Таке просте блюдо, як гречка з молоком не вимагає особливих витрат — тимчасових і фінансових. Чи варто говорити, що його цінують навіть ті, хто на дієті, так як калорійність каші невисока. Крім цього, страва має безліч інших позитивних сторін, в тому числі вітамінно-мінеральний склад.
Корисні властивості гречки з молоком
Ті, хто часто їсть таку страву, задаються питанням, у чому його користь і чи є вона? Дієтологи можуть з упевненістю відповісти, що окремо гречана крупа і молоко безумовно корисні.
До складу гречки входить велика кількість корисних речовин:
- залізо;
- вітаміни групи В;
- вітаміни Е, РР;
- мінеральні речовини (цинк, йод, кальцій, калій, фтор, фосфор);
- органічні кислоти (щавлева, малеїнова, лимонна, яблучна, миноленовая);
- вуглеводи (понад 60%).
Велика кількість вуглеводів в гречці не повинно лякати споживачів, так як вони легкозасвоювані.
Вплив крупи на організм:
- Залізо допомагає підвищити і врегулювати рівень гемоглобіну.
- Крупа допомагає заспокоїтися, привести в порядок свою нервову систему, позбутися апатії, безсоння і пригнобленого стану.
- Нормалізує роботу серцево-судинної системи, за рахунок міститься в ній калію.
- Сприяє очищенню організму від шлаків, токсинів, налагоджує роботу печінки і травної системи в цілому.
Регулярне вживання гречки вважається профілактикою від захворювань:
- артрозу;
- тромбофлебіту;
- ревматизму;
- стрибків тиску;
- судинних захворювань.
Молоко також володіє комплексом вітамінів і мінералів. Головним його багатством” є кальцій, який міститься в надлишку. Його кількість варіюється в залежності від виду молока, а також від інших параметрів. Так у коров’ячому його може міститися від 100 до 140 мг%.
Крім того, в молоці є такі корисні компоненти, як:
- магній;
- калій;
- натрій;
- вітаміни групи В, Д, А;
- лактоза та інші.
Молоко корисно для нормальної роботи серцево-судинної системи, шлунково-кишкового тракту, міцного кістково-м’язового скелета, нервово-ендокринної системи.
Ще одне питання, яке цікавить багатьох: скільки калорій в гречку з молоком? Калорійність залежить від самого молока і крупи і варіюється від 90 до 120 ккал/100 р. Найкраще самостійно підраховувати, підсумовуючи сухий продукт і молоко до варіння.
Прихований шкоду гречки з молоком
Так в чому ж шкода, запитають багато? Адже в обох компонентах цієї страви стільки корисних речовин, як же воно може нашкодити. Вся справа в тому, що основні складові гречки і молока — залізо і кальцій відповідно, є взаємовиключними речовинами. Тобто при вживанні одного з них другий засвоюється погано або зовсім не засвоюється. Крім того, таке спільне вживання може призвести до різних порушень травної системи: діарея, розлад шлунку і інші проблеми.
Тому дієтологи хоча і схвалюють ці два продукту, але окремо або при частому спільному вживанні. Кращим варіантом вони вважають окреме відварювання крупи і заливання її у гарячому вигляді холодним молоком. Тоді всі корисні компоненти будуть збережені по максимуму.
Методи приготування
В інтернеті можна знайти безліч різних рецептів гречки з молоком. Варто розглянути основні, найбільш популярні і смачні.
Рецепт гречки на молоці
Самим простим і швидким способом є зварити крупу на молоці. Для цього в невелику каструлю засипається попередньо підготовлена ядриця, після вона промивається проточною водою і заливають молоком у співвідношенні 1:3. Поставити на плиту. Після того, як вона закипить-зменшити вогонь, закрити кришкою і варити до готовності.
Гречка на молоці в мультиварці
Швидко приготувати улюблену страву можна з допомогою такого сучасного гаджета, як мультиварка. Для цього підготовлену крупу пересипають в чашу, туди ж заливають воду і молоко в співвідношенні 1:1:2 відповідно. Встановити програму “Варка на пару” або “Каша”.
Корисний спосіб приготування гречки з молоком
Як вже говорилося вище, корисніше всього готувати страву окремо. Для цього підготовлену ядрицю висипати в каструлю і залити холодною водою. Варити до готовності — щоб крупинки були відокремлені один від одного, при цьому вони були м’які. Потім залити молоком кімнатної температури.
Приготувати гречку можна іншим способом — запарити її окропом на 3-5 годин до м’якості. Так крупа збереже найбільше корисних властивостей.
Молочний суп гречаний
Не менш популярною стравою є молочний суп з гречкою. Для цього відварити гречану крупу на воді до напівготовності. Залити розведеним молоком у співвідношенні 1:5. Варити до готовності крупи.
Тонкощі приготування смачної страви
Хоча блюдо просте у приготуванні має декілька нюансів. Отже, як правильно варити гречку на молоці:
- Гречку краще вибирати в ядриця, а не пластівці. У них більше корисних властивостей. Хоча останні більш швидко готуються, час скорочується в 2 рази, а також страва виходить більш в’язким і разваристым.
- При приготуванні гречки потрібно уважно стежити за часом. Розварена крупа більш ніжна на смак, проте має менше корисних компонентів у складі, так як тривала термічна обробка шкідлива для них. А при недостатній варінні ядриця вийде занадто жорсткою.
- Калорійність гречки з молоком не висока і становить близько 90-120 ккал/100 р. Щоб знизити її потрібно вибрати знежирене молоко.
- Для того, щоб уникнути пригорання страви потрібно використовувати посуд з підвищеною теплопровідністю. Такими є чавунні каструлі або товстим/подвійним дном.
- Страву можна присмачити олією, медом, горіхами, цукром, сіллю, фруктами і ягодами. Для маленьких любителів молочної гречки краще використовувати яблука і банани.
Гречка з молоком — це смачне блюдо, яке однак не варто вживати занадто часто.
Дієтологи не рекомендують його вживати тим, у кого є проблеми з травленням, оскільки стан може погіршитися. Зрідка ж побалувати себе все ж себе можна.
