Гречана каша з м’ясом в казані на багатті. Мій покроковий фоторецепт

Гречка… Здається, що смачного і незвичайного в цій банальній крупі? Ми звикли до стандартної каші в повсякденному раціоні. І багато їдять її як ліки, тільки з-за безсумнівної користі.

Але дозвольте поділитися з вами рецептами, які не залишать байдужим жодного гурмана. Раніше ми розповідали про те, що можна приготувати в казані на вогні. Але в цю збірку увійшли в основному різноманітні перші страви. І сьогодні ми постараємося виправити цю помилку і розширюємо вашу скарбничку рецептів для пікніка незабутньою гречаною кашею з м’ясом.

Назви у цієї страви різні: плов з гречки, гречка по-купецькому. Але суть не змінюється. Основні інгредієнти завжди залишаються незмінними. А прянощі і спеції варіюються в залежності від уподобань кухаря.

Гречана каша з мясом в казані на багатті. Мій покроковий фоторецепт

Хтось може сказати, що це сезонне блюдо і ласувати їм можна тільки на природі. Повірте, немає. При бажанні його можна приготувати і вдома в каструлі. Єдиний недолік — не буде цього приємного запаху диму, але в іншому плов вийде пальчики оближеш. Заінтриговані? Тоді давайте розберемо рецепти.

Як приготувати гречану кашу з м’ясом в казані на вогнищі?

Гречаний плов стане чудовою альтернативою звичайному шашлику. Це універсальне блюдо “2 в 1” — і м’ясо, і гарнір в одному флаконі. Такий варіант ідеально підійде для великої, голодної компанії.

Гречана каша з мясом в казані на багатті. Мій покроковий фоторецепт

Завдяки особливості чавунного казана добре утримувати тепло, страва не пригорить і приготується досить швидко.

Для рецепту нам знадобляться:

  • гречка — 1,5 кг;
  • свинина — 1,5 кг;
  • цибуля — 800 г;
  • морква — 500 г;
  • за смаком: мелений чорний і червоний перець, сухі приправи, сіль.
  • олія соняшникова — 300 мл

Приготування:

1. Почати пропоную з підготовки всіх інгредієнтів. Це суттєво полегшить весь процес, так як за продуктами в казані слід постійно стежити і помішувати. Відповідно часу на паралельну нарізку не залишається. Тому крупу промиваємо, позбавляючись від лушпиння і сміття.

Читайте також:  Курка по-королівськи | Смачні рецепти

Гречана каша з мясом в казані на багатті. Мій покроковий фоторецепт

2. Інші компоненти ріжемо: м’ясо шматочками зі стороною 1,5 см; цибулю — півкільцями; морква — соломкою.

Гречана каша з мясом в казані на багатті. Мій покроковий фоторецепт

Щоб у готовому блюді в рівній мірі відчути всі складові, що не варто їх сильно подрібнювати.

3. Казан, ставимо на вогонь і прожарюємо його. Заливаємо масло і даємо йому розігрітися. Після чого настає пора закладки продуктів.

Гречана каша з мясом в казані на багатті. Мій покроковий фоторецепт

4. М’ясо в казан відправляємо порційно, викладаючи на край гарячої посуду. Такий спосіб дозволить зберегти достатній жар і уникнути розбризкування розпеченого масла. Шматочки добре перемішуємо і буквально за 3 хвилини вони придбають золотистий відтінок. Після чого можна засипати овочеві нарізки.

Гречана каша з мясом в казані на багатті. Мій покроковий фоторецепт

5. Додаємо цибулю і все заважаємо, не даючи заготівлях прилипати до стінок казана. Тушкуємо 5-7 хвилин.

Гречана каша з мясом в казані на багатті. Мій покроковий фоторецепт

6. Засипаємо морквяну соломку і, постійно заважаючи, тушкуємо 7 хвилин. Вона повинна розм’якшитися і тільки потім додамо залишилися компоненти.

Гречана каша з мясом в казані на багатті. Мій покроковий фоторецепт

7. Яка каша без води? На наш обсяг продуктів достатньо буде 2-2,5 літрів. Заливаємо рідина в казан до тушкованих м’яса та овочів і присмачую всі спеціями і сіллю. Перемішуємо, доводимо до кипіння і варимо хвилин 15. Так бульйон вбере в себе весь смак прянощів, овочів і м’яса.

Гречана каша з мясом в казані на багатті. Мій покроковий фоторецепт

8. Гречку засипаємо в останню чергу, добре розрівнюємо, щоб крупа була прикрита рідиною, і залишаємо нудитися. Вода повинна трохи випаруватися, після чого казан накриваємо кришкою і розпарювала кашу до готовності. На це піде хвилин 30.

Гречана каша з мясом в казані на багатті. Мій покроковий фоторецепт

Слід постійно перевіряти якість крупи і при необхідності додавати воду. Готову страву гарненько перемішуємо, щоб рівномірно розподілити м’ясо і овочі.

Розсипчаста каша з ароматом спецій і серпанок завжди виходить смачною і поживною. За бажанням, ви можете урізноманітнити її смак різними спеціями або, наприклад, додати зубочки часнику для пікантності. Одне залишиться незмінним — вона стане непоганим доповненням до стандартного меню на пікніках і вилазках.

Читайте також:  Ситний пиріг з м'ясом і картоплею для всієї родини

Відео про те, як приготувати гречану кашу з м’ясом на багатті

У кожного кулінара є секрети і родзинки, які роблять його їстівний шедевр неповторним. Це застосовно і до гречки на багатті. Наприклад, можна заздалегідь замаринувати м’ясо зі спеціями, що зробить його більш ніжним. Або замість масла використовувати витоплений жир, який змінить смак готової страви.

Гречана каша з мясом в казані на багатті. Мій покроковий фоторецепт

Як це реалізувати на практиці наочно продемонстровано відео-рецепт від каналу “Moto Sancho”. Дивіться і запам’ятовуйте.

Джерело https://www.youtube.com/watch?v=AzoRQZbJ8cs

Як бачите, нічого складного. Все, що вам потрібно це мінімальний набір продуктів і півтори години часу. При цьому ви отримуєте подвійну користь: смачненьке на обід і перебування на свіжому повітрі.

Ви досі стверджуєте, що не любите гречку? Просто скористайтеся нашими порадами і крупа розкриється для вас з нової сторони. У казані і з димком її смак заграє новими фарбами. І повірте, з такою стравою будь пікнік відбудеться смачно і ситно! Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!