- Кабачкова ікра на зиму найкращі рецепти
- Перелік продуктів:
- Приступаємо:
- Простий і смачний рецепт кабачкової ікри
- Склад продуктів:
- Приступимо до приготування:
- Кращі рецепти ікри з майонезом і томатною пастою
- Список інгредієнтів:
- Приступимо:
- Як заготовити ікру з кабачків на зиму в домашніх умовах
- Відео, про те, як готувати ікру кабачкову з дитинства
Ікра з кабачків – прекрасна закуска, яка готується в літній період на зиму, і сьогодні я розповім про найцікавіші способи приготування.
Це блюдо включено в багато дієтичне харчування з-за його низької калорійності, і таких корисних дій як: налаштування правильної роботи всієї травної системи, поліпшення процесу обміну речовин, відновлює кровоносні судини, допомагає в роботі жовчного міхура, містить величезну кількість потрібних нам вітамінів.
І самий цікавий момент полягає в тому, що наш організм витрачає на її переробку більше калорій, ніж отримує з ікри. Так що про цей продукт можна сміливо сказати: «Їж і худнеш». Тільки звичайно все повинно бути в міру.
А зовсім різні варіанти на тему підбору продуктів і способів їх приготування дає можливість отримувати дуже різні, але не менш смачні готові страви.
Зміст:
Кабачкова ікра на зиму найкращі рецепти
Почнемо сьогоднішню статтю з кращого, на думку моєї сім’ї рецепта. Я навіть вже не засікаю, скільки банок закриваю на зиму, все одно виявиться мало. Але краще один раз спробувати, ніж сто разів почути, як це смачно. Так що приступимо до приготування.
Перелік продуктів:
- Цукіні – 1000 грам;
- Морквина – 0,3 кг;
- Ріпчаста цибуля – 0,3 кг;
- Томати — 0,3 кг;
- Рафіноване масло – 150 грам;
- Столовий оцет – 60 грам;
- Сіль – на розсуд;
- Цукровий пісок – на розсуд;
- Чорний перчик – на розсуд.
Приступаємо:
Для цього рецепта я беру товстостінний чавунний казанок і розсікач вогню, для того, щоб маса не пригоріла.
Порада: спочатку закладаємо більш щільні овочі, потім більш м’які.
Включаємо не великий вогонь на плиті, наливаємо в казан масло і готуємо продукти.
Моркву очищаємо від шкірки і нарізаємо на квадратики розміром один сантиметр, закладаємо її в масло.
Часник і цибуля ріжемо середніми квадратиками і кладемо до морквині.
Зелені цукіні ріжемо на квадратики і опускаємо в каструльку.
Не робіть занадто велике полум’я, заготовки повинні готується у власному соку.
Помідори обдати окропом, зняти шкірку і нарізати кубиками.
Час тушкування овочів складе приблизно тридцять хвилин. Потім не остуджуючи перелити їх в міксер і з допомогою ножів перемолоти масу.
Дивіться яка краса вийшла, потім знову повертаємо в казан і будемо надавати страви потрібний смак.
Підійшла черговість томатного соусу, потім столовий оцет, спеції, харчову сіль та цукровий пісок. Змішуємо ставимо на вогонь і проварюємо п’ять хвилинок.
А взагалі орієнтуйтеся по потрібної вам консистенції і густоти, при необхідності варіть більше часу.
Готову масу викладаємо у чистий посуд, закрутити і поставити верх дном. Накрийте ковдрою і дайте охолонути. Закрутка відмінно зберігається в підвалі або льосі.
Простий і смачний рецепт кабачкової ікри
На смак ця кабачкова ікра нічим не відрізняється від тієї, що продається в магазинах тому якщо ви любитель подібного страви, раджу приготувати саме цей спосіб на зиму.
Склад продуктів:
- Кабачки – 3000 грам;
- Морква – 1000 грам;
- Ріпчаста цибуля – 1000 грам;
- Томат концентрований – три столові ложки;
- Столовий оцет – 1 столова ложка.
Приступимо до приготування:
Готуємо овочі до закатці шляхом промивання і очищення від шкірки. А потім нарізування на однакові шматочки. Обсмажуємо окремо кожен продукт на скоро воді до золотистої скоринки.
До речі, кабачки повинні складати 3000 грамів вже без шкірки і насіння.
За допомогою кухонного комбайна перемолоти всі інгредієнти змішати їх і присолити.
Перелити овочеву масу в чавунну каструлю і кип’ятити близько сорока хвилин.
Після того, як маса прокипить двадцять хвилин, кладемо в неї концентрований томат і столовий оцет. Періодично перемішуйте овочеву масу.
Ще я використовую розсікач вогню, оскільки густа маса дуже легко може підгоріти.
По закінченню відведеного часу розливаємо суміш по простерилизованным ємкостей, закрутити бляшані кришки і відставити під ковдру остигати.
А взимку ви будете насолоджуватися кабачковою ікрою, як вприкуску з смаженою картоплею, так і просто намазати на хліб до чаю.
Кращі рецепти ікри з майонезом і томатною пастою
Завдяки майонезу ікряним маса виходить досить жирна і дуже ситна. Так що однієї баночки цілком вистачить, щоб перекусити кільком особам.
Список інгредієнтів:
- Кабачки – 6000 грамів;
- Ріпчаста цибуля – 1000 грам;
- Томатна паста – 250 грам;
- Цукровий пісок – 4 столові ложки;
- Харчова сіль – 2 столові ложки;
- Майонезний соус – 500 грам;
- Столовий оцет – 4 столові ложки;
- Сірчаний перчик – на розсуд.
Приступимо:
Очищаємо від лушпиння цибулю і подрібнюємо його з допомогою м’ясорубки і прожарити.
Кабаки перекручуємо через м’ясорубку і змішати з цибулею. Ставимо на вогонь і тушкуємо сто двадцять хвилин постійно перемішуємо.
Інакше маса швидко підгорить.
Додаємо до маси томатний соус, соняшникове масло, харчову сіль, столовий оцет і цукровий пісок.
Відварюємо ще приблизно п’ятдесят хвилин, потім кладемо в масу майонезний соус, змішуємо і варимо пів години.
Розливаємо готову суміш по стерилізованим баночках, закриваємо кришками і закутуємо до охолодження.
Як заготовити ікру з кабачків на зиму в домашніх умовах
Якщо ви все-таки зважилися приготувати ікру з кабачків самостійно в домашніх умовах, то раджу прочитати не які рекомендації, вони вам допоможуть отримати чудове блюдо приклавши мінімум зусиль:
-
- Не поспішайте брати для закачування ранні овочі, кінець серпня початок вересня дозрівають оптимальні для цього продукти. Насиченість смаку і колір готового страви будуть набагато цікавішим у пізніх овочів
- Якщо ви взяли молоді кабаки, то їх навіть немає потреби чистити від шкірки, просто на просто промийте в проточній воді. А ось плоди по старше краще почистити і звільнити від насіння всередині. Інакше після подрібнення в комбайні, у вас не вийде однорідна маса, а будуть плавати жорсткі шматочки і насіння.
- Ікра по консистенції повинна бути густа, тому підготовлені кабаки солять і дають час постояти, потім віджимають і зливають з’явилася рідина. Так в ікру не потрапить нічого зайвого. Або при гасінні продуктів залишайте кришечку на половину відкритою, і зайва волога просто випарується.
- Для додання страві красивого кольору ніяк не обійтися без морквини і концентрованого томатного соусу, саме вони і додають цей чудовий вигляд готового блюда. А ще я іноді додаю мелену паприку, виходить ще більш насичений колір і цікавий смак.
- Підготовлені продукти, після теплової обробки, перетирають як можна дрібніше, щоб отримати ідеальну консистенцію і ніжність смаку. Гострі ножі мого комбайна чудово справляються з цим завданням.
- На свій розсуд, в процесі приготування, можна додавати, як гострий перчик, так і відварну буряк або інші продукти. Смак страви заграє новими фарбами. А цікавий колір ще більше збуджує апетит.
- Обов’язково стерилізують як ємності для закачування, так і бляшані кришки. Це буде додатковим гарантом тривалого зберігання продукту.
Відео, про те, як готувати ікру кабачкову з дитинства
Цікаво, всі господині вже заготовили достатню кількість кабачкової ікри на зиму? Якщо ні, то дана добірка буде відмінною помічницею у цій справі. А ще я підібрала цікаве відео приготування простий і дуже смачної закуски.
Мінімальний набір продуктів і швидке приготування, ось що мені подобається в таких способах приготування.
Легко чи не правда? Значить можна прямо зараз починати заготовляти подібне ласощі. Його із задоволенням їдять не тільки дорослі, але і діти різних вікових категорій.
Ну, а на цьому сьогодні все. Сподіваюся, що вам буде корисна моя стаття. Спробуйте приготувати цю закуску різними способами, оскільки всі вони неймовірно смачні. І ніколи не застоюються на столі. А взимку ми любимо її їсти з картопляним пюре і котлеткою, як колись в дитячому саду. Такий чудовий смак дитинства.
На цьому прощаюся і, якщо у вас є свої цікаві рецепти приготування ікри з кабачків, пишіть в коментарях, я обов’язково приготую так само і напишу свій відгук.
