Ідеї закуски для фуршету

Корпоратив, вечірку або особливі церемонії тепер рідко обходяться без фуршету. Що це за поняття і як його організувати? Про це піде мова в нашій статті, де ви зможете ознайомитися з найпоширенішими видами фуршетних закусок з фото. Фуршет влаштовують, коли треба прийняти багато гостей, не з метою поїсти, а поспілкуватися, провести свято в русі, не сидячи за столом серед великої кількості приготованих страв. Як правило, фуршетний стіл з закусками коштує в сторонці і гості, час від часу підходять до нього, беруть канапе або маффін, перекушують, і йдуть далі вести бесіди або танцювати. Якщо користуватися професійними кейтеринговими послугами вам не по кишені, приготуйте холодні закуски для фуршету в домашніх умовах з фото.

Основне правило для фуршетної закуски — вона повинна бути невеликого розміру, практично на один укус, щоб людина могла користуватися тільки однією рукою, а друга може бути зайнята келихом, гаманцем, клатчем або чимось іншим. Закуски повинні бути різноманітними, солодкими і не солодкими, але обов’язково оригінальними.

Топ-10 видів закусок для фуршету з фото

Канапе

Канапе представляють собою мініатюрні бутерброди, нанизані на шпажки. Їх не кусають, а спритним рухом відправляють відразу в рот. Канапе може складатися не тільки з хліба і м’ясного виробу — це досить банально. Часто використовують для цього виду закуски сир, крекери, оливки, свіжі або мариновані овочі, виноград, оселедець. Досить нанизати На шпажку два-три інгредієнти. Сьогодні існують навіть спеціальні фігурні формочки для видавлювання сиру, ковбаси у вигляді зірочок, кружечків, сердечок.

Шашлички

Якщо нанизати на шпажку або зубочистку маленькі шматочки фруктів, овочів, сиру або ковбаси, вийде свого роду мініатюрні шашлички. Використовуючи поєднувані продукти різних відтінків, можна створити дуже нарядний і апетитну закуску. Такі шашлички не повинні бути занадто довгими. Шашлички з фруктів потрібно готувати безпосередньо перед подачею, так як вони можуть дати сік і потемніти. Такі фрукти як яблука, груші та банани можна побризкати соком лимона.

Тарталетки

Тарталетки — це маленькі кошики з листкового або пісочного тіста. Вони продаються в супермаркетах, а ось начинку краще приготувати самому. Не виключено, що кошички ви захочете приготувати самі і для цього можна використовувати готове листкове тісто. Тарталетки наповнюють будь-яким салатом, хоч олів’є, ікрою, грибами, червоною рибою, креветками, сиром, курячим м’ясом. Так як часто начинку заправляють соусом, наповнюють тарталетки прямо перед подачею на фуршетний стіл. Так кошички не розм’якнуть і залишаться хрусткими. Начинені тарталетки прикрашають зеленню, оливками, зернами граната.

Мафіни

Мініатюрні закусочні кекси з наповненням з м’яса, сиру, овочів — теж відмінна ідея для фуршету. Гості будуть ситі, а організатори задоволені. Мафіни печуть не тільки несолодкі, але і солодкі, додаючи в тісто фрукти, сухофрукти, ягоди, шоколад, сир. Випікають мафіни в спеціальних паперових формочках, тому рук вони не бруднять, що дуже зручно на фуршеті. Крім того, їх можна подати для зручності додатково на серветці.

Капкейки

Капкейки — надзвичайно гарні, маленькі тортики, оздоблені кремом і фруктами. Десерт відразу привертає до себе увагу, і особливо підходить для весільних церемоній. Для приготування капкейків потрібні маленькі формочки, крем, який добре тримає форму, наприклад, збиті вершки і додаткове прикраса у вигляді ягід, кольоровий посипання і т. д.

Рулети

Рулети з начинкою, нарізані маленькими порціями — ролами, теж чудово виглядають на фуршетному столі. Рулети можна приготувати з покупного лаваша, або насмажити тонкі млинці. Начинкою для рулетів може бути сирний крем, паштет, сьомга і т. д. Рулети перед подачею охолоджують, щоб вони добре тримали форму, нарізають шириною близько 2 см, проколюють зубочисткою або шпажкою і викладають на плоске блюдо.

Келихи, чарки або китайські ложки для соусу

В такі кухонні предмети можна помістити нарізані шматочками фрукти, овочі або суміш фруктів, овочів, сиру та шинки. Наповнити салатом або желе можна навіть красиві, прозорі пластикові стаканчики. Креативний підхід у цій сфері тільки вітається.

Фаршировані яйця і помідори

Класика ніколи не вийде з моди, тому для різноманітності, можна начинити пружні маленькі помідори або варені яйця сирною начинкою з зеленню, закусочним паштетом, печінкою тріски, ікрою і т. д. Обов’язково прикрасьте блюдо гілочками зелені.

М’ясна і сирна нарізка

Традиційно м’ясну нарізку з різних видів ковбас, шинки, відварного язика ми використовуємо на святах вже давно. Нарізати для фуршету м’ясні вироби слід найтоншими слайсами, щоб вона виглядала вишукано і делікатно. Нарізку викладають на листки салату, іноді загортаючи рулетом або у вигляді бутонів троянд. Така нарізка дещо жирна, тому непогано, якщо поряд буде стояти посуд з тонко нарізаним хлібом та овочами.

Жульєни в тарталетках

Цей вид закуски відносять до розряду гарячих, що теж іноді доречно. Жульєн можна готувати з м’яса курки, грибів, морепродуктів. Подають мініатюрні жульєни відразу після приготування.

Як бачите, ідей дуже багато, ми розкрили кулінарні секрети лише найбільш популярних закуски для фуршету, але з кожним днем, домашніх рецептів стає все більше. Поділіться, які ви використовуєте закуски для святкового столу, і яке поєднання продуктів вам подобається найбільше.