помідори чері — навпіл.
Порада: картоплю не варто нарізати великими шматками, оскільки він готується набагато довше, ніж м’ясо, і в результаті страва може вийти сухим.
2. Потім приступаємо до оброблення курячих стегенець. Шкіру і видаляємо кісточки і кожне куряче стегно розрізаємо на чотири частини.
М’ясо краще всього нарізати поперек волокон і ретельно відбити, так воно виходить більш м’яким.
3. Беремо миску і викладаємо туди м’ясні шматочки. Солимо, перчимо за смаком. Гарненько все мнемо і перемішуємо, щоб м’ясо дало сік.
4. Далі додаємо цибулю, майонез, сметану, солодку паприку і мелений сушений часник (за бажанням можна взяти і свіжий). Все ретельно перемішуємо.
5. Блюдо ми будемо готувати в чавунній сковороді, але це не принципово. Ви можете використовувати будь-яку іншу форму для запікання. Змащуємо її соняшниковою олією і першим шаром у нас буде картопля. Приблизно ? залишаємо, він нам знадобиться трохи пізніше. Солимо і перчимо.
6. Зверху на картопляну подушку викладаємо м’ясо і розподіляємо його по поверхні.
7. Залишився картопля розкладаємо поверх м’яса по колу, а середину заповнюємо половинками черрі або кружальцями помідорів. Це кому як подобається.
Шар помідорів краще не солити, щоб вони не віддали зайвий сік.
8. Далі присипаємо всі сиром, який найкраще натерти на крупній тертці. Він може бути будь-який, виходячи з Ваших уподобань.
9. Духовку нагріваємо до температури 200 градусів і ставимо наше блюдо готуватися на 40 хвилин. Після накриваємо фольгою і залишаємо ще на 20 хвилин в духовій шафі.
Через годину м’ясо по-французьки готово. Прикрашене зеленню, ароматне, з рум’яної сирної скоринкою… Ммм… Смакота. Приємного апетиту!
Відео: картопля з м’ясом по-французьки в духовці
Серед величезної кількості м’ясних страв м’ясо по-французьки не втрачає своєї популярності і є одним з найбільш затребуваних. Головний козир цієї страви простота. Навіть не надто досвідчена господиня чудово впорається з приготуванням.
І ще один спосіб приготування цієї ароматної і живильної смакоти Ви можете побачити подивившись відео від каналу Артисти.
Джерело https://www.youtube.com/watch?v=cWxJugYjvi4
Як Ви переконалися нічого складного. Спробуйте приготувати таке ласощі на вечерю і Ваші рідні будуть в захваті.
І що хочеться сказати в ув’язненні. Все геніальне — просто! Радуйте домашніх своїми кулінарними шедеврами. Готуйте із задоволенням!
