Гуляш з м’яса з галушками

Гуляш – ситне угорське блюдо з м’яса, овочів і великим набором спецій, які формують його вишуканий смак. Пропоную вам ще один варіант цієї страви з м’яса яловичини, але не тільки з овочами, а і з галушками. Галушки – це невеликі шматочки тесту, на основі збитих яєць та борошна. Гуляш з галушками виходить ситним, вони насичуються підливою і стають більш смачними і ароматними, крім того, у них дуже ніжна текстура. При приготуванні, галушки збільшуються в розмірі в два рази, це варто враховувати, коли будете їх опускати в підливу. Якщо ви хочете, щоб вони були невеликими, отщипывайте зовсім маленькі шматочки. Такий домашній рецепт смачного м’ясного блюда підійде для щоденного меню, адже в ньому є все, що потрібно для повноцінного обіду. Беріть на замітку покрокове приготування гуляшу з м’яса з галушками з фото, якщо ви любите смачні мясні страви!

Інгредієнти для приготування гуляшу з м’яса з галушками

Для гуляшу
Яловичина	1 кг
Картопля	1 кг
Баклажани	2-3 шт
Перець болгарський	3 шт
Цибуля ріпчаста	3 шт
Часник	1 головка
Помідори	3 шт
Рослинна олія	3 ст. л.
Вода	400-500 мл
Паприка	за смаком
Сіль	за смаком
Цукор	за смаком
Перець чорний	за смаком
Кмин	за смаком
Для галушок
Яйця	4 шт
Борошно	2 ст.
Олія рослинна	1 ст. л.
Вода	20 мл
Сіль	1 ч. л.

Покрокове приготування гуляшу з м’яса з галушками з фото

Підготуйте для початку всі овочі. Очистіть і наріжте кубиками – картопля, болгарський перець, помідори, баклажани, цибулю і часник. М’ясо наріжте великими шматками.

Підготуйте також і тісто для галушок. Змішайте яйця з сіллю, маслом, водою і борошном.

Замістити тісто, накрийте його плівкою і поставте в холодильник. Поки буде готуватися гуляш, тісто настоїться і стане більш еластичним.

Великі шматки м’яса обсмажте до золотистої скоринки на сильному вогні, потім вийміть і коли вона трохи охолоне, наріжте на дрібні шматочки.

Подрібнене м’ясо покладіть в каструлю, в якій буде готуватися гуляш, влийте трохи води, додайте паприку.

Тушкуйте під кришкою м’ясо близько 1 години, не забуваючи підливати по мірі необхідності воду.

Коли м’ясо стане практично готовим, додайте картоплю, а через 10 хвилин, обсмажений на окремій сковороді цибулю і часник.

Також додайте болгарський перець, помідори і баклажани.

Всипте сіль, цукор, перець, паприку і кмин за смаком. Тушкуйте м’ясо і овочі до повної готовності близько 20 хвилин. Можна підливати киплячу воду, якщо потрібно.

Отщипывайте від тіста маленькі шматочки тіста, кидайте їх в гуляш і потушкуйте блюдо близько 10 хвилин.

Гуляш можна подати зі сметаною і свіжими овочами. Приємного апетиту!