Кальцоне з овочами і сиром

Кальцоне з овочами і сиром

Інгредієнти:

Для тіста:

  • борошно 250 г
  • вода 160 мл
  • дріжджі свіжі 25 г
  • оливкова олія 1 ст. л.
  • цукор коричневий 2 ст. л.
  • сіль 0,5 ч. л.

Для начинки:

  • цибуля ріпчаста 1 шт.
  • часник 2 зубчики
  • баклажани 1 шт.
  • перець солодкий 1 шт.
  • помідори у власному соку 1 банку
  • кріп свіжий 0,5 пучка
  • сир 200 г
  • рослинна олія за смаком
  • сіль за смаком
  • перець мелений за смаком

Приготування:

1) Для тіста змішати борошно, сіль і оливкове масло.

2) Розчинити дріжджі в теплому молоці.

3) Додати дріжджі до борошняної суміші і замісити тісто.

4) Нарізати кубиками цибулю і часник, відправити пассироваться в рослинному маслі, поки овочі не придбають золотистий відтінок.

5) Баклажан порізати кубиками, посипати сіллю і залишити на 20 хвилин, щоб з нього вийшла гіркота.

<

6) Нарізати перець.

7) Додати баклажан і перець на сковорідку.

8) Туди ж додати помідори. Товкачем або ложкою трохи придавити їх.

9) На повільному вогні тушкувати півгодини. Коли рідина випарувалася, зняти з вогню. Дати охолонути.

10) Дрібно нарізати кріп. Натерти на тертці сир. Додати в сковороду. Додати сіль і перець. Гарненько перемішати.

11) Тісто розділити на 4 частини.

12) Кожну частину розкачати і покласти всередину начинку. Сформувати коржик і защепити її краю.

13) На кожній хлібині зробити 2-3 надрізу для виходу пари. При бажанні можна посипати коржі кунжутом.

14) Розігріти духовку до 220 градусів і випікати 10-15 хвилин.

Джерело

Діліться зі своїми друзями в Facebook!

Читайте також:  Вибирайте на свій смак: Пиріжки, як у бабусі: 5 простих рецептів
Настанова - Корисні поради