Гриби опеньки – фото, опис і корисні властивості

Гриби опеньки фото, опис і корисні властивості

Раді вітати вас на блозі. Продовжимо грибну тему, адже сезон у розпалі. Темою розмови сьогодні стануть гриби опеньки, опис яких ви знайдете у статті. Цей гриб має багато різновидів і неїстівних двійників, тому потрібно знати, що потрапляє до вас в кошик.

Герой статті не вибагливий, грибниця плодоносить багато років, не вимагаючи спеціальних умов. Крім дикої природи гриби розводять в домашніх умовах, отримуючи хороші врожаї. Опеньки маринують на зиму, готують з них холодні і гарячі закуски. Чому ж вони заслужили таку популярність?

Зміст:

  • 1 Як виглядає гриб опеньок – фото та опис
    • 1.1 Літній опеньок
    • 1.2 Опеньок весняний
    • 1.3 Опеньок осінній
    • 1.4 Зимові опеньки
    • 1.5 Лучні опеньки
    • 1.6 Інші види опеньків
  • 2 Корисні властивості і протипоказання
  • 3 Що готують з опеньків
    • 3.1 Цікаві статті

Як виглядає гриб опеньок – фото та опис

Латинською мовою герой, іменують як «браслет». Це не випадково, якщо поглянути на грибницю, гриби опеньки ростуть колом, сім’ями. Шукайте на старих пнях, поблизу слабких дерев, зустрічаються і на полях біля чагарників. Ареал зростання широкий, гриби не знайти тільки в зоні вічної мерзлоти.

У їстівного гриба струнка ніжка, яка до 15 см. Колір варіюється: світло-бурштиновий, до насиченого коричневого. Шапка пластинчаста, частіше вона загнута до низу, однак на дорослих представників нагадує парасольку. Вона має колір від кремового до червоного і жовтого. На багатьох різновидах опенька кільце з плівки на ніжці, називають «спідничка».

Нижче ви знайдете фото і опис, найпопулярніших видів опеньків.

Літній опеньок

Цей гриб ще називають липовим. Виростає він частіше на листяних деревах, по душі йому слабкі і хворі стовбури. Грибний урожай збирають з квітня по листопад.

Ніжка досягає 7 см, знизу вгору вона стає світлішою, нижню частину покривають лусочки. На ніжці спідничка, яка з віком темніє, а іноді пропадає. Шапка жовтувата матова, досягає в радіусі 3 см, з віком вона стає більш плоскою. Пластини на капелюшку часті, темніють з часом.

Гриби опеньки фото, опис і корисні властивості

Двійник менших розмірів, у нього відсутні лусочки на ніжці.

Опеньок весняний

На відміну від своїх родичів виростає маленькими групами, на повалених деревах і спресованих листі. Любить товариство дубів і сосен.

Капелюшок випуклої форми, з часом ущільнюється. Колір коричневий, хоча з віком вона світлішає. Ніжка струнка, до 9 см, трохи потовщується до низу. М’якоть і пластинки білі, іноді з трохи жовтуватим відтінком. Перший урожай з’являється ще у травні, відходить весняний опеньок в жовтні.

Гриби опеньки фото, опис і корисні властивості

Опеньок осінній

Друга назва пластинчастого гриба – справжній. Гриб їстівний, він росте на пнях, деревах і чагарниках сім’ями. Раз у три роки грибниця дає найбагатший урожай.

Капелюшок досягає 10 см, спочатку куляста, з плином часу стає опуклою. Вона матова завдяки лусках, мутний жовтуватий колір або вохристо-коричневий. Пластинки жовтого відтінку, згодом стають бурими. Біла спідничка, з жовтими краями. М’якоть біла, з приємним ароматом. Сезон збору осіннього краєвиду з серпня по листопад.

Гриби опеньки фото, опис і корисні властивості

Помилковий опеньок схожий. Але він з’являється пізніше, не так приємно пахне і гірчить.

Зимові опеньки

Друга назва очевидно і логічно – зимовий гриб. Він частіше росте на листяних деревах (липа, тополя) і пнях, рідше зустрічається у хвойних лісах.

Капелюшок шириною до 10 см, спочатку вона опукла, а потім плоска. Вона жовтого або коричневого кольору з рудим відтінком. Ніжка досягає 6-7 см, жовтувата. Пластинки охристо-білі, часті. М’якоть біла, з відтінком жовтого. Спідничка відсутня.

Гриби опеньки фото, опис і корисні властивості

Зимовий гриб з’являється у вересні, і стоїть за грудень, іноді довше, якщо зима тепла. Неїстівних двійників у нього немає, проте він містить більше токсинів, ніж родичі, тому підлягає ретельній обробці.

Лучні опеньки

Луговий вигляд ще називають гвоздиковий гриб або луговик. Він відрізняється від родичів: не паразитує на деревах, а росте на полях, на дачі, по краях пасовищ і посівів, на краях узлісся і лісових доріг. Зростає луговик рясно, рядами або дугами, а іноді колами.

Капелюшок на початку опукла, потім ущільнюється, а краї стають нерівними, посередині залишається горбок. Колір капелюшка коричнево-жовтий, центр темніше. В мокру погоду капелюшок стає слизькою.

Ніжка довжиною до 10 см схожа за кольором з шапкою, вона щільна і потовщена до низу. Пластинки у гриба рідкісні, світлі. М’якоть світла, пахне гвоздикою. Урожай лучні грибниці приносять з травня по жовтень.

Гриби опеньки фото, опис і корисні властивості

Нормальні їстівні луговики плутають з грибами схожими на опеньків: коллибия лесолюбивая і говорушка борозниста. У першого двійника щільна ніжка, часті пластинки і неприємний запах. Другий двійник не має на капелюшку характерного горбка, колір у нього вибілений.

Інші види опеньків

Нижче представлені назва та фото їстівних опеньків, які менш популярні, запам’ятайте. А краще зберегти статтю в закладках, щоб не переплутати. Види опеньків:

  • Толстоногий

Гриби опеньки фото, опис і корисні властивості

  • Слизовий

Гриби опеньки фото, опис і корисні властивості

  • Часниковий звичайний

Гриби опеньки фото, опис і корисні властивості

  • Сосновий

Гриби опеньки фото, опис і корисні властивості

Корисні властивості та протипоказання

Опеньки цінуються лікарями, їх навіть використовують, як натуральний антибіотик. Велика кількість цілющих властивостей обумовлено багатим складом. Давайте розберемося, у чому виражається користь продукту:

  • Використовується, як противірусний засіб.
  • Допомагає впоратися зі злоякісними пухлинами.
  • Бореться з кишковими інфекціями.
  • Налагоджує процес згортання крові. Невелика порція має в ставі денну норму цинку і міді.
  • Тіамін допомагає налагодити репродуктивну функцію і сприятливо позначається на нервовій системі.
  • Фосфору і калію в опеньках міститься в рибі. Регулярне вживання грибів позитивно позначиться на стані кісток.
  • Деякі види підвищують імунітет.
  • Гриби опеньки покращують стан волосся, нігтів і шкіри.
  • Калорійність (22 ккал), тому підходять для дієтичного харчування.

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!