Кабачки з фаршем та сиром, запечені в мультиварці, – це легке, просте блюдо для всього літнього сезону. Я готую його час від часу, починаючи з червня, як тільки перші кабачки з’являються у продажу і до пізньої осені.
При бажанні, фаршировані запечені кабачки можна замінити цукіні або патиссонами, або навіть синіми баклажанами – смак у цієї страви залишиться чудовим, як і користь від нього. Адже восени немає нічого корисніше, ніж стиглі свіжі овочі нового врожаю.
Рецепт запечених кабачків з сиром включає м’ясний фарш. Найкраще підійде яловичий, а якщо хочете більш дієтичний варіант, – фарш з курячого філе. Дуже смачно вийдуть кабачки під сиром, якщо куряче філе не перемолоти в м’ясорубці, а просто нарізати ножем на дрібні шматочки. Загалом, є всякі варіанти, головне, щоб фарш був нежирним.
А ось ще один рецепт кабачків в мультиварці з фаршем – на цій сторінці.
Щоб приготувати кабачки з фаршем та сиром потрібні:
- 3 невеликих молодих кабачка;
- 300 гр. яловичого фаршу.
- 1 яйце.
- 100 гр. будь-якого твердого сиру.
- 1 ст. ложка майонезу.
- 1 ст. ложка борошна.
- 1 ст. ложка соняшникової олії.
- 1 ст. ложка кетчупу.
- Сіль, чорний мелений перець часниковий порошок – за смаком.
- Невеликий пучок петрушки.
Готуємо по кроках:
Почнемо куховарити, як завжди, з підготовки продуктів.
Пропускаємо через м’ясорубку м’ясо (якщо у вас готовий фарш, його теж можна один раз перекрутити, щоб фрикадельки були м’якше). Поділяємо яйце на жовток і білок. Змішуємо фарш з яєчним білком, сіллю, меленим перцем, часниковим порошком.
Моєму і просушуємо серветкою кабачки. Зрізаємо з кожного бочок (приблизно на ? його висоти), а потім через зріз чайною ложкою виймаємо з нього насіння і всю внутрішню частину. У вас повинні вийти своєрідні кабачкові «човники» (див. фото).
Змочуємо руки водою і формуємо з фаршу невеликі круглі кульки. Кожну таку фрикадельку потрібно обваляти в борошні і помістити в кабачкову «човник».
Тепер приготуємо сирну суміш. Натираємо сир на крупній горлову тертку, додаємо яєчний жовток, столову ложку майонезу, сіль, дрібно рубані листя петрушки, мелений перець (за бажанням, можна додати інші спеції).
Все добре перемішуємо.
Покриваємо сирної сумішшю наші фрикадельки в «човниках», заповнюючи все вільне місце. Зверху суміш покриваємо тонким шаром будь-якого кетчупу (я найчастіше беру негострі солодкі соуси типу «Краснодарський» або «Чумака лагидного», але можна брати гострі, особливо, якщо готуєте не для дітей).
Поміщаємо фаршировані кабачкові «човники» в змащену маслом мультикастрюлю.
Готуємо кабачки з сиром у мультиварці під кришкою в програмі «Випічка» протягом 45 хвилин.
Подаємо їх гарячими, присмачивши сметаною або майонезом і додавши помідорний салат.
Приємного апетиту!
Блюдо приготовлено в мультиварці Панасонік SR-TMH18LTW.
