Всіма улюблена гречана крупа містить багато цінних речовин і досить низький рівень калорійності. Знаменита гречка з капустою вважається особливою стравою, оскільки відрізняється відмінним смаком. Таке поєднання продуктів викликає у багатьох початківців кулінарів інтерес. Шеф-кухарі пропонують різні рецепти вишуканої страви. Деякі з них особливо вражають своєю простотою. Розглянемо найбільш поширені у нашій місцевості рецепти.
Гречка з капустою і соєвий соус
Доступність деяких продуктів дозволяє господиням надавати стравам особливий присмак і аромат. Познайомимося з незвичайним рецептом приготування крупи з овочами і соєвим соусом.
Він включає прості інгредієнти:
- гречка (коричнева);
- білокачанна капуста;
- соковитий білий лук;
- морквина;
- соєвий соус;
- лимон;
- приправа «Прованські трави»;
- рослинна олія;
- сіль;
- мелений перець (чорний);
- свіжа петрушка;
- лавровий лист.
В окремій ємності варять у підсоленій воді крупу до повної готовності.
Цибулю очищають від лушпиння. Промивають. Шинкують тонкими півкільцями. Моркву натирають на тертці з великими секціями. Білоголову капусту шаткують соломкою. Акуратно збризкують лимонним соком. Злегка обминають руками.
На сковороду наливаємо олію. Розігрівають. Кладуть півкільця цибулі. Підсмажують до золотистої скоринки. Додають моркву.
Коли з’явиться помаранчевий сік, на сковороду викладають капусту. Перемішують і тушкують приблизно 20 хвилин. Потім суміш солять, перчать і заправляють соєвим соусом. Тримають на вогні ще 5 хвилин.
Варену гречку посипають «Прованськими травами». Перемішують і з’єднують з тушкованою капустою. Через 2-3 хвилини страва готова.
Подають гречку з капустою, приправленою соєвим соусом, в гарячому вигляді. Зверху посипають подрібненою петрушкою.
Якщо в сковороді недостатньо рослинного жиру, слід додати кілька столових ложок.
Осінній варіант вегетаріанського страви
Коли на городі море смачних плодів, господині створюють дивовижні ласощі. Вони відрізняються низьким рівнем калорійності. Однак приємно пахнуть, оригінально виглядають і подобаються навіть любителям м’ясних страв. Простий рецепт гречки з капустою і додатковими овочами неодмінно сподобається всім членам сім’ї, якщо його правильно приготувати.
Для справи знадобиться:
- капуста (туга, білокачанна);
- крупа ядриця;
- соковитий ріпчаста цибуля;
- солодка морква;
- болгарський перець;
- помідори або томатна паста;
- сіль;
- улюблені приправи;
- перець (чорний мелений);
- рослинна олія;
- вода;
- зелень.
Білокачанну капусту добре вимивають під краном. Знімають верхні листки. Розрізати спочатку навпіл, а потім шаткують у вигляді соломки. Очищену моркву труть на звичайній тертці. Ріпчасту цибулю ріжуть тонкими півкільцями. Болгарський перець — смужками. У кількох водах промивають гречку.
У глибоку ємність наливають олію. Обсмажують в ньому спочатку кільця цибулі. Потім стружку моркви, болгарського перцю і шинковану капусту. Коли овочі стануть м’якими, кладуть сіль, перець, томатну пасту або помідори. Нарешті, улюблені приправи (у всіх вони різні). Перемішують.
Додають гарячу воду і крупу. Варять ще 20 хвилин. Подають у глибоких тарілках, посипаючи свіжою зеленню.
Рідини в ємності повинно бути згідно пропорції 1:2.
Ситне страву на сніданок або до обіду
Досвідчені кулінари використовують оригінальний рецепт гречки з капустою і м’ясом для приготування щільної трапези.
Для нього необхідні такі інгредієнти:
- будь-який вид м’яса (свинина, птиця, телятина, кролик);
- гречана крупа (смажена);
- капуста білокачанних сортів;
- ріпчасту цибулю середніх розмірів;
- ароматна морква;
- часник;
- томатна паста;
- приправи з сухих трав на любителя;
- лавровий лист;
- сіль;
- перець мелений (чорний);
- вода;
- рослинне масло.
Свіже м’ясо вимивають, дають стекти зайвої рідини і крові. Нарізають порціонними шматочками. Відправляють в глибоку сковороду або каструлю. Обсмажують на олії до повного випаровування соку і утворення золотистої скоринки.
Ріпчасту цибулю нарізають кубиками. Моркву труть на звичайній тертці. Часник пропускають крізь прес. Додають овочі до тушкованого м’яса. Перемішують і пасерувати до м’якої текстури. Потім кладуть ложку томатної пасти і смажать ще 2 хвилини.
Капусту шаткують дрібною соломкою. Злегка розминають руками. Висипають до овочів з м’ясом. Гасять кілька хвилин. Заливають гарячою водою. Додають спеції, сіль, перемішують. Висипають гречану крупу. Ємність накривають кришкою. Зменшують вогонь. Томят приблизно 30 хвилин. Подають гречку з капустою і шматочками м’яса на плоских тарілках з подрібненою зеленню, посипаній зверху.
Якщо в м’ясі спостерігаються прошарки жиру, їх необхідно прибрати. Тоді страва вийде ситним, але без зайвих калорій.
Гречка з капустою в мультиварці за кілька митей
Зайняті господині вважають за краще готувати гречку з капустою в мультиварці всього за 30 хвилин.
Спочатку збирають продукти:
- смажена крупа;
- капуста (білокачанна);
- цибуля (краще білого кольору);
- соковита, ароматна морква;
- рослинна олія;
- сіль;
- спеції;
- вода.
Першим ділом готуємо овочі. Капусту шаткують дрібною соломкою. Цибулю нарізають кубиками. Моркву труть на традиційній тертці.
На мультиварці вибирають опцію «Смаження». У чашу наливають рослинний жир. По черзі кидають цибулю, моркву, капусту.
Гречану крупу ретельно перебирають, видаляючи браковані елементи і сміття. Кілька разів промивають у воді.
Коли овочі будуть готові, в чашу наливають воду з розрахунку 1:2. Висипають гречку. Перемішують. Накривають кришкою. 
Запускають програму «Мультишеф». Встановлюють час — 15 хвилин. Після звукового сигналу випускають пар. Через 5 хвилин блюдо подають до столу. За бажанням прикрашають свіжими гілочками петрушки.
