Інгредієнти:
Для тіста:
- борошно 250 г
- вода 160 мл
- дріжджі свіжі 25 г
- оливкова олія 1 ст. л.
- цукор коричневий 2 ст. л.
- сіль 0,5 ч. л.
Для начинки:
- цибуля ріпчаста 1 шт.
- часник 2 зубчики
- баклажани 1 шт.
- перець солодкий 1 шт.
- помідори у власному соку 1 банку
- кріп свіжий 0,5 пучка
- сир 200 г
- рослинна олія за смаком
- сіль за смаком
- перець мелений за смаком
Приготування:
1) Для тіста змішати борошно, сіль і оливкове масло.
2) Розчинити дріжджі в теплому молоці.
3) Додати дріжджі до борошняної суміші і замісити тісто.
4) Нарізати кубиками цибулю і часник, відправити пассироваться в рослинному маслі, поки овочі не придбають золотистий відтінок.
5) Баклажан порізати кубиками, посипати сіллю і залишити на 20 хвилин, щоб з нього вийшла гіркота.
<
6) Нарізати перець.
7) Додати баклажан і перець на сковорідку.
8) Туди ж додати помідори. Товкачем або ложкою трохи придавити їх.
9) На повільному вогні тушкувати півгодини. Коли рідина випарувалася, зняти з вогню. Дати охолонути.
10) Дрібно нарізати кріп. Натерти на тертці сир. Додати в сковороду. Додати сіль і перець. Гарненько перемішати.
11) Тісто розділити на 4 частини.
12) Кожну частину розкачати і покласти всередину начинку. Сформувати коржик і защепити її краю.
13) На кожній хлібині зробити 2-3 надрізу для виходу пари. При бажанні можна посипати коржі кунжутом.
14) Розігріти духовку до 220 градусів і випікати 10-15 хвилин.
Джерело
Діліться зі своїми друзями в Facebook!
