Картопля по-селянськи смажена на сковороді

Всім привіт! Пише Денис Повага. Іноді, прості страви зроблені на швидку руку, дуже до речі… Особливо, коли перед тобою молода картопля, щойно з городу, і думаєш — як смачно посмажити її. Може просто з цибулею, а може з м’ясом на сковороді? Хм…

А останній раз, коли були в селі, то спробував таку картопельку, що просто не міг відірватися. Знаєте, коли шкурка молода, і її немає необхідності чистити… просто миється під струменем води, і ось вона готова до приготування. При бажанні, можна розрізати круглу на більш маленькі кубики. Та навіть просто на чверть, і можна відразу готувати. Так, щоб швидко і просто!

Картопля по селянськи смажена на сковороді

Ех, молода картопля по селянськи – це дуже смачно. Добре поєднується зі свіжими овочами з грядки, або солоною рибкою. Оселедчик, картопелька. Просто приголомшливо!

І сьогодні хочу показати найпростіший рецепт смаженої картоплі на сковороді з цибулею і м’ясом. Але в якості м’яса будемо використовувати тонкі скибочки бекону. При бажанні, можна замінити салом з прошарком м’яса. Рецепт можна повторювати цілий рік, і не обов’язково з молодою картоплею з села. Але саме молодий — буде ідеальний за смаком.

Ось, що вийшло… Просто, чи не так?

Картопля по селянськи смажена на сковороді

Як приготувати картоплю по селянськи на сковороді

Для приготування нам знадобиться:

  • Картопля
  • Бекон (можна скибочки м’яса або сала)
  • Цибуля біла (ріжемо ка Вам подобається)
  • Цибуля (використовуємо зелений)
  • Кріп

Крок 1. Відварюємо картоплю і солимо за смаком….

Картопля по селянськи смажена на сковороді

Крок 2. Нарізаємо зелень. В нашому випадку, тільки зелений лук і кріп. Фото нижче…

Читайте також:  Тефтелі в вершковому соусі на сковороді рецепт з фото покроково

Картопля по селянськи смажена на сковороді

За обсягом, кропу вийшло трохи менше цибулі. Приблизно жменю цибулі та кропу в 2 рази менше. Можна використовувати однаково. Справа смаку. Пропорції на фото, показані для сковороди.

Картопля по селянськи смажена на сковороді

Крок 3. Через 30-40 хвилин, картопля готовий. Перевіряти готовність можна ножем або виделкою.

До речі! Не обов’язково варити картоплю перед смаженням на сковороді. Але коли картопля великий, то правильніше його попередньо зварити, інакше він не прожариться в сковороді. Просто якщо смажити стандартно, то його ріжемо на дрібні кубики, як ви ріжете… І відразу після смажимо, в розпеченій сковороді. У запропонованому рецепті, порядок трохи інший. Ми почнемо смажити м’ясо з цибулею, і після підсмажимо картоплю по-селянськи, щоб вона вийшла рум’яної і посипаємо зеленню за пару хвилин до приготування.

Картопля по селянськи смажена на сковороді

Крок 4. Ріжемо бекон

Тим часом, продовжуємо рецепт, і ріжемо бекон на тонкі скибочки. За таким же принципом, можна порізати шматочки м’яса.

Картопля по селянськи смажена на сковороді

У моєму випадку, у стрічці продавалися ось такі скибочки. Вони не дорогі, пачка близько 130 руб. на 1 раз посмажити з картоплею…

Картопля по селянськи смажена на сковороді

Крок 5. Цибулю нарізаємо півкільцями або пір’ям. Знадобилася буквально 1 маленька цибулина. Можна використовувати половину…

Картопля по селянськи смажена на сковороді

Крок 6. Обсмажуємо цибулю до рум’яна

Картопля по селянськи смажена на сковороді

Крок 7. Додаємо бекон

Картопля по селянськи смажена на сковороді

Цибулю з беконом смажимо до золотистого відтінку. Прикладаю фото:

Картопля по селянськи смажена на сковороді

Молода картопля на сковороді

Крок 8. Відправляємо молода картопля в сковороду…

Картопля по селянськи смажена на сковороді

Перемішуємо…

Картопля по селянськи смажена на сковороді

До речі! Подібний рецепт можна повторити в казані на багатті. Тим самим, картопля вийде більш засмаженою і рум’яної. Взагалі, смачна смажена картопля виходить ще в правильній посуді. Рекомендується використовувати чавунну сковороду або казан.

Крок 9. Смажимо картоплю буквально 5-7 хвилин, щоб з’явилася рум’яна кірочка, і відправляємо зелень (цибуля і кріп)

Читайте також:  Торт "Захер" в мультиварці

Картопля по селянськи смажена на сковороді

Ось, що вийшло…

Смажена картопля з салом (беконом) і цибулею на сковороді

Картопля по селянськи смажена на сковороді

Крок 10. От і все! Перемішуємо, і картопля по-селянськи готова. Що може бути простіше?

Картопля по селянськи смажена на сковороді

Картопля по-селянськи смажена на сковороді

А тепер, саме час налити ароматне лечо з помідор і насолодитися смаком молодої картоплі…

Картопля по селянськи смажена на сковороді

Якщо вам сподобалася простота рецепту, то буду радий відгуку на кнопки соц. мереж, і ваші коментарі…

Картопля по селянськи смажена на сковороді

А ще, хотів запитати…

От є різна картопля, різні сорти, різні розміри. І навіть колір — біла, жовта, червона. І кожна має свої смакові якості і по-різному поводиться в різних стравах. Так, буває один сорт вариться довго, і не розварюється. А буває, вариш картоплю, і вона розварюється і кришиться. А інший сорт, навпаки добре себе веде в поєднанні з іншими овочами. Наприклад, коли готуємо супи — щі, борщі і т. д. І хотів у вас запитати… Яким сортам картоплі, ви віддаєте перевагу?

Наприклад, на фото нижче — сільський картоплю. Та ні, це не тому, що ми привезли його з села… Це саме такий сорт. І можете оцінити, як він приготувався. Спочатку, його варили, а після засмажили на сковороді. І він не розсипався…

Картопля по селянськи смажена на сковороді

Раніше і не замислювалися, який сорт картоплі. Просто приходить сезон збору врожаю, і в шлях на дачу — капати картоплю, а яка вона — велика або дрібна зросла — це вже як пощастить. З року в рік, завжди урожай різний, як за кількістю, так і смаку. А зараз, приходиш на ринок, і дивишся — там мінімум 5 сортів. І думаєш… А яка вона, ідеальна ))

Щоб не помилитися, цього разу взяли два види — Адретта, Сільська. І ще, Аеліта була, якщо не помиляюся… загалом, очі розбігаються.

Читайте також:  Курячі рулетики з сиром: рецепт приготування

Як би сильно тут не потрібно заглиблюватися, але все-таки, цікаво почути Вашу думку. Адже Вам можна довіряти… Заздалегідь спасибі!

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!