Гостренькі закуска з баклажанів «Кобра»
Сьогодні рецепт популярної закуски (заготовки) з баклажанів «Кобра». Закуска неймовірно красива, ароматна, апетитна і відмінно «вписується» на будь-який святковий стіл як взимку, так і влітку. А як приємно відкрити взимку холодним зимовим вечором до картопельки… Пишу і слинка тече… «Кобра» гостра, тому й називається так «кобра». Подаю класичний рецепт, собі ж кладу гострого перцю поменше, прямо в три рази менше, (це на любителя, просто мені сильно гостре задоволення не приносить ), а крім того гостроту дає ще часник. Не можу порадувати вас ще рецептами обалденного салату «Баклажани з огірками на зиму», і салат «Кубанський» з капустою та огірками — полюбите відразу, візьміть собі на замітку обов’язково.
Закуска «Кобра» на зиму:
2,5 кг баклажан
1 кг солодкого червоного перцю
2 стручка гострого перцю
2 головки часнику
100 г цукру або меду
1 ч. л. солі
100 мл рослинного масла
120 мл оцту 9%
З цієї кількості продуктів виходить два літри смачної закуски.
Як готувати «Кобру»:
1.Баклажани ріжемо шматочками не тонко, сім – десять міліметрів товщиною. Солимо, залишаємо на час, зливаємо рідину, як зазвичай, я ще промиваю і віджимають.
Далі баклажани потрібно обсмажити або запекти в духовці, я запікала-менше жиру, гару і витрати масла. У підсумку – корисніше.
2.Приготуємо заправку: часник, червоний перець і гострий перець без насіння мельчим в м’ясорубці або блендері. Хочете дуже гострий –використовуйте насіння. При роботі з гострим перцем обов’язково одягати рукавички. Переливаємо вміст в каструльку, додаємо рослинне масло, сіль, цукор або мед, доводимо до кипіння.
Варимо хвилин п’ять, вливаємо оцет, ще дві хвилинки проварюємо, і все – заливка готова.
3.Тепер розкладаємо баклажани з заливкою в гарячі стерилізовані баночки.
Спочатку заливка шар баклажанів, зверху заливка, знову баклажани і так далі, поки заготовка не закінчиться. У нижніх шарах трохи допомагаємо виделкою або ложкою. Сильно не трамбуем.
4.Закриваємо стерилізованими кришками, ставимо в гарячу воду, щоб вода доходила до плічок баночки, після закипання води кип’ятимо баклажани на середньому вогні двадцять – тридцять хвилин в залежності від умов зберігання та обсягу.
Кришки закатуємо, закорковуємо, перевертаємо і обов’язково закутуємо пледом на добу. А взимку насолоджуємося!
Якщо хочете поїсти відразу – баклажанів потрібно настоятися, просочитися один-два дні.Смакота!
Всім рекомендую цю приголомшливу закуску «Кобра»!
Шановні читачі, залиште коментар, автор статті буде радий вашій подяки, а розумну критику обов’язково врахує при написанні інших статей.
Ми разом робимо цей сайт краще.
Дивіться короткий відео:
СПАСИБІ, ЩО БУЛИ З НАМИ!
ДО НОВИХ ЗУСТРІЧЕЙ!
Щоб не втратити матеріал, обов’язково збережіть його
до себе в соціальну мережу, просто натиснувши на кнопку нижче:
