Сьогодні мова піде про таке блюдо як гуляш в мультиварці з яловичини.
Запитайте у любителя м’яса «що таке гуляш» і він скаже, що – це шматочки м’яса з підливою. Але страва може бути досить різним, адже під час готування, ми маємо можливість проявити свою кулінарну фантазію або навіть талант ;).
М’ясний гуляш відбувається з Угорщини, але жителі цієї країни не можуть зійтися в думках, яким же повинен бути рецепт. Гуляш може виступати у вигляді густого супу або ж бути другою стравою з гарніром.
Незважаючи на розбіжності, угорці люблять готувати його на свята і в будні дні, використовуючи свинину, яловичину, баранину, дичину, а іноді і рибу. Шматочки обов’язково повинні бути обсмажені в олії зі спеціями і прянощами, а потім все тушкується на слабкому вогні в підливі.
Я дуже люблю поєднання м’яса з овочами, тому хочу спробувати додати до яловичині не тільки традиційні цибулю і солодкий перець, але і баклажани. А ще, замариную м’ясні шматочки в соєвому соусі, що додасть неповторний смак.
Я буду використовувати яловичину, але, як написано вище, це не принципово. Якщо у вас є яловичина або свинина, сміливо можна експериментувати.
Як кажуть, кашу маслом не зіпсуєш ;).
Щоб приготувати гуляш в мультиварці з яловичини потрібні:
- 400 гр. яловичини.
- Рослинне масло.
- Соєвий соус – 1 мульти склянку.
- 500 гр. баклажанів.
- Кілька цибулин.
- 1 солодка перчинка.
- Пару часточок лимона.
- Сіль.
- Чорний перець.
- Імбир.
- Кардамон.
- Базилік.
Готуємо по кроках:
Для гуляшу з овочами нам знадобляться ось такі продукти.
Баклажани, часник і солодкий перець можна поки відкласти в сторону, адже спочатку нам потрібно замаринувати яловичину.
Для цього знадобляться приправи, сіль, соєвий соус, цибулю і звісно ж саме м’ясо.
Яловичину (можна замінити свининою чи куркою) нарізаємо невеликими шматочками і складаємо в глибоку тарілочку.
Туди ж висипаємо дрібно нарізану цибулю.
Додаємо скибочки лимона, сіль, чорний перець, імбир, кардамон і соєвий соус. Перемішуємо, накриваємо харчовою плівкою або кришкою і відправляємо в холодильник на кілька годин, а краще на ніч.
Через кілька годин або на наступний ранок приступаємо до готування.
Очищаємо від шкірки баклажани ріжемо кубиками. Трохи посипаємо сіллю і заливаємо теплою водою на 10-15 хвилин. За цей час баклажани пустять сік, який ми зіллємо разом з водою.
Тим часом, дістаємо м’ясо з холодильника. Наливаємо в чашу мультиварки рослинне масло і викладаємо його з цибулею і соєвим соусом. Якщо хочете більше підсмажити, злийте соус. Його можна додати в блюдо пізніше, коли все буде тушкуватися на слабкому вогні.
Виставляємо режим «Випічка» на 40 хвилин.
Віджимаємо баклажани і через 20-30 хвилин додаємо в каструлю.
Після сигналу, перемикається в режим «Гасіння» і виставляємо час 1 година 30 хвилин.
Подрібнюємо солодкий перець, часник пропускаємо через прес і висипаємо в чашу за 30 хвилин до закінчення часу.
До гуляшу дуже добре підходить базилік, тому, якщо у вас є така можливість – додайте його.
У нас вийшло комплексне страва з м’яса, баклажанів, солодкого перцю і цибулі з ароматною підливою з соєвого соусу.
Приготований гуляш із яловичини в мультиварці Панасонік SR-TMH18LTW. Потужність 670 вт.
Спробуйте гуляш зі свинини в мультиварці тушкований в сметані.
