Здрастуйте, дорогі читачі. Почалася гаряча пора, пора заготівель на зиму, і сьогодні я поділюся рецептом смачної солодощі до чаю. Ми щороку робимо солодкі заготовки, і цей рік не є винятком. Сьогодні будемо готувати смородинове ласощі, я заморожую ягоди, або готую варення п’ятихвилинка. Це просто і швидко, при цьому зберігається максимальна кількість корисних речовин. В обов’язковій програмі моїх заготовок саме чорна смородина. Густе і смачне ласощі можна використовувати для пиріжків та пирогів, а також намазувати на скибочку свіжої булочки або батона.
Для початку підготуємо ягоду, її потрібно перебрати, видалити гілочки і листочки, пом’ятий, зіпсовану прибрати. Можна зібрати ягоди на ділянці, або купити на ринку.
Ми купуємо на ринку. При покупці обов’язково звертайте увагу на її зовнішній вигляд, продають різні ягоди. Вибирайте чисту, суху, красиву. Важливо щоб вони не були підгнилими або мокрими, а також сильно переспілими, або не дозревшими.
Спробуйте її перед покупкою, ягоди повинні бути кисло-солодкими на смак. Беріть стиглі ягідки, не дозревшая смородина нам не підходить.
Ми готуємо багато років по одному і тому ж рецепту, цей рецепт перевірений роками і часом.
Взимку ми часто п’ємо смородиновий і малиновий чай (я вже писала раніше, як ми готуємо малинове варення), додавши ложку ягід в кухоль і окріп. Аромат і смак приголомшливий, що дозволяє повною мірою насолодитися насолодитися корисним напоєм.
Щоб зберегти максимальну кількість вітамінів і корисних речовин, що містяться в ягодах, приготуйте чудовий рецепт варення яким я зараз поділюся.
Варення з чорної смородини п’ятихвилинка: простий рецепт
З цієї кількості продуктів виходить трохи більше 2 літрів варення. Воно має чудовий смак і аромат, і приголомшливо красивий колір.
Варення виходить густе і смачне. У смородині міститься дуже велика кількість пектину, а пектин виступає желюючою речовиною.
Інгредієнти:
- 1 кг чорної смородини
- 1.5 кг. цукру
- 1 стакан води
Смородина велика, красива, вся целенькая. Крім того, у нас ще багато інших ягід. Літо-час не тільки заготовок, але і час наситити свій організм корисними вітамінами.
От такі «подарунки літа», стиглі, соковиті і ароматні ягоди. Але займемося заготовками. Сам рецепт дуже простий і зовсім не складний. Переберіть ягідки, приберіть м’яті, давленные, видаліть сміття, листочки і гілочки.
Помістіть їх в миску, залийте проточною водою, промийте. Можливо, вам потрібно вимити не один раз. В такому випадку, перемістіть чисті ягідки в іншу миску, і вимийте ще раз.
Потім я розкладаю їх тонким шаром на паперовому рушнику. Дуже зручно, викинув паперові рушники і нічого не потрібно прати (якщо розкладати на кухонне рушник). Тим більше сік ягід погано відпираються.
Нам потрібні сухі і чисті роки. А тим часом можна приготувати цукровий сироп. Для цього нам знадобиться каструля з товстим дном.
Ми використовуємо казанок. Наливаю в неї воду, всипаю цукор і ставлю на вогонь. Я додала склянку води (у мене гранений стакан).
Зазвичай, у варення не додають воду, але п’ятихвилинка є винятком, так як готується швидко, плюс нам потрібно максимально зберегти всі корисні вітаміни, які містяться в ягодах.
Перемішую цукор до розчинення, і чекаю поки закипить. З моменту закипання зменшуємо вогонь до середнього, і даємо покипіти цукрового сиропу хвилин 10. Потім всипаємо ягоди.
Робити це потрібно акуратно, щоб не обпектися, так як каструля і сироп дуже гарячі. Ми поміщаємо ягоди в сироп порціями. Я перекладаю їх в миску і всипаю.
Коли всі ягоди я всыпала в сироп, даю варенню закипіти, і варю на середньому вогні рівно 5 хвилин періодично помішуючи.
У процесі варіння ви можете знімати пінку. Знімайте ложкою, дуже акуратно, можна знімати пінку шумівкою.
Заздалегідь варто підготувати банки і кришки. Закривати можна під машинку, або використати банку з закручується кришкою.
Я вимила банки з содою, добре прополоскала. Стерилизую над чайником на газу. Кришки вимила, залила водою, помістила на вогонь, і кип’ячу їх 7 хвилин з моменту закипання води.
По закінченню 5 хвилин варіння варення, я розділяю його в стерильні баночки, і закручую стерильними кришками. Кришки виймаю з гарячої води вилочкою, і, обов’язково, струшуючи з них воду.
Розливати можна ополоником з вузьким носиком, чашкою, ложкою, або для зручності помістити в банку широку лійку. Робіть так, як ви звикли, і як вам зручно.
Банки я не закутую, залишаю їх на столі при кімнатній температурі остигати, а потім прибираю в темне, сухе і прохолодне місце.
Але хочу сказати, варення п’ятихвилинка з чорної смородини добре зберігатися в квартирі, у нас стоїть у коморі в квартирі, не псується і не прокисає. Я не готую багато, так як заморожую смородину з цукром.
Але термін зберігання цієї солодощі 12 місяців.
Відео рецепт, як заморозити чорну смородину з цукром на зиму
Пропоную вам відео, де розказано і показано, як можна заморозити ягоди з цукром в лоточках в морозильній камері на зиму.
Ягоди ми подрібнюємо за допомогою заглибного блендера, змішуємо їх з цукром, залишаємо при кімнатній температурі до розчинення цукру, і розливаємо в лотки. Закриваємо герметичними кришками, і відправляємо на зберігання в морозилку.
Напишіть нижче, у коментарях, як ви заготовлює чорну смородину на зиму, які рецепти використовуєте, будемо раді дізнатися вашу думку і нові рецепти. З радістю спробуємо ваші рецепти.
Сьогодні була на сільському ринку, малини, смородини, аґрусу дуже багато, але як правило, продавці кажуть що ягоди мало, із-за жаркого літа «все горить», так що треба не зволікати, і вже думати про заготовках.
Всім бажаємо гарного настрою, вдалих заготовок! Приємного апетиту!
