Кабачки мариновані на зиму домашній рецепт з фото хрусткі стерилізовані

Всі, хто пробує такі мариновані кабачки в домашніх умовах, відразу просять рецепт. По-перше, кабачки нарізати найтоншими слайсами і вкладаються в банки рулетиками, а це повірте дуже красиво, по-друге, вони виходять дуже хрусткими і пікантними. Такий домашній рецепт маринованих кабачків неможливо пропустити, адже він надійний, а хто пригощається ними, завжди залишаються задоволеними. Для покрокового приготування маринованих хрустких кабачків з фото вам знадобляться молоденькі кабачки, моркву, часник, зелень, а також маринад. Заготівлю ми будемо робити способом стерилізації, тому вам знадобиться велика каструля, в яку вільно помістяться банки на всю висоту. Така пікантна закуска з кабачків доставить вам масу задоволення і різноманітить ваш зимовий раціон.

Інгредієнти для приготування маринованих хрустких кабачків на зиму

Кабачки	1-1,5 кг
Часник	6-8 зубков
Зелень (кріп і петрушка)	1 пучок
Морква	1-2 шт
Перець чорний горошком	2-3 шт
Перець духмяний	2-3 шт
Маринад на 1 літр води
Сіль	1 ст. л. з гіркою
Цукор	2 ст. л. без гірки
Оцет 9 %	50 мл у кожну 1 л банку

Покрокове приготування маринованих хрустких кабачків на зиму з фото

Моркву натріть на крупній тертці або, щоб вона виглядала красивіше, на тертці для корейської моркви.

Зелень подрібніть часник очистіть.

Кабачки наріжте за допомогою овочечистки тонкими пластинами.

На дно стерилізованою 1 л банки покладіть жменю зелені, 3-4 зубчики часнику, а також трохи тертої моркви.

Загорніть кабачки рулетами і щільно, придавлюючи, укладіть зверху на зелень. При стерилізації вони осядуть, і щоб банки не вийшли напівпорожніми, їх треба утрамбувати.

У банки з кабачками киньте горошини чорного і духмяного перцю, по 2-3 шт. на банку.

Доведіть чисту воду до кипіння, всипте сіль і цукор, нехай покипить 2-3 хвилини. Залийте отриманим маринадом банки до самого верху і дайте їм прогрітися 4-5 хвилин.

На дно великої каструлі покладіть ганчірочку або рушник, поставте банки, накрийте стерилізованими кришками.

Залийте теплою водою по плічка. Стерилізуйте після закипання рівно 5 хвилин.

Дістаньте банки з каструлі, влити 50 мл 9 % оцту в кожну літрову банку і банки закупорьте.

Перевірте герметичність, перевернувши банку. Накрийте баночки ковдрою на кілька годин.

Мариновані кабачки подають як закуску з основних страв. Приємного апетиту!