Гарбуз запечений в духовці на Новий рік 2022 — 25 найбільш смачних рецептів приготування гарбуза

Щороку я з нетерпінням чекаю осені, коли на прилавках з’являється один з моїх улюблених овочів – гарбуз, яку називають «сонячної ягодою». В деяких регіонах нашої неосяжної батьківщини вона носить назву – «гарбуз». Завдяки універсальним смаковими якостями плід знайшов широке застосування в кулінарії – від супів і гарнірів до десертів.

Овоч має щільну структуру, тому прекрасно зберігається протягом довгої зими. Якщо у вас немає місця для зберігання, можете заморозити, нарізавши шматочками. Така заготівля виручить, коли захочеться побалувати рідних чимось смачненьким.

У цій підбірці рецептів ділюся з вами самими смачними рецептами, які зможуть завоювати ваше серце.

Салат із запеченої гарбуза в грецькому стилі

Гарбуз по-грецьки – відмінне блюдо, яке різноманітність щоденне меню. Подана на сніданок, зарядить енергією на весь день. Готується дуже швидко – на приготування йде близько 25 хвилин. Виходить дуже смачно, а чарівний аромат пряних спецій викликає апетит.

Підготуйте продукти за списком:

• Гарбуз – 1 невеликий овоч
• Спеції – коріандр, зіра, чорний перець
• Сіль
• Вершкове масло
• Листя салату — пучок
• Бринза – 100 грам

Для заправки:

• Мед-1 чайна ложка
• Лимонний сік – 1 столова ложка
• Оливкова олія – 3 столові ложки
• Чорний перець
• Сіль

Як приготувати:

• Очищену гарбуз наріжте кубиками, обваляйте в солі, пряних спеціях. Помішуючи, обсмажте у вершковому маслі до утворення приємною золотистої скоринки.

• Перекладіть овоч на деко, помістити в духовку, запікайте 10 хвилин при температурі 180 градусів.

Овоч має стати досить м’яким і в той же час добре тримати форму.

• Поки йде процес запікання, підготуйте заправку із зазначених інгредієнтів.
• На блюдо порвіть шматочками листя салату. Викладіть гарбуз, кубики бринзи, полийте соусом.

Яскравий салат готовий! Відразу ж подавайте до столу. Можна додатково посипати обсмаженими насінням або горішками. Приємного апетиту!

Запечений гарбуз з яйцем

Просте блюдо, яке можна приготувати двома способами. Наприклад, замініть сіль, спеції на цукор або мед – і отримаєте смачний десерт. Зазвичай для приготування за цим рецептом я використовую глиняні горщики, але ви можете взяти будь-яку жароміцну форму.

Підготуйте продукти за списком:

• Гарбуз — 300 грам
• Яйця – 3 штуки
• Масло вершкове – 3 столові ложки
• Сіль, перець
• Сметана — 100 мілілітрів

Як приготувати:

• Наріжте овочі кубиками, посоліть, поперчіть.
• Глиняний горщик щедро змастіть маслом, викладіть шматочки овочів.

• Збийте яйця, додайте сіль, спеції. Вилийте в каструлю, накрийте.

Яйця беріть з розрахунку 2 – 3 штуки на один горщик, в залежності від обсягу ємності.

• Запікайте 30 – 40 хвилин при 190° до м’якості гарбуза.

Подавайте в горщиках або на порційних тарілках, полив сметаною. Якщо вирішите приготувати солодкий варіант страви, можете полити медом або улюбленим варенням. Приємного апетиту!

Запечений гарбуз зі свининою по-мексиканськи

Існує безліч рецептів популярного страви класичної кухні мексиканських кухарів. Однак незмінним залишається те, що готується і подається безпосередньо в самій гарбузі, з якого виймається м’якоть.

Приготування страви займе близько двох годин, але воно того варто. Це неймовірно смачно!

Продукти на 6 порцій:

• Гарбуз (з плоским підставою) – близько 2 кілограм
• Свинина (корейка або вирізка) – 1 кілограм
• Червоний цибуля – 1 – 2 головки
• Зерна кукурудзи, консервовані – 150 грам
• Оливки – 100 грам
• Солодкий перець – 1 штука
• Рис «басматі» — 100 грам
• Бальзамічний оцет – 2 столові ложки
• Оливкова олія
• Цукор – 2 чайні ложки
• Часник, перець чилі, спеції – за смаком

Як приготувати:

• Зріжте «шапочку» гарбуза, видаліть нутрощі, змастіть жиром. Герметично упакуйте в рукав для запікання. Поставте на півгодини в духовку при 180°.

• Наріжте шматочками м’ясо, цибулю – півкільцями. Перемішайте, замаринуйте на 30 хвилин.

Для маринаду змішайте 2 столові ложки оцту, подрібнений часник, сіль, чилі та інші спеції для свинини.

• Мариноване м’ясо обсмажте до рум’яної скоринки. Додайте кукурудзу, м’якоть гарбуза, болгарський перець, нарізані кубиками.

• Оливки наріжте кружечками, рис промийте і також висипте в сковороду.

«Басматі» можна замінити пропаренным або будь-яким длиннозернистым рисом.

• Посоліть, додайте цукор, спеції. Перемішайте, влийте склянку води. Тушкуйте до повного випаровування рідини.

• Обережно розкрийте рукав, покладіть начинку, накрийте гарбуз кришкою з «хвостиком». Зав’яжіть рукав, поставте назад в духовку.

Випікайте 1 годину при 160°. Готовність перевіряйте по гарбузі – спробуйте обережно натиснути пальцем, якщо м’яка – діставайте.

Зніміть рукав для запікання, перекладіть на блюдо широку тарілку. Полийте соком, що утворився під час запікання. Нарізати порційними шматочками, подавайте гарячим. Свинина, запечена таким способом буде безпрограшним варіантом на святковому столі.

Десерт із запеченої гарбуза

Самий простий, але дуже смачний спосіб приготувати десерт з корисного овочу – запекти з медом і корицею. Неймовірний аромат, який наповнює кухню пробудить апетит навіть у тих, хто не є любителем гарбуза.

Підготуйте продукти:

• Гарбуз
• Олія рафінована
• Мед
• Цукрова пудра
• Кориця
• Сметана

Як приготувати:

• Увімкніть духовку, виставте на 200 градусів.
• Скибочки гарбуза змастіть маслом, посипте корицею за смаком.
• Викладіть овочі на деко. Запікайте 30 хвилин до появи золотистої скоринки. Вимкніть духовку, через 8 хвилин дістаньте деко.
• Дайте охолонути. Перекладіть на блюдо, полийте медом, прикрасити цукровою пудрою, листочками свіжої м’яти.

Подавайте до столу зі сметаною. Смачної вам зими!

Відео Сталика Ханшиева про те, як приготувати плов в гарбузі

Плов – популярний, давно зарекомендувало себе страву. У цьому відео автор ділиться секретами неймовірно смачного й оригінального рецепту азербайджанською. Як стверджує Сталик, якщо ви зрозуміли процес приготування, можете приготувати страву в звичайній духовці. Обов’язково спробуйте цей чудовий плов!
een>

«Цукерки» з гарбуза

Всі діти, так, і багато дорослі – ласуни. Проте вживання солодощів у великій кількості погано позначається на фігурі і шкідливо для організму в цілому. Сьогодні я розповім, як приготувати неймовірно смачні домашні солодощі з «сонячної ягоди». Від такого ласощі до чаю ніхто не відмовиться!

Підготуйте продукти за списком:

• Гарбуз (очищений) – 0,2 кілограма
• Вершкове масло – 50 грам
• Вівсяні пластівці – 3 столові ложки
• Печиво «топлене молоко» – 150 грам
• Ядра волоських горіхів – 50 грам
• Апельсин – 1 штука
• Мед – 3 столові ложки
• Кокосова стружка – 50 грам
• Кориця

Як готувати:

• Скибочки гарбуза залийте холодною водою, варіть 25 – 30 хвилин до м’якого стану. Після чого охолодіть і збийте блендером до пюреподібної консистенції.
• Вівсяні пластівці подрібніть в борошно, перемішайте з пюре.

Дайте постояти півгодини, щоб вівсянка ввібрала рідину і набухла.

• Додайте подрібнене печиво, мед, корицю і перемішайте.
• Введіть розм’якшене масло.

На цьому етапі приготування можна додати 30 мл коньяку, якщо планується пригощати десертом дорослих.

• Добре вимісіть, поклавши цедру апельсина, рубані горіхи. Відправте в морозилку на 30 хвилин.

Кожні 10 хвилин перемішуйте солодку масу. Якщо вона занадто густа, розбавити невеликою кількістю апельсинового соку.

• Формуйте кульки. Перед тим, як викласти на тарілку, обвалюйте кожен в стружці.

Готові цукерки надішліть на одну годину в холодне місце. Подавайте з чашкою гарячого чорного чаю або теплим молоком. Приємного чаювання!

Гарбуз з яблуками, запечена в горщиках

Не просто смачно, а ще й дуже корисно! Страва – справжнє джерело корисних речовин, що має величезне значення в зимовий період, коли організму не вистачає вітамінів. Також це ласощі – яскравий приклад, коли з простих продуктів виходить кулінарне диво.

На 4 великих горщика візьміть:

• Гарбуз – 0,4 кілограма
• Яблука – 4 штуки
• Мед – 2 столові ложки
• Родзинки — 75 грам
• Цукровий пісок — 75 грам
• Вершкове масло — 50 грам
• Яйця — 4 штуки
• Молоко -100 мл

Як готувати:

• Гарбуз наріжте кубиками, обсмажте.
• Горщики змастіть жиром, викладайте шарами дари осені, яблука, сушений виноград.

• В кожну ємність з десертом додайте трохи меду, цукровий пісок.
• Залийте яйцями, збитими з молоком.

Накрийте горщики кришками, відправити в духовку на 30 хвилин при 180°. Готовність перевіряйте виделкою – овоч має стати м’яким. Остудіть, подавайте до столу!

Фруктовий плов, запечений в гарбузі

Давайте приготуємо солодку рисову кашу. В якості ємності для запікання візьмемо гарбуз. Таке блюдо оригінально виглядає, має неймовірний смак і аромат. Незвичайну подачу по достоїнству оцінять і дорослі ласуни, і діти.

Продукти на 10 порцій:

• Гарбуз – 5-6 кілограмів
• Рис – 3 склянки
• Яблука – 2 штуки
• Сухофрукти (родзинки, чорнослив, курага) – по 200 грам
• Цукор – 1 столова ложка
• Сіль – за смаком
• Масло вершкове – 75 грам
• Масло рослинне – 2 столові ложки

Як готувати:

• Підготуйте плід, очистивши від нутрощів. Залийте закипілої водою. Прикрийте «кришечкою», охолодіть.
• Сушені фрукти залийте теплою водою, гарненько промийте. З’єднайте з часточками яблук. Посипте цукром, акуратно перемішайте.
• Викладайте інгредієнти шарами, чергуючи крупу і фрукти.

Першим і останнім шаром повинен бути рис.

• На водяній бані розтопіть масло, посоліть, влийте до решти продуктів.
• Залийте окропом, щоб він повністю покрив крупу.

Бока гарбуза змастіть рафінованою олією, щільно оберніть харчовою фольгою. Запікайте одну годину при 180°. Дістаньте з духовки, прикрийте верхівкою. Зніміть фольгу, готуйте ще 30 хвилин. Перемішайте фруктову кашу, зіскрібаючи м’якоть з боків гарбуза. Можна подавати до столу. Приємного апетиту!

Пряна гарбуз запечений з сиром фета

Просте низькокалорійне блюдо, яке сподобається всім любителям «золотого» овоча. Поєднання солодкуватою гарбуза з солоним присмаком сиру робить страву по-особливому вишуканим. Давайте приготуємо разом цей овочевий кулінарний шедевр.

Підготуйте продукти за списком:

• Гарбуз — 1 кілограм
• Фета — 200 грамів
• Розмарин, чебрець, паприка
• Часник — 1 головка
• Оливкова олія, сіль, перець

Як готувати:

Увімкніть духовку, виставте на 180°.

• На деко, змащене маслом, викладіть великі скибочки гарбуза.
• Покришіть сир, посипте ароматними травами, спеціями, сіллю.
• Запікайте півгодини – «сонячна ягода» повинна стати м’якою.

Потім увімкніть духовку на максимум, залиште страву до підрум’янення ще приблизно на 5 хвилин. Готово – можна годувати рідних апетитним вечерею! Готуйте з любов’ю!

5 РЕЦЕПТІВ, після яких ви полюбите ГАРБУЗ

У цьому відео автор ділиться п’ятьма перевіреними рецептами, де основний інгредієнт – «сонячна ягода». Страви настільки яскраві і апетитні, що навіть противники овоча не можуть відмовитися від можливості продегустувати. Після чого часто стають шанувальниками гарбузових страв.

Суп в гарбузі

Гарбуз – королева осені! Страви з неї виходять дуже смачними і вітамінними. Багато з них можна приготувати, використовуючи в якості посуду сам «сонячний овоч». Давайте приготуємо ніжний гарбузовий суп-пюре з імбиром. Він зарядить вас енергією, огорне теплом морозним зимовим вечором.

Підготуйте продукти:

• Гарбуз — 1,5 кілограма
• Цибуля — 1 головка
• Морква — 1 штука
• Корінь петрушки — 1 штука
• Корінь імбиру – шматочок розміром 2 сантиметри
• Паприка солодка – 1/2 чайної ложки
• Вершки 20% — 150 мілілітрів
• Сіль, перець
• Олія рослинна

Для подачі:

• Гарбузове насіння
• Зелень свіжа

Як приготувати:

• Зрізавши верхівки, очистіть гарбуз. Зріжте м’якоть зі стінок так, щоб їх товщина стала близько 1 сантиметра.
• Загорніть у фольгу, випікайте одну годину при 200 °C.

• Очищені овочі і коріння наріжте пластинками, цибулю — півкільцями.
• Обсмажте цибулю до м’якого стану, додайте моркву. Посоліть, поперчіть, обсмажте 3 – 4 хвилини.
• Приєднайте м’якоть гарбуза, корінь петрушки, обсмажуйте ще 5 хвилин.

• Покладіть імбир, паприку.
• Влийте трохи рідини так, щоб вона покривала овочі. Тушкуйте 20 хвилин на повільному вогні, накривши сковороду кришкою.

Овочі повинні добре розвариться, стати м’якими.

• Подрібніть все в блендері до стану пюре. Влийте вершки, ще раз добре перемішайте.
• Вилийте крем-суп на гарбуз, накрийте «капелюшком», відправте в духовку (без фольги) на 10 хвилин.

Подавайте до столу, посипавши зеленню і гарбузяными насінням. Приємного апетиту!

Запечений гарбуз з беконом в духовці шматочками

Один з найбільш корисних овочів, які нам дарує осінь має безліч смачних рецептів приготування. Вам обов’язково сподобається апетитна гарбуз, запечена шматочками з беконом. Для приготування раджу використовувати мускатную гарбуз, вона солодше інших сортів та смак готового блюда виходить більш насиченим і цікавим.

Підготуйте необхідні продукти:

• Гарбуз — 1 шука
• Копчений бекон — 12 скибочок
• Часник — 1 головка
• Оливкова олія — 2 столові ложки
• Кленовий сироп — 2 столові ложки
• Чебрець — 2 гілочки
• Сіль, перець чорний мелений

Як приготувати:

• Очищену «сонячну ягоду» наріжте скибочками, кожен обмотайте беконом.
• Викладіть на деко, полийте маслом, сиропом.

Кленовий сироп можна замінити гірчичним медом або з акації.

• Розкладіть зубчики часнику, посоліть, додайте спеції, гілочки чебрецю.

Запікайте 30 хвилин при 180°C. Готовому блюду дайте охолонути, подавайте до столу з вершковим або часниковим соусом. Готуйте із задоволенням! Радуйте своїх рідних новими цікавими стравами!

Смачний і простий десерт з медом і апельсином

Хочу запропонувати вам ще одне солодке ласощі. Страва, приготована за цим рецептом не тільки смачне, але і дуже корисний. У невеликих кількостях можна вживати навіть тим, хто стежить за своїм харчуванням і дотримується дієт.

Підготуйте продукти за списком:

• М’якоть гарбуза — 300 грам
• Цукор — 2 столові ложки
• Мед – 1 столова ложка
• Сіль, мелена кориця
• Оливкова масло – ? столової ложки

Як приготувати:

• Наріжте гарбуз великими кубиками, замаринуйте на 30 хвилин.

Для солодкого маринаду змішайте мед, цукор, невелику щіпку солі, сік половини апельсина.

• Викласти у форму для запікання, змащену олією. Відправте в духовку при 200°с на 30 хвилин.
• Дістаньте овоч, посипте корицею, акуратно перемішайте і поверніть в духовку ще на пів години.

Готовий ароматний і дуже смачний десерт остудіть, перекладіть на блюдо. Прикрасьте за бажанням, подавайте з чаєм або молоком. Приємного чаювання!

Як запекти гарбуз шматочками в духовці з м’ясом

Пропоную рецепт простого ситної вечері, який сподобається всім членам сім’ї. Готується блюдо дуже просто. Для його приготування можете взяти будь-які овочі, які є у вас в холодильнику. Нарізати шматочками — все інше доробить духовка. А ви тим часом можете приготувати який-небудь простий десерт.

Підготуйте продукти за списком:

• Гарбуз – 0,5 кілограма
• М’ясо (свинина, яловичина або курка) – 0,4 кілограма
• Картопля – З бульби
• Кабачок – 2 штуки
• Зелень, приправи, сіль
• Рукав для запікання

Як приготувати:

Наріжте м’ясо, посоліть, додайте спеції. Поставте в холодильник маринуватися у власному соку на 40 хвилин.

Наріжте овочі, перемішайте з сіллю, перцем.

Складіть всі інгредієнти в рукав шарами: картопля – м’ясо – кабачок – гарбуз.

Якщо у вас немає рукава для запікання, можете запекти на деку, накритому фольгою.

Зав’яжіть рукав, помістіть в жароміцну форму.

Запікайте 1 годину при 200°. Ось і все – смачний обід готовий! Приємного апетиту!

Відео, про те, як гарбуз лікує і омолоджує. 5 рецептів з гарбуза

На каналі «Домашня кухня» автор ділиться секретами приготування і рецептами, після яких ви обов’язково полюбите золотий дарунок осені. Також дізнаєтесь цікаві факти про корисні властивості гарбуза, навчитеся готувати справжній еліксир молодості.

Готуємо гарбуз, фаршировану грибами і гречкою

Смачне, апетитне блюдо, яке не поступається за своїми смаковими якостями м’ясних і рибних закусок. Є класикою пісної і вегетаріанської кухні. А, якщо запекти в горщику з гарбуза, вийде ще більш смачним і святковим.

Підготуйте необхідні продукти:

• Гарбуз
• Гречка – 1 стакан
• Гриби – 0,5 кілограма
• Цибуля – 1 головка
• Вершкове масло
• Сіль, перець

Як приготувати:

• Підготуйте гарбуз, виріжте нутрощі і м’якоть. Поставте в розігріту до 180°С духовку на 40 хвилин. Після чого видаліть м’якоть, залишивши стінки товщиною близько сантиметра.
• Відваріть гречку, перемішайте з грибами, смаженими з цибулею. Додайте м’якоть «сонячної ягоди».

• Нафаршируйте овоч, отриманою начинкою. Покладіть зверху шматочок масла, прикрийте «капелюшком». Змастіть рафінованою олією.
• Відправте в духовку на 40 хвилин.

Дієтичне блюдо стане корисним, низькокалорійним обідом або вечерею. Приємного апетиту!

Гарбуз шматочками у фользі від Юлії Висоцької (відео)

Докладний рецепт і секрети смачного приготування курки з гарбузами, цибулею і горіхами від відомої телеведучої та автора понад 20 книг з кулінарії. Страви, приготовлені з Юлією завжди виходять дуже смачними.

Рецепт приготування печеного гарбуза шматочками c яблуками і цукром

Десерти можуть бути корисними, низькокалорійними і смачними. Це блюдо тому підтвердження. Гарбуз, запечена з яблуками в цукровому сиропі легко готується і буде чудовим ласощами для всієї родини.

Для приготування знадобляться:

• М’якоть гарбуза — 0,4 кілограма
• Яблука — 3 — 4 штуки
• Цукровий пісок – 3 – 4 столові ложки
• Вода — ? склянки

Як приготувати:

Наріжте продукти кубиками. Викладіть у форму для запікання: спочатку – гарбуз, потім – яблука.

Зваріть цукровий сироп, залийте у форму. Відправте в розігріту до 200°С духовку на 30 хвилин.

Солодке ароматне ласощі готово! Для підсилення смаку можна додавати в блюдо, корицю, ванілін, сухофрукти, свіжі ягоди. Готуйте із задоволенням!

Пісна гарбуз, запечена в духовці шматочками з часником

Просте пісне страву з неймовірним ароматом готується дуже легко. Підійде тим, хто дотримується дієтичного харчування чи дотримується посту. Так само може стати відмінним гарніром до будь-якої м’ясної страви.

Підготуйте продукти за списком:

• Гарбуз – 0,8 кілограма
• Розмарин – 4 гілочки
• Рослинна олія – 60 мілілітрів
• Мелений червоний і чорний перець – по ? чайної ложці
• Сіль – 1,5 чайної ложки
• Часник – 6 зубчиків

Як приготувати:

• Скибочки гарбуза викладіть внапуск у форму, змащену маслом.

Завдяки такій викладення страва буде більш соковитим.

• Зверху посипте сіллю, спеціями, прянощами. Розподіліть нарізаний кружечками часник. Полийте залишилися олією.

• Випікайте при 190°С 35 – 40 хвилин. Готовність перевіряйте виделкою – овоч має стати м’яким і придбати приємний золотистий відтінок.

Готову страву трохи остудіть, викладіть на тарілку з яскравими соковитими листям салату. Прекрасним доповненням буде сметана або часниковий соус. Щоб його приготувати змішайте майонез, часник і дрібно нарубану зелень. Приємного апетиту!

Повітряна запіканка з сиром

Мої улюблені запіканки з сиром. Вони ніколи не набридають і дуже швидко з’їдаються. Пропоную приготувати смачну повітряну гарбузову запіканку, яка нікого не залишить байдужим і сподобається навіть самим шкідливим цінителів смачної їжі.

Підготуйте необхідні продукти:

• Сир – 600 грам
• Очищений гарбуз – 400 грам
• Молоко – 250 мілілітрів
• Мед – 2 столові ложки
• Вершкове масло – 50 грам
• Манка – 100 грам
• Цукор – 120 грам
• Яйця – 3 штуки
• Крохмаль – 1 чайна ложка
• Ванілін, кориця
• Цедра апельсина – 1 чайна ложка

Як приготувати:

• Гарбуз натріть на тертці з великими отворами. Перекладіть в каструлю, додайте олію, мед, залийте молоком.
• Поставте на пічку і дайте закипіти, проваріть 10 хвилин на слабкому вогні.

Обов’язково помішуйте, щоб овоч не пригорав.

• Засипте манну крупу, варити ще 5 хвилин.
• У блендері збийте сир з яйцями, додайте цукор, крохмаль, натуральні підсилювачі аромату.

• З’єднайте сирну і охолоджену гарбузову масу. Викладіть у форму, змащену маслом.

Запікайте 45 хвилин при 180°С.

Готової дайте запіканці добре охолонути, вийміть з форми, порізати порційними шматочками. Окремо можна подати сметану. Приємного чаювання!

Як бачите страви з гарбуза можуть бути не тільки корисними, але й смачними! Приготуйте це овоч одного разу, і він назавжди підкорить ваше серце. Готуйте з любов’ю!