Полуниця. Відразу уява малює соковиту, стиглу, запашну ягоду. Влітку вона дарує насолоду, а взимку того ж приносять користь її лікувальні властивості. Всі, від мала до велика, із задоволенням приймають смачно приготовані заготівлі як профілактику від застуди. Полуничний джем можна охарактеризувати як один із найпростіших методів приготування смачних страв з використанням стиглих ягід.
Його можна намазувати на хлібобулочні вироби, а також їсти прямо ложкою. Прикладів приготування джему дуже багато. Оптимальним варіантом є 5 хвилинки і готування в мультиварці. Слідуючи підказкам, зварити джем з добавкими або без них, не складе труднощів навіть для молодої господині.
Зміст:
Густий полуничний джем з желатином — смачний рецепт заготівлі з покроковими підказками
Використання желатину в приготуванні джему дає можливість у результаті получитьзаготовку з незвичайною структурою. Зварена солодкість зберігає набуту їй форму, дуже гарно виглядатиме на святковому столі. Нестандартний момент у цьому процесі полягає в тому, що зберігати її треба в холодному місці. Це може бути морозилка або добре морозящий холодильник. Тому зручно буде розливати джем у невелику тару, для подальшого компактного розміщення.
Нижче написаний рецепт допоможе вам приготувати смачний полуничний джем.
Знадобиться:
Першим ділом потрібно звільнити ягоди від грунту і пилу, ретельно вимивши під гарним напором води.
Використовуючи кухонне начиння, акуратно від’єднати хвостики від ягід.
Тонким гострим ножем розділити кожну полуницю на чотири частини або порізати кубиками.
Взяти блендер і частинами перемолоти всю масу. Якщо немає такої техніки, можна просто розім’яти ягоди з допомогою картофелемолки.
Підготовлений цукор всипати в отриману однорідну масу. Тут треба бути дуже уважним і розподілити його по всьому об’єму подрібненої полуниці рівномірно, так як процес варіння заготовки відсутня.
З лимонів вичавити зручним для вас способом сік. Щоб не відчувалася кислинка в готовому продукті, бажано виключити попадання туди часточок лимона.
Желатин необхідно розчинити, використовуючи водяну баню. Якщо це листовий, то спочатку залити рідиною, а потім перетерти.
Покласти в зацукровані полуницю приготований желатин і вичавлений сік лимона.
Розподілити отриману масу по банкам і закрити кришками.
Максимальний термін зберігання в холодильнику не більше місяця. Морозилка може служити надійним місцем зберігання до наступного врожаю ягід.
Заготівля смачного густого полуничного джему на зиму
У приготуванні ягідних заготовок немає ніяких складнощів, якщо все робити згідно з рецептом. Тягучість і солодкість джему може посилити не тільки желатин, але і пектин, придбати який не складе праці. Наступний рецепт розкриє таємницю приготування дуже густого джему.
Необхідні інгредієнти:
- 4 кг ягід,
- 3?4 ст. лимонного соку,
- від 2,5 кг цукру, дивлячись, яка полуниця за смаком, 150 г пектину.
Вимиту очищену від хвостиків полуницю
засипати частиною цукру.
Через півгодини поставити на плиту, зробивши дуже маленький вогонь.
Пропустити через картофелемолку ягоди пустили сік.
Через 15 хвилин всипати пектин, добре помішуючи вміст каструлі. Не зупиняючись, влити сік лимона.
Через 10 хвилин додати цукор, що залишився, почекати поки він повністю розчиниться.
Достатньо 3 хвилини кипіння заготовки. Вимкнути вогонь. Заздалегідь простерилізовані банки наповнити і не трогать15 хвилин.
Потім закупорити їх такими ж простерилизованными кришками.
Налити в каструлю води, опустити туди банки і прокип’ятити 15 хвилин.
Потім витягнути банки, перевернути, закутати теплою ковдрою на добу. Зберігати в прохолодному місці.
Як варити полуничний джем в мультиварці — покроковий відео рецепт
Якщо з вільним часом напряг, як завжди, на допомогу приходить мультиварка. Приготування джему ця техніка так само не підводить, а справляється на всі сто відсотків. Просто треба уважно вивчити інструкцію і точно дотримуватися описаних кроків готування. Ця підказка допоможе приготувати смачний полуничний джем без особливої праці та заощадить купу вашого часу.
Запропонована інструкція буде корисною для початківців хазяєчок, бізнес-леді, так і тих, хто не має можливості приділяти багато уваги кухонним клопотам. Рецепт дуже простий у застосуванні. Не завжди приготування смачних заготовок на зиму тягне за собою виснажливі і довгі клопоти. В даному випадку не передбачена затяжна варіння фруктів.
Мало того, відсутня навіть стерилізація заповнених джемом банок. Залишається незмінним процес зберігання. Тільки треба використовувати низьку температуру. Для зберігання підійде льох або холодильник. Якщо заготовку залишити в кімнаті, є певний відсоток ймовірності, що вона зіпсується. Краще не ризикувати і помістити все приготоване в надійне прохолодне місце.
Для початку необхідно полуницю посортировать, промити в декількох водах і дати їй трохи стекти.
Стерилізація банок в мультиварці цілком реальна справа. Треба налити півлітра води в чашу. Зверху ставиться лоток-пароварка, куди поміщаються банки з кришками, і включається програма «варка на пару». Коли банки зсередини покриються пором, можна закінчувати процес.
Після цього потрібно повернутися до полуниці. Її треба подрібнити одним із способів: збити блендером, перекрутитьна м’ясорубку, просто нарізати кубиками. Отриману полуничну масу помістити в каструлю і засипати цукром.
Розрахунок проводиться один до одного. Тобто на один стакан подрібнених ягід треба насипати один стакан цукру. Все перемішується. Включається режим « підтримання тепла» до моменту розчинення цукру. Після цього починається сам процес варіння. Доцільно ставити режим «випічка». Відповідна температура 120 градусів. Треба періодично помішувати вміст при відкритій кришці, довести до кипіння і варити протягом 15 хвилин.
Перед розливом буде не зайвим кинути трішки лимонної кислоти в кожну тару. Коли джем вже закатан в банках, їх треба перевернути і утеплити. На ранок можна вже виносити на постійне місце зберігання.
Є багато хороших інструкцій для приготування фруктового варення на зиму. Для кожної господині тієї чи інший рецепт ближче за своїми складовими. Але найголовніше в кухонному справі, вкласти всю любов у цей процес, адже рідні та близькі крім солодкого смаку ягід і запаху минулого літа, повинні відчувати теплоту, ніжність, ласку, людини, яка це все змайстрував.
