Картопля Шато
Картопля Шато дуже популярний у Франції. Його подають до рибних або м’ясних страв з соусом беарнез. Найбільш смачним і красивим страва виходить з бульб молодої картоплі. Зрілу картоплю просто нарізають часточками або кружечками, щоб вона швидше присмажився. Коли я вперше познайомилася з цією стравою, я раптом зрозуміла, що готувала його вже багато разів, коли охолоджену варену картоплю розігрівала на сковороді. Природно, домашній рецепт картоплі шато в оригіналі куди смачніше, так як готується з бланшованого картоплі і відразу ж підсмаженого до хрусткої скоринки. Так, саме хрустка, рум’яна оболонка з ніжною внутрішньою частиною, приваблює в цьому блюді. Пюре і подібні гарніри з картоплі, звичайно смачні і ніколи не набридають, але для різноманітності можна приготувати його і таким чином. В покроковому приготуванні картоплі Шато з фото показано, як правильно бланшувати і смажити це страва з овочів.
Інгредієнти для приготування картоплі Шато
Картопля | 8 шт |
Оливкова олія | 2 ст. л. |
Вершкове масло | 20 г |
Сіль | за смаком |
Перець | за смаком |
Покрокове приготування картоплі Шато з фото
Готову страву можна подати до м’яса зі свіжими овочами. Приємного апетиту!