Капуста по-корейськи на зиму — 9 самих смачних рецептів

Споконвіку в нашій країні квасили цей овоч у величезних кількостях та абсолютно різними варіантами, як сухим засолом, так і мокрим способом. Наприклад, не так давно я описував
Квашену капусту або Квашена капуста на зиму в банках.

Сьогодні мені хочеться поділитися з вами дуже цікавими варіантами заготовки капустяного салату по корейськи. Його смак досить пікантний і в міру гострий, а при додаванні різних овочів і приправ, цей салат грає абсолютно різними смаковими нотами. Що дозволяє отримати ідеальний для себе смак страви. В цьому ви вже, напевно, переконалися приготувавши страви з статті Овочеві салати по корейськи на зиму.

Капуста по корейськи на зиму — 9 самих смачних рецептівУ перший раз я спробував цей салатик у своєї подруги кореянки і був просто зачарований. Насилу випросив у неї рецепт і вже не перший десяток років готую його для своїх домочадців. Звичайно з появою інтернету мій кругозір в корейській кухні розширився і асортимент капустяних заготовок збільшився, але це не заважає заготовляти по більше саме перший рецепт заготівлі.

І, до речі я не раз міняв білокачанну на пекінську або кольорову, і скажу результат мене завжди вражав. Головне-чітко дотримуватися кількість необхідних інгредієнтів, а також принцип заготовки.

Зміст:

  • Заквасити капусту по корейськи на зиму з болгарським перцем
  • Дуже смачний рецепт капусти по корейськи: заготовляємо в банках
  • Найсмачніший рецепт капусти по корейськи в банку
  • Смачний рецеп швидкого приготування капусти
  • Капуста на зиму з приправою для моркви по корейськи
  • Робимо корейську капусту з приправою для моркви в домашніх умовах
  • Домашня капуста по корейськи з морквою і буряком на зиму – відео
  • Смачний салат з свіжої капусти по корейськи рецепт приготування
  • Маринована цвітна капуста по корейськи без стерилізації
  • Заквасити капусту по корейськи на зиму з болгарським перцем

    Як добре восени, кожен день можна їсти свіжі салати, поповнюючи запаси організму вітамінами і мікроелементами. Ну а що ж взимку? Якраз для цього і існують такі способи заготівлі.

    Капуста по корейськи на зиму — 9 самих смачних рецептів

    Що входить до складу:

    • Белокочанный вилок – 1000 грам;
    • Зубчики часнику – 5 штук;
    • Солодкий перець – 3 одиниці;
    • Моква — 2 кореня;
    • Порей – 1 головка;
    • Соняшникова олія – 120 грам;
    • Рафінад – 150 грам;
    • Кам’яна сіль – 60 грам;
    • Мелений перець – 15 грам;
    • Червоний мелений – 10 грам;
    • Есенція – 3 чайні ложки.

    Приступимо:

    Готуємо інгредієнти окремо, капусту шаткуємо.

    Капуста по корейськи на зиму — 9 самих смачних рецептів

    Пересипаємо в таз, натираємо в неї моркву, солодкий перець очищаємо від насіння і шаткуємо смужками, зубчики часнику ріжемо пластинами.

    Капуста по корейськи на зиму — 9 самих смачних рецептів

    Засипаємо цукровий пісок і кам’яну сіль, перетираємо продукти сильніше, продукти повинні зменшиться в об’ємі в пів тора рази. Обидва меленого перцю теж підсипаємо.

    Капуста по корейськи на зиму — 9 самих смачних рецептів

    Ставимо товсту сковороду на великий вогонь, заливаємо в неї масло і накаляем. Потім закидаємо порізану цибулю і обсмажуємо. Потім заливаємо його з маслом в нарізані продукти. Змішуємо і наполягаємо не менше години.

    Промиваємо банки потрібного обсягу в гарячій воді разом з харчовою содою. Далі простерилизуем, кришечки витримаємо у вируючій воді.

    Утрамбовуємо нарізаний продукт за ємкостей і закриваємо кришечками. Стерилізуємо ємності не менше тридцяти хвилин. Після закатуємо і залишаємо остигати.

    Капуста по корейськи на зиму — 9 самих смачних рецептів

    Потім перенести ємності настоятися до зимових холодів в прохолодний льох.

    Дуже смачний рецепт капусти по корейськи: заготовляємо в банках

    Сказати, що білокачанна приготована за цим рецептом незрівнянна, нічого не сказати. Вам просто потрібно її спробувати, і Ви самі все зрозумієте.

    Капуста по корейськи на зиму — 9 самих смачних рецептів

    Склад продуктів:

    • Вилок – 1000 грам;
    • Морква – 1 корінь;
    • Зубчики часнику – 5 штук;
    • Соняшникове масло – 110 грам;
    • Оцет – 4 чайних ложки;
    • Кам’яна сіль – 20 грам;
    • Рафінад – 30 грам;
    • Коріандр – 15 грам;
    • Пекуча червона приправа – 10 грам.

    Принцип дій:

    Шаткуємо зелені листи з тонше, солимо і сахарим за смаком.

    Капуста по корейськи на зиму — 9 самих смачних рецептів

    Трамбуем до появи соку. Морквяний корінь подрібнюємо за допомогою спеціального пристосування і додаємо до неї часничок.

    Капуста по корейськи на зиму — 9 самих смачних рецептів

    Встановлюємо сковорідку на вогонь, накаляем масло і разом з приправою для корейської моркви.

    Капуста по корейськи на зиму — 9 самих смачних рецептів

    Поливаємо цим аро маслом натерту моркву. Перемішуємо її і пересипаємо до капустка. Подкисляем овочі оцтом і змішуємо.

    Капуста по корейськи на зиму — 9 самих смачних рецептів

     

    Притискаємо зверху страву з гнітом і наполягаємо не менше половини доби.Капуста по корейськи на зиму — 9 самих смачних рецептів

    Після пересипаємо салат в ємності, закручуємо і переносимо на постійне місце зберігання.

    Найсмачніший рецепт капусти по корейськи в банку

    І ось представляю вашій увазі саме той старовинний спосіб приготування від моєї подруги кореянки. Родзинкою його є свіжий огірок використовуваних продуктах. Ніколи б не подумала, що з-за цього страва стає таким апетитним на смак.

    Капуста по корейськи на зиму — 9 самих смачних рецептів

    Необхідні продукти:

    • Вилок – 1000 грам;
    • Морква – 1 плід;
    • Болгарський – 1 плід;
    • Огірок – 1 штука;
    • Питна вода – 0,5 літра;
    • Кам’яна сіль – 15 грам;
    • Рафінад – 100 грам;
    • Столовий оцет – 5 чайних ложок;
    • Суміш перців – на розсуд.

    Приступимо:

    Відриваємо з капусти верхні листочки і обполіскуємо його прохолодною водичкою. Нарізаємо на тонкі смужки.

    Капуста по корейськи на зиму — 9 самих смачних рецептів

    Моркву миємо, очищаємо і тремо на тертці великого розміру.

    Капуста по корейськи на зиму — 9 самих смачних рецептів

    Огірок нарізаємо на тонкі брусочки і змішуємо з попередніми овочами.

    Капуста по корейськи на зиму — 9 самих смачних рецептів

    Якщо ви взяли не молоденькі плоди, то обов’язково зрізайте шкірку.

    Болгарський звільняємо від хвостика і насіння, нарізаємо смугами.

    Капуста по корейськи на зиму — 9 самих смачних рецептів

    Перемішуємо овочеву суміш максимально ретельніше. Підійшла черга варити розсіл.

    Капуста по корейськи на зиму — 9 самих смачних рецептів

    Підготовлену рідина нагріваємо до вирування, кладемо в неї сіль, цукровий пісок і суміш перців. Чекаємо їх повного розчинення.

    До речі, якщо ви застосовуєте ранню капусту, то сильно не перетирайте її, а то вона виділить занадто багато соку, з пізньої все якраз навпаки.

    Заздалегідь стерилізуємо трьох літрові банки-яким зручним для вас способом. Наповніть порізаними овочами і затоку в гарячий маринад столовий оцет, переливаємо його в наповнені ємності.

    Закриваємо банки кришками, дочекатися остигання.

    Капуста по корейськи на зиму — 9 самих смачних рецептів

    Переносимо їх в холод і чекаємо пару днів до повного про маринування інгредієнтів. Тримати ємності необхідно в погребі.

    Смачний рецепт швидкого приготування капусти

    Найелементарніший варіант заготовки не віднімає багато часу та зусиль, і що приємно дозволяє добитися відмінних результатів.

    Капуста по корейськи на зиму — 9 самих смачних рецептів

    Продукти, які будуть потрібні:

    • Білокачанна – 2000 грам;
    • Морква – 1 корінь;
    • Зубчики часнику – 5 зубчиків;
    • Прохолодна рідина – літр;
    • Кам’яна сіль – дві столові ложки;
    • Рафінад – 100 грам;
    • Запашний – 5 горошин;
    • Чорний — 10 горошин;
    • Зерна гвоздики – 5 одиниць;
    • Лавр – 3 листочка;
    • Столовий оцет – 100 грам.

    Принцип дій:

    Подрібнюємо вилок на тонкі смуги з допомогою гострого ножа або спеціальної терки.

    Капуста по корейськи на зиму — 9 самих смачних рецептів

    Ідеально для цього підходять міцні екземпляри.

    Моркву промити, звільнити від шкірки і натерти. Змішати з капустяної нарізкою.

    Часникові зубчики очищаємо і нарізаємо пластами.

    Капуста по корейськи на зиму — 9 самих смачних рецептів

    Тепер паралельно готуємо розсіл. Доводимо до вирування питну і кладемо залишилися продукти, крім столового оцту. Відварюємо шість хвилин. Відключаємо полум’я. І кладемо нарізані порізаний часник і оцет.

    Капуста по корейськи на зиму — 9 самих смачних рецептів

     

    Прибираємо з розсолу лавр і відразу заливаємо нею порізані овочі. Нехай настоюються за міру охолодження, іноді перемішуючи.

    Потім зручніше перекласти нарізку з трьох літровим банкам, але до верху не забивайте. Поставте на ніч у холодне місце. З ранку овочі вже будуть готові. Але в самому соку вона стане через три дні.

    Капуста по корейськи на зиму — 9 самих смачних рецептів

    Перед подачею обов’язково полити овочі в тарілці запашним маслом і зверху присипати тонко нарізаною цибулею.

    Капуста по корейськи на зиму — 9 самих смачних рецептів

    Смак салату виходить кисло-солодким з приємним солоним присмаком. І ще шалено ніжний на смак. І де б ви не купували квашені продукти, в магазині або на ринку, такою смачною, як приготовлена своїми руками вона не буде ніколи.

    Капуста на зиму з приправою для моркви по корейськи

    Унікальний спосіб, полегшений тим, що потрібно лише взяти потрібну, хорошу приправу, що б отримати блюдо з корейської моркви.

    Капуста по корейськи на зиму — 9 самих смачних рецептів

    Перелік:

    • Вилок – 1,4 кілограма;
    • Морквина – 1,3 кг;
    • Солодкий перчик – 1,1 кілограма;
    • Гострий стручок – 1 плід;
    • Порей – 1100 грам;
    • Зубчики часнику – 17 штук;
    • Мелений перчик – 15 грам;
    • Червоний пекучий порошок – 15 грам;
    • Соняшникова – один стакан;
    • Рафінад – 200 грам;
    • Кам’яна сіль – 70 грам;
    • Спеції для корейської – одна упаковка;
    • Оцет – 200 грам.

    Що робимо:

    Почнемо, мабуть, з самого довгого етапу – очищення і нарізання овочів.

    Капуста по корейськи на зиму — 9 самих смачних рецептів

    Вилок тонко нарізаємо довгими смужками.

    Ріпчасту ріжемо на половинки колечок і засмажуємо. Нехай він злегка припустится.

    Капуста по корейськи на зиму — 9 самих смачних рецептів

    Моркву очищаємо і натираємо з допомогою зручного пристосування для корейського салату.

    Капуста по корейськи на зиму — 9 самих смачних рецептів

    Потім в глибокому тазу з’єднуємо нарізані інгредієнти разом з травами і рідкими складниками.

    Капуста по корейськи на зиму — 9 самих смачних рецептів

    Ретельно перетираємо і пустити соки мінімум годину. Нехай виділитися капустяний сік.

    А після вже можна і розділити нарізку по ємностей середнього обсягу.

    Капуста по корейськи на зиму — 9 самих смачних рецептів

    Тепер необхідно простерилізувати банки після закипання чверть години. І закрутити їх бляшаними кришками. Закутуємо закрутку товстим пледом і чекаємо остигання. Зрештою перенести охолоджені банки в льох.

    Робимо корейську капусту з приправою для моркви в домашніх умовах

    Час, що витрачається на нарізку цієї страви, займає максимум двадцяти хвилин, так що записуйте його в записній блокнот, немов паличку виручалочку.

    Капуста по корейськи на зиму — 9 самих смачних рецептів

    Необхідні продукти:

    • Вилок – 1 одиниця;
    • Моква – 1 корінь
    • Зубчики часничку – три зубчики;
    • Зелень кропу – 50 грам;
    • Сильний стручок – 1 плід;
    • Столовий оцет – 6% 30 грам;
    • Кам’яна сіль – 70 грам;
    • Приправа до корейської – 1 упаковка.

    Почнемо:

    Шаткуємо вилок зручним для вас розміром, і ошпарюємо окропом.

    Капуста по корейськи на зиму — 9 самих смачних рецептів

    Морквяний корінь помити від піску, почистити і нарізати соломкою.

    Капуста по корейськи на зиму — 9 самих смачних рецептів

    Подрібнюємо зубчики часничку.

    Капуста по корейськи на зиму — 9 самих смачних рецептів

    Можна покласти будь-які спеції і трави на ваш смак.

    Капуста по корейськи на зиму — 9 самих смачних рецептів

    Замішуємо сухі трави і кладемо до них часничок з порізаною зеленню.

    Капуста по корейськи на зиму — 9 самих смачних рецептів

    Додаємо цей заміс до морквяної соломки та перетираємо.

    Капуста по корейськи на зиму — 9 самих смачних рецептів

    Після пересипаємо цю ядрьону суміш у капустяну нарізку, заливаємо столовий оцет і довільний заміс. Накаляем соняшникова і переливаємо його відразу до овочевої суміші.

    Капуста по корейськи на зиму — 9 самих смачних рецептівАкуратно змішати плавними рухами і страва готова. Сміливо накриваємо стіл.

    Домашня капуста по корейськи з морквою і буряком на зиму – відео

    Уявляю вашій увазі ще один спосіб заготівлі корисного салату з ще одним додатковим інгредієнтом – буряком. Вона не тільки додасть особливу родзинку в смаку, але і пофарбує страву в цілому красивим рожевим кольором.

    Капуста по корейськи на зиму — 9 самих смачних рецептів

    А що б довго не розписувати цей спосіб я вирішила показати в цікавому відео. Думаю, після перегляду вам стане все більш ніж зрозуміло. І ви неодмінно спокуситеся і захочете почати готувати цю закуску.

    https://youtu.be/6y82PO-ScZI

    Смак у неї виходить досить пікантний і з приємною остинкой. На готовність вже можна перевіряти через добу, та й зберігається вона дуже добре в будь-якому прохолодному місці.

    Смачний салат з свіжої капусти по корейськи рецепт приготування

    Різноманітні національні корейські страви давно вже ввійшли в наше життя і міцно зайняли своє почесне місце. Їх стали продавати у всіх торгових точках та на ринках нашої країни, і популярність тільки росте з кожним роком. І вже рідкісний святковий стіл обходиться без подібних страв.

    Тому що багато господині навчилися самостійно готувати ці закуски навіть без застосування істинно корейських приправ, а використовуючи спеції для корейської моркви, отримуючи нітрохи не гірше результат. Що ви і зможете побачити на наданому відео.

    Я думаю, що, переглянувши це відео, Ви повністю переконалися в простоті приготування і гарантованому отриманні чудового результату. Тому, що я можу сказати, дерзайте, і у вас все вийде.

    Маринована цвітна капуста по корейськи без стерилізації

    Гострий смак готової закуски по істині оцінять любителі пікантною корейської кухні. За рідкісним винятком мої гості, спробувавши вперше це блюдо не випрошують рецепт приготування.

    Капуста по корейськи на зиму — 9 самих смачних рецептів

    Склад інгредієнтів:

    • Кольорове суцвіття – два кіло триста;
    • Моква – 400 грам;
    • Солодкий перець – 300 грам;
    • Пекучий перець – 1 плід;
    • Часник – 4 зубчики на баночку;
    • Хрін – 1 листочок на банку;
    • Листя плодових – по 2 штуки;
    • Естрагон – 1 гілочка;
    • Зерна гвоздики – 3 штучки;
    • Запашний – 5 горошин;
    • Лавр – 3 аркуша.

    Розсіл:

    • Кам’яна сіль – 60 грам;
    • Рафінад – 120 грам;
    • Оцет – 50 грам.

    Почнемо заготовку:

    Цвітну злегка обполіскуємо і ділимо на невеликі гілочки.

    Капуста по корейськи на зиму — 9 самих смачних рецептів

     

    Обидва види перців ріжемо середніми квадратиками, моркву нарізаємо пластами, часничок на поздовжні половинки.Капуста по корейськи на зиму — 9 самих смачних рецептів

    А можна все порізати на однакові шматочки.

    Простерилізувати потрібні ємності разом з кришками і розкласти по них підготовлені продукти в однакових кількостях плюс підготовлені за раніше спеції і листя.

    Капуста по корейськи на зиму — 9 самих смачних рецептів

    Потім розподіляємо гілочки цвітної капусти. Залити киплячою водою заготовку на кілька хвилин.

    Капуста по корейськи на зиму — 9 самих смачних рецептів

    Злити гарячу воду в одну ємності, додати в неї інгредієнти для розсолу і нагріти до бурління. Заливаємо розсолом підготовлені овочі і закатати на зиму.

    Капуста по корейськи на зиму — 9 самих смачних рецептів

    Перевертаємо ємності, вкриваємо пледом і чекаємо повного охолодження. Потім перенести в льох на зберігання.

    Ну ось і все. Пробуйте готувати, не бійтеся невдач. Адже будь-який результат це Ваш особисто досвід, а я в свою чергу намагаюся підібрати максимально цікаві і не складні рецепти для отримання ідеального страви.

    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!