На перший погляд може здатися, що гречка з овочами досить просте блюдо. Досить зібрати інгредієнти, виділити час і, засукавши рукави, взятися за справу. Насправді це не так. Виявляється, без любові, уваги та кулінарного таланту неможливо створити смачне блюдо. Розглянемо кілька популярних рецептів гречки з овочами, якими діляться досвідчені господині. Кожен з них має свою родзинку, і готується за особливою технологією. Отримане ласощі виходить ароматним, розсипчастим і неймовірно смачним.
Бюджетний варіант ситного страви
Високі ціни на продукти не перестають дивувати все більше людей. Однак для досвідченої господині це не проблема. Вона завжди знайде спосіб нагодувати сім’ю без особливих витрат.
Щоб приготувати гречку з овочами знадобляться звичайні інгредієнти:
- крупа (смажений варіант);
- кілька цибулин середнього розміру;
- морква (насичено-оранжевий колір);
- рослинна олія;
- сіль;
- свіжі гілки зелені (петрушка, кріп, базилік);
- цукровий пісок;
- томатна паста;
- лавровий лист;
- сухі трав’яні приправи.
Гречану крупу уважно оглядають, чи немає у неї комах. Потім ретельно перебирають руками, відділяючи сміття і крупинки чорного кольору. Щоб гречка з овочами на сковороді вийшла розсипчастою текстури, її добре вимивають. Спочатку насипають у миску. Потім заливають водою, перемішують, акуратно зливають рідину. Процедуру повторюють кілька разів.
Ріпчасту цибулю очищають від лушпиння. Миють під легкою струменем води. Витирають серветками. Нарізають невеликими кубиками.
Спеціальним інструментом знімають у моркви шкірку. Натирають на крупній тертці або шинкують кружечками.
Щоб надати страві цікавий вид, моркву можна натерти на корейській тертці.
Глибоку сковороду ставлять на вогонь. Наливають олію і доводять до кипіння. Викладають рубаний лук. Періодично перемішуючи, пасерувати до появи золотистого кольору.
Терту моркву з’єднують з цибулею і тушкують приблизно 10 хвилин на помірному вогні. Потім до овочів додають чайну ложку томатної пасти. Перемішують. Кладуть трохи цукру для додання пікантного смаку. Солять.
Підготовлену гречану крупу висипають до овочів. Знову все перемішують, щоб каша ввібрала пісне масло. Додають лавр і трав’яні приправи. Заливають гарячою водою. Накривають кришкою і тушкують близько 15 хвилин. Готову кашу подають до м’яса або як самостійне блюдо до обіднього столу.
Щоб прискорити процес приготування страви, крупу можна замочити у воді на ніч.
Дієтична гречка з овочами для схуднення
Поява сучасної кухонної техніки дозволяє господиням створювати низькокалорійні страви. До того ж вони готуються дуже швидко і без особливих зусиль. Головне виконати перелік необхідних операцій, які вказують досвідчені кулінари.
Для приготування в мультиварці гречки з овочами беруть прості продукти:
- ріпчаста цибуля біла;
- соковита, ароматна морква;
- м’ясисті помідори;
- болгарський перець червоного кольору;
- баклажани;
- кольорова капуста;
- часник;
- масло рослинного характеру (оливки, соняшник);
- сіль;
- чорний подрібнений перець;
- гречана крупа (коричнева);
- вода;
- спеції на любителя.
Досвідчені господині роблять дієтичну гречку з овочами не тільки смачною, але і красивою. Для цього моркву натирають на тертці з великими секціями. Цибулю ріжуть тонкими півкільцями. Баклажани кубиками. Болгарський перець соломкою. Цвітну капусту акуратними «букетиками».
Пристрій налаштовують на програму «Смаження». У чашу наливають олію. Поетапно викладають овочі. Спочатку цибулю, через 10 хвилин моркву. Далі перець і баклажани. Коли інгредієнти осядуть, кладуть помідори. Перемішують. Солять. Додають спеції. В кінці процесу смаження кладуть часник, пропущений через прес. Тушкують 5 хвилин.
Потім всипають гречку і додають трохи води. Встановлюють опцію «Каша», запускають час таймера (20 хвилин). Після сигналу продукт готовий. Подають до столу зі сметаною або домашнім майонезом.
Шикарне овочеве страву в духовці
Всім відомо наскільки корисна для організму гречана крупа. Її готують на сніданок, щоб зарядитися енергією на цілий день. А якщо запекти її в духовці з овочами, вийде відмінний обід.
Розглянемо оригінальний рецепт, який включає інгредієнти:
- ядриця;
- кабачки;
- ріпчасту цибулю білого кольору;
- морква;
- помідори (рожеві);
- печериці;
- кольорова капуста;
- петрушка;
- сіль;
- подрібнений перець;
- вода;
- рослинне масло.
Для приготування гречки з овочами в духовці підбирають об’ємний деко або гусятницю.
В окрему ємність насипають вимиту крупу. Заливають водою, згідно пропорції 1:2, трохи підсолюють і варять до напівготовності.
У цей період чистять кабачки. Нарізають невеликими шматочками. Складають на тарілку.
Моркву труть на крупній тертці (можна корейської).
Помідори нарізати однаковими кубиками.
Печериці шаткують пластинками. Ріпчасту цибулю — півкільцями. Цвітну капусту поділяють на дрібні «букетики». Підготовлені овочі поетапно пасерувати на сковороді, використовуючи рослинне масло. Потім додають гриби і смажать до повного випаровування рідини.
Відварну гречку змішують з овочами. Викладають на відповідну ємність. Додають трохи води. Відправляють в духову шафу, прогрітий до температури 200°C. Запікають приблизно 45 хвилин. До обіду подають зі свіжими гілочками петрушки.
Тушкована крупа на молоці
Оригінальний рецепт незвичайного страви пропонують креативні господині, які не бояться експериментувати.
Для нього знадобиться:
- гречка;
- брюссельська капуста;
- болгарський перець;
- цибуля;
- кольорова капуста;
- вершкове масло;
- молоко;
- сіль;
- спеції.
Ретельно перебирають і миють гречану крупу. Цвітну капусту поділяють на невеликі гілки. Ріпчасту цибулю і болгарський перець дрібно шаткують.
На дно глиняного ємності кладуть трохи вершкового масла і насипають крупу. Поверх неї кладуть підготовлені овочі. Солять. Заправляють спеціями. Наливають молоко.
Ємність накривають кришкою або харчовою фольгою. Поміщають в духовку на 45 хвилин, задавши температуру 180°C. Подають тушковану гречку з овочами на молоці у глибоких тарілочках. Зверху посипають подрібненою зеленню.
