У новорічні свята хочеться приготувати що-небудь отаке! Наприклад, індичку в духовці. Свинина, курка і навіть яловичина вже якось приїлися. Гусак і качка це на любителя, а ось м’ясо індички смачне і корисне для всіх без винятку. По-перше, в ньому мало калорій, по-друге м’ясо багате вітамінами і містить майже весь амінокислотний і мінеральний комплекс, в-третіх, зміцнює імунітет, стимулює мозкову діяльність і навіть для найменших — це найперше м’ясо. Цей список можна продовжувати до нескінченності. Ми на цьому зупинимося. Думаю, що плюсів більше ніж мінусів. Єдиним мінусом буде те, якщо м’ясо буде куплено в не належному вигляді. Тому коли будете купувати індичку, то будьте уважні. Я купую її тільки в спеціалізованих магазинах, чого і вам раджу.
Традиція готувати індичку прийшла до нас багато років тому з Англії. Її звичайно запікають цілком або готують частинами, можна готувати її різними способами і навіть фарширувати різними начинками. Як ви вже здогадуєтеся існує величезна кількість способів приготування цього м’яса. Щоб ви не заплуталися, я хочу вас познайомити з деякими найпоширенішими рецептами. І мені вже не терпиться перейти ближче до справи…
Рецепт приготування філе стегна індички в духовці
Як запекти стегно індички? Все досить просто, головне дотримуватися деяких правил. Даний спосіб можна застосувати і до інших частин, але ця особлива і улюблена багатьма. Тому приготуємо її максимально смачно і для початку дістанемо з кістка стегна, залишимо тільки м’якоть.
Інгредієнти
- Філе стегна індички — 1 кг
- Сметана — 2 ст. л.
- Вершкове масло — 50 грам
- Апельсин — 1 шт.
- Гірчиця — 1 ч. л.
- Рослинне масло — 3 ст. л.
- Часник — 5 зубчиків
- Розмарин — 1 ч. л.
- Чебрець — 0.5 ч. л.
- Сіль і мелений перець — за смаком
Щоб м’ясо добре просочилося не тільки зовні, але і всередині, зробимо кілька надрізів. Натремо його сіллю і меленим перцем. Поки воно буде відпочивати приготуємо маринад.
Для маринаду знадобиться цедра і сік одного апельсина, додамо в них масло, розмарин, чебрець, гірчицю і прощений через чеснокодавку часник, добре перемішати. Стегно перекладемо в пакет для запікання і заллємо маринадом. Пакет завяжем і потрясем, щоб маринад рівномірно просочив індичку. Залишаємо її в рукаві на 3-4 години.
Через 3 години акуратно розв’язуємо пакет і дістаємо стегно, маринад і пакет нам ще знадобляться!
Індичка в духовці в сметанному соусі
У розрізи вставляємо шматочки вершкового масла і змащуємо все м’ясо сметаною. Назад прибираємо його в пакет.
Зав’язуємо і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин. Потім нагрів зменшуємо до 180 і запікаємо ще 40 хвилин. Щоб на стегні була рум’яна кірочка, розірвемо пакет і підтримаємо в духовці ще 10 хвилин, нагрів можна зробити вверх.
Дане блюдо буде смачним як в гарячому, щойно з духовці, так і в холодному вигляді в якості закуски. Завдяки такому багатому маринаду, аромати разлетучились по всьому будинку, так і здається, що ось-ось постукає сусіди.
Це всього лише деякі цікаві способи приготування індички. Можливо, ви зараз на просторах інтернету розшукуєте потрібні рецепти і витрачаєте на це свій дорогоцінний час. Щоб звести до мінімуму всю цю процедуру, я для вас зібрав в одній статті найбільш цікаві та смачні рецепти. Дуже хотілося б бути корисним, сподіваюся ви знайшли для себе що-небудь підходяще. До нових зустрічей!
