Баклажанна ікра з яблуками

Ікра з баклажанів, дуже смачна закуска, яку можна не тільки їсти відразу після приготування, але і заготовлювати на зиму. Яблука часто додають в консервацію, наприклад, ікру або аджику, і в цьому домашньому рецепті вони надають страви з овочів пікантну кислинку. Як ви розумієте, для ікри підійдуть не солодкі сорти яблук, в нашому випадку сорт «Білий налив». Шкурку у яблук краще зрізати, так як якщо її залишити, вона буде сильно відчуватися, а знімати шкірку з помідорів вирішувати вам, я не знімаю. Немає нічого кращого смаку і аромату запечених баклажанів, тому якщо є така можливість, підготуйте їх саме таким чином. Якщо вам сподобається покрокове приготування баклажанної ікри з яблуками з фото, і ви захочете її заготовити на зиму, збільште кількість інгредієнтів, розлийте киплячу ікру по стерилізованим баночках і закатайте.

Інгредієнти для приготування баклажанної ікри з яблуками

Баклажани	3 шт
Цибуля ріпчаста	2-3 шт
Перець болгарський	1 шт
Яблука кисло-солодкі	3-4 шт
Помідори	2 шт
Сіль	за смаком
Перець	за смаком
Рослинна олія	для смаження

Покрокове приготування баклажанної ікри з яблуками з фото

Запечіть баклажани зручним для вас способом. Для швидкого приготування, розріжте їх уздовж, змастіть її рослинним маслом, укладіть у форму і накрийте її фольгою.

Відправте в розігріту духовку до 180 градусів на 20-25 хвилин. Запікати баклажани можна в рукаві.

З остиглих баклажанів видаліть шкірку, можна м’якоть просто выскрести ложкою, а шкірку викинути. Подрібніть ножем м’якоть.

Ріпчасту цибулю і болгарський перець наріжте дуже дрібними кубиками і обсмажте на рослинному маслі до м’якості овочів.

Додайте подрібнені баклажани і яблука без шкірочки, перемішайте, залиште на вогні ще кілька хвилин.

Тепер додайте подрібнені помідори, сіль і перець за смаком, накрийте кришкою і тушкуйте близько 10-15 хвилин.

Баклажанну ікру подають у холодному вигляді. За смаком можна додати подрібнений часник і свіжу зелень. Приємного апетиту!