Гречка з куркою в духовці – страва смачна, ситна, просте в приготуванні, а головне – корисне. У ньому, крім білків, жирів і вуглеводів, високий вміст вітамінів B6, PP, фосфору, марганцю, кобальту і міді.
При цьому енергетична цінність – всього 142 ккал, що дозволяє включати страву в дієтичні раціони і дитяче меню. Воно не протипоказано вагітним, годуючим жінкам, діабетикам і людям похилого віку.
Гречка з куркою в духовці
Це блюдо – паличка-виручалочка, коли потрібно приготувати швидкий обід або вечерю.
Для його приготування потрібно взяти:
- курячих гомілок – 6 шт.;
- моркви – 1 шт.;
- цибулі – 1 шт.;
- часнику – 1 зубчик;
- свіжих грибів – 200 г;
- гречки – 300 г;
- води – 600 мл;
- майонез – 3 ст. л.;
- приправи для курки, сіль, перець – за смаком.
Процес приготування гречки з куркою в духовці складається з наступних кроків:
- Спочатку потрібно замаринувати курячі ніжки – посолити і посипати спеціальної курячої приправою. Якщо останній не виявилося під рукою, то її можна замінити сумішшю карі, базиліка, хмелі-сунелі, різних перців, паприки. Додати подрібнений часник, майонез, перемішати і залишити на деякий час маринуватися.
- Потім для приготування гречки з куркою в духовці слід крупно моркву натерти, подрібнити цибулю і гриби (печериці, глива, будь-які лісові).
- На невеликій кількості олії підсмажити гриби. Додати до них цибулю, моркву, обсмажити, в самому кінці посолити, злегка поперчити. У вогнетривку ємність покласти гречку, овочі з грибами, трохи посолити, залити окропом. Зверху викласти курку.
- Включити піч на 190 градусів і відправити гречку з куркою в духовку на 40 хвилин до готовності. Як тільки підрум’яняться гомілки, набухне гречка, слід вимкнути духовку, але страва діставати краще через 20 хвилин, щоб каша повністю приготувалася.
Замість майонезу можна взяти гірчицю і соєвий соус, а гострі спеції замінити будь-якими пряними травами.
Запікання продуктів в духовій шафі дуже зручно тим, що немає необхідності постійно перебувати біля плити.
Гречка з куркою в горщиках в духовці
Приготовлена в горшку гречана каша виходить ароматною і розсипчастою. Курка ж – дуже соковитою і ніжною. Оскільки керамічні горщики створюють ефект томління, страва – немов з російської печі.
Для виконання цього рецепта гречки з куркою в духовці треба взяти (на 2 порції):
- курячого філе – 250 г;
- гречки – 1 ст.;
- моркви – 1 шт.;
- помідорів – 1 шт.;
- солодкого перцю – 1/2 шт.;
- цибулі – 1 шт.;
- вершкового масла – 40 г;
- італійських трав сіль – за смаком.
Спочатку нарізають невеликими шматочками філе і рівномірно розподіляють по горщикам, туди ж кладуть спеції, перемішують і залишають на 10 хвилин.
Потім крупно моркву натирають і додають до курки, довільно нарізають невелику цибулину і в кожен горщик кладуть по половинці головки. Томат подрібнюють гострим ножем і також по половинці відправляють за цибулею. В останню чергу додають подрібнений солодкий перець і по півсклянки гречки. Заливають всі інгредієнти склянкою солоної води.
Перед тим як приготувати гречку з куркою в духовці, горщики накривають кришками. Ставлять у розігріту до 180 градусів духовку на 40-50 хвилин. Через зазначений час, гречку виймають, додають у кожну посудину по шматочку вершкового масла і ставлять назад нудитися хвилин на 10.
Готову страву перемішують, подавати можна як в квітнику, так і виклавши на тарілку.
Плов з гречки з куркою
Це блюдо дуже смачне і готується швидше класичного плову.
Для нього потрібно взяти:
- курячого філе 350 г;
- моркви 2 шт.;
- лука – 2 шт.;
- часнику – 1 головку;
- олії – 60 мл;
- зіри, солі, перцю – за смаком.
Приготування полягає в наступному:
- Спочатку слід підготувати продукти – дрібно нарізати курку, соломкою — морква, довільно цибулю. Гречку промити.
- У казан налити олію і сильно розігріти. Обсмажити цибулю, потім додати моркву, перемішати і готувати 5 хвилин з відкритою кришкою.
- Потім опустити курку. Як тільки вона трохи підрум’яниться, добре посолити і поперчити, додати гречку, розрівняти і залити окропом так, щоб рівень води був вище на 1 см рівня крупи.
- Тепер вогонь слід зменшити до мінімуму, закрити казан щільно кришкою.
- Коли крупа вбере більшу частину рідини, гречку треба згребти до центру невеликою гіркою, заглибити в неї неочищену головку часнику, розтерти на долоні зіру і посипати плов. Якщо води недостатньо, то додати її слід на даному етапі.
Коли гречка буде готова, вміст казана перемішати і подавати гарячим на плоскому блюді. Окремо запропонувати салат зі свіжих овочів.
Часник викидати необов’язково. Він набуває специфічний смак і багатьом подобається.
Курка з гречаною крупою в рукаві
Цей рецепт оцінять ті, хто дотримується здорового харчування і різних дієт.
Для нього знадобиться:
- гречаної крупи – 1 ст.;
- курячого м’яса – 300 г;
- цибулі – 1 шт.;
- олії – 1 ст. л.;
- солі, перцю – за смаком.
Спочатку крупу промивають, заливають окропом (400 мл), дають набрякнути протягом 30 хвилин. Потім курятину (будь-які частини) нарізують або нарубують невеликими шматочками. У добре нагрітому маслі нарізану цибулю смажать до рум’яного кольору і змішують його з куркою, гречкою і спеціями.
Потім суміш розподіляють в рукаві, зав’язують і наколюють зверху в декількох місцях. Відправляють в нагріту до 190 градусів духовку на 30 хвилин. Подають із зеленню і будь-яким соусом.
Гречка з стегенцями, сметаною і сиром
Цей рецепт більш калорійний, ніж попередній.
Для нього стегенця натирають сіллю і сухими спеціями, наприклад, хмелі-сунелі, змащують сметаною або майонезом. Гречку насипають на змащений маслом деко, на неї викладають півкільця цибулі, потім – курку, наливають солоної води, посипають натертим сиром. Запікають в духовій шафі при 210 градусах 40-50 хвилин. Можна під грилем 10 хвилин підрум’янити.
