Камбала, запечена в духовці – простий рецепт з покроковим фото, відео

Шанувальники низькокалорійної їжі намагаються готувати смачні страви, щоб урізноманітнити свій раціон. Камбала, запечена в духовці, простий рецепт якої знають багато кулінари – це воістину дієтичне ласощі. Вишукана мешканка морських глибин містить всього лише 3 % жиру, тому ідеально підходить для смачної вечері або перекусу. Рибу запікають у фользі, рукаві, з овочами, грибами і спеціями. Існує безліч варіантів її приготування, але ми досліджуємо найпопулярніші.

При купівлі замороженої камбали, слід звертати увагу на товщину крижаної кірки. Чим вона тонша, тим свіжа риба.

Читайте також статтю: овочі запечені в духовці — рецепти з фото!

Глибинна красуня в сметані

Цей простий рецепт камбали, запеченої в духовці, може приготувати навіть тямущий підліток на домашній кухні. Головне правило – дотримуватися рекомендацій. Спочатку дізнаємося, які продукти потрібні для страви:

• кілька тушок камбали (3 або 4);
• чотири ложки сметани;
• твердий сир;
• помідори;
• лимон;
• зелень кропу;
• перець мелений;
• сіль.

Інструкція приготування:

Рибу добре вимивають під краном. Видаляють нутрощі, хвости і плавники. Витирають насухо паперовими серветками.

У мисочці змішують сметану, подрібнений кріп і цедру лимона.

Викладають камбалу на лист фольги. Рясно натирають приготованим соусом зі сметани.

Нарізані кружечками помідори викладають поверх тушки риби.

Натирають на тертці твердий сир і покривають заготовку.

Продукт загортають у фольгу. Відправляють в духову піч, розігріту до максимальної температури 180 градусів. Запікають протягом 30 хвилин.

Оскільки камбала має ясно виражений аромат йоду, його слід нейтралізувати. Для цього рибу вимочують у молоці приблизно 60 хвилин.

Морська риба під соєвим соусом

Запечена в духовці камбала, простий рецепт якої ми розглянемо, сподобається навіть закоренілим гурманам. Рибу готують у рукаві з додаванням вишуканого соусу. Познайомимося з простим набором інгредієнтів:

• дві штуки камбали;
• соєвий соус;
• лимон для соку;
• часник (2 зубчики);
• лавровий лист;
• сіль;
• приправи на будь-який смак.

Метод приготування запеченої в духовці камбали, за допомогою рукава, що складається з нескладних кроків:

Спочатку обробляють рибу. Відрізують плавники, голову і хвіст. Видаляють м’які нутрощі.

Добре вимиту рибу поливають соєвим соусом, видавлюють поверх тушки лимонний сік і тонко нарізаний часник. Заготівлю залишають на 15 хвилин, щоб вона просочилася.

Далі камбалу запаковують в рукав, разом з цедрою залишився лимона. Запікають чверть години при температурі 200°C.

Щоб гаряче повітря могло вільно циркулювати в рукаві, бажано зробити в ньому кілька маленьких дірочок.

Гармонія смаку – риба і овочі

Цей популярний рецепт камбали, запеченої в духовці, нерідко використовують шеф-кухаря в престижних ресторанах. До складу продукту входять:

• філе замороженої камбали;
• ріпчаста цибуля;
• часник;
• рибна приправа;
• сметана;
• картопля;
• перець «Чилі»;
• рослинна олія;
• сіль.

Поетапна технологія створення страви:

Філе камбали добре вимивають в чистій холодній воді.

Ріпчасту цибулю звільняють від лушпиння, миють, шаткують і обдають окропом, щоб видалити гіркоту.

Вичавлений цибулю перемішують зі сметаною, щоб вийшла однорідна маса.

На форму духової шафи, змащену жиром, викладають рибу. Посипають її сіллю і спеціями.

Поверх камбали наливають сметанний соус і цибулю. Поруч кладуть обчищену картоплю, нарізану кружальцями. Додають перець «Чилі» і сіль.

Блюдо поміщають в піч на 40 хвилин. Подають до вечірньої трапези шанувальникам низькокалорійної їжі.

Розглянемо ще один чудовий рецепт запеченої камбали, який полюбили шанувальники дієтичних страв. Він передбачає набір простих продуктів:

• тушка камбали;
• лимон;
• томати;
• спеції;
• сіль за смаком.

Спочатку рибу чистять, видаляючи тельбухи, зябра, хвіст, плавники. Потім гарненько вимивають в мисці, часто міняючи воду. Викладають на стіл, щоб пішла зайва рідина.

Кожну рибину натирають сіллю, перцем і поливають соком лимона. Уклавши її в миску, відправляють в холодне місце приблизно на 3 години.

Невеликого розміру помідори нарізують кубиками або кружечками. На смак страви це не впливає.

Тим, кому не подобається шкірка томатів, можуть опустити овочі в окріп на кілька хвилин і з легкістю її зняти.

На змащене жиром деко викладають замариновану рибу. Поверх неї розкладають помідори і запікають у духовці 35 хвилин.

Камбала в клярі

Це просте рибне блюдо можна приготувати всього за 40 хвилин і подати як легкий вечеря для домашніх.

Необхідні інгредієнти:

• риба (камбала);
• куряче яйце;
• житнє борошно;
• морська сіль з травами;
• рослинний жир.

Очищену камбалу ретельно вимивають і викладають на паперовий рушник. Поки вона сохне, готують кляр: яйце і сіль збивають віночком, після чого невеликими порціями всипають житнє борошно.

Далі камбалу умочують в яєчну суміш, викладають на лист і знову поливають залишками кляру. Поміщають в духовку на чверть години при температурі 180° С. Подають з картопляним пюре і овочевим салатом. Читайте також: рулька свиняча запечена в духовці рецепт з фото!

Відео-рецепт запеченої камбали