Гостра капуста маринована великими шматками: 6 рецептів швидкого приготування

У сьогоднішній статті ми розглянемо кілька способів приготування маринованої капусти, та не звичайні способи, а як це зробити дуже швидко. Що б з ранку доробив, а ввечері вже за вечерею насолоджуватися її пікантним смаком. Найголовніше і часу на приготування витратили не багато і отримали дуже смачне блюдо в підсумку.

І кожен описаний нижче рецепт відрізняється приголомшливим смаком і ароматом. А соковитість просто зашкалює за всі межі розумного. Думаю, вам складно визначитися, що краще приготувати, раджу спробувати все по черзі. І навіть не сумніваюся, що всі вони вам дуже сподобаються. Оскільки не раз були перевірені на моїй великій родині.

Ну що пора починати готувати! Головне запастися більше цим белокочанным овочем і поступово спробувати кожен рецепт окремо.

Зміст:

Гостра капуста швидкого приготування великими шматками по – корейськи

Гостра капуста з червоним перцем

Готуємо рецепт гострої капусти швидкого приготування в домашніх умовах

Приготування гострої капусти з буряком

Капуста по-корейськи з білокачанної капусти шматками

Капуста, маринована швидким способом (Відео рецепт)

Гостра капуста швидкого приготування великими шматками по – корейськи

Таку закуску моя мама готувала на наше весілля, і скажу відразу до кінця вечора не залишилося ні шматочка, на стільки це блюдо виходить смачним і ароматним в підсумку.

Склад інгредієнтів:

• Головка білокачанної – 3000 грам;
• Морква — 500 грам;
• Часничок – 16 зубчиків.

Маринад:

• Вода – 1000 мл;
• Цукровий пісок – 165 грам;
• Кам’яна сіль – 90 грам;
• Столовий оцет – 250 грам;
• Гострий Перчик мелений – 20 грам;
• Чорний мелений – 20 грам;
• Коріандр – 20 грам.

Приступимо до приготування:

Для початку нарізаємо качан шматочками приблизно по три сантиметри.

Часник очищаємо від шкірки і ріжемо тонкими пластиками.

Морквину гарненько миємо, чистимо і подрібнюємо на тертці для корейської моркви.

Перемішати часник і моркву в окремій чаші.

Це робиться для того, що б якомога рівномірніше розподілити їх у капусті.

Тепер у велику ємність складаємо всі підготовлені інгредієнти, чергуючи шари.

Зробимо заправку:

Нагріваємо воду, розчиняємо в ній рафінад та кам’яну сіль.

Закладаємо в розчин всі інгредієнти для маринаду, гарненько перемішуємо до повного розчинення.

Тепер залити овочі в каструлі киплячим маринадом і накриваємо ємність важким гнітом. Залишаємо маринуватися овочі не менше п’ятнадцяти годин.

Потім знімаємо гніт, гарненько змішуємо і подаємо до столу. Приємного апетиту!

Гостра капуста з червоним перцем

Гостроту цього рецепта можете регулювати на свій смак, і до речі цей маринад дозволяє капусті стояти в погребі протягом всієї холодної зими.

Склад інгредієнтів:

• Капустіна – 1 штука;
• Морква – 2 штуки;
• Петрушка – 100 грам;
• Гострий перчик – 1 стручок;
• Часник – 6 зубчиків;
• Есенція – 1 столова ложка.

Маринад:

• Питна вода – 2000 грам;
• Цукровий пісок – 250 грам;
• Кам’яна сіль – 125 грам.

Приступимо до приготування:

Для зручності, краще заготовки складати відразу в трьох літрові банки, з одного качана виходить дві баночки.

Нагріваємо підготовлену воду з рафінадом і кам’яною сіллю, і відставляємо в сторону.

В широкій ємності змішуємо порізану великими шматочками моркву, листя петрушки, часник і стручок гостренького перчика.

Качан краще нарізати на квадрати по п’ять сантиметрів.

Потім укладаємо по черзі всі підготовлені інгредієнти. Не багато, як би приминають, овочі. Зверху, повні банки наливаємо трохи охолоджений маринад і по одній столовій ложці оцтової есенції.

Насправді маринад виходить дуже солодкий, тому гостренького перчика кладіть більше, вийде дуже смачно.

Тепер даємо настоятися заготівлях добу в теплі. На наступний день закриваємо баночки пластиковими кришечками і переносимо у прохолодне місце.

З цього салату можна готувати як самостійні закуски, так і як заправка в перші, другі страви та салати.

Таким способом приготувала капусту з додаванням пластинок нарізаною буряків.

Готуємо рецепт гострої капусти швидкого приготування в домашніх умовах

Цей спосіб мені подобається за свою простоту і легкість. За те, що вже через пару днів можна насолоджуватися смачною закускою.

Що потрібно:

• Качан – 2ооо грам;
• Морквина – 0,3 кілограма;
• Гострий перчик – 2 штуки;
• Часник – 8 зубчиків.

Для маринаду:

• Питна вода – 1000 грам;
• Кам’яна сіль – 60 грам;
• Цукровий пісок – 90 грам;
• Столовий оцет – 100 грам;
• Рафіноване масло – 4/5 склянки.

Що потрібно робити:

Взяти качан, звільнити від верхнього листя і нарізати довільними великими шматками.

Моркву очищаємо від шкірки, помити і натерти на крупній тертці.

Часник очищаємо від лушпиння і нарізаємо на тонкі пластини. ? Частину додати до морквині.

Гострий перчик очищаємо від насіння і нарізати тонкою кільцями.

Для роботи з гострим перцем я використовую рукавички.

Тепер складаємо всі інгредієнти чергуючи між собою в банку. Намагайтеся це зробити максимально рівномірно.

У каструлі нагріваємо воду, кладемо в неї цукровий пісок і сіль. Чекаємо їх розчинення, потім вливаємо соняшникова масло і столовий оцет. Закипіло? Вимикайте і знімаєте з вогню.

Коли маринад охолоне заливаємо його в банки з овочами, накрити кришками і залишити маринуватися в тепле місце на кілька днів. Капусту після приготування зберігати в холодильнику.

Приготування гострої капусти з буряком

Красива, смачна, апетитна і дуже соковита – це все про капусту, приготований за цим рецептом. Мені вона подобається ще й за гарний бордовий відтінок, завдяки додаванню буряків.

Склад інгредієнтів:

• Качан – 300 грам;
• Буряк – 1500 грам;
• Часничок – 16 зубчиків;
• Стручок гостренького перчика – 3 плоду;
• Питна вода – 1000 грам;
• Кам’яна сіль – 75 грам.
• Дані пропорції розраховані на один літр.

Приступимо:

Нагріти гарячу воду і розчинити в ній кам’яну сіль.

Тепер беремо качан, звільняємо його від перших листків. Оскільки вони часто вже висохлі. І нарізаємо його на великі шматочки.

Наступну взяти буряк, почистити її і нарізати кружечками. Часник очищаємо і ріжемо пластинами. Стручки гостренького перчика, не очищаючи від насіння ріжемо кільцями.

Насіння в рази підсилює гостроту закуски.

У глибокій каструлі складаємо нарізані овочеві заготовки чергуючи однаковими шарами. Крайньої повинна бути буряк.

Зверху ллємо охолоджений маринад і залишаємо настоятися близько п’яти днів. Далі перенести в холод, попередньо перекладемо овочі в банки зручні скляні ємності.

Капуста по-корейськи з білокачанної капусти шматками

Цей оригінальний рецепт я дізналася від однієї кореянки, завдяки додаванню шафрану, закуска виходить не ймовірно красивою, смачною і ароматною на смак. Спробуйте, впевнена вам дуже сподобається її смак.

Немає шафрану? Додайте куркуму, вийде нітрохи не гірше.

Що потрібно:

• Капустіна – 1 штука;
• Питна вода – 1000 грам;
• Ріпчаста цибуля – 2 головки;
• Цукровий пісок – 3 толовые ложки;
• Столовий оцет – 1столовая ложка;
• Шафран – ? столова ложка;
• Морквина – 0,35 кілограма;
• Бутон гвоздики – 9 штучок;
• Рафінована олія – 50 грам;
• Кам’яна сіль – 1 столова ложка;
• Часник – 5 часточок.

Приступимо до заготівлі:

Качан нарізаємо повністю на квадрати середнього розміру, максимум два сантиметри. Нагріваємо воду до кипіння і заливаємо нею порізану заготовку. Витримати п’ятнадцять хвилин.

Нарізаємо цибульку маленько, обсмажуємо до красивого, золотого кольору.

Готуємо розсіл: Нагріваємо 500 грам води, кладемо в неї підготовлені спеції, часничок, цибулька і масло, довести до кипіння і вимкнути газ.

Моркву нарізаємо смуг очками, з капусти вилити воду, не багато обсушити. Змішати з морквою.

Складаємо заготовки по банкам і заливаємо гарячим розсолом. Дочекатися охолодження і перенести в холод.

Капуста, маринована швидким способом (Відео рецепт)

Думаю, немає таких людей, які не люблять закуску з капустою приготовану під смачнючий маринаді. А про те, що вона немов джерело вітамінів, підтримує наш організм всю холодну зиму, навіть розповідати не варто.

І деякі особливо цікаві, я вже описала вище в статті, а один з моїх улюблених я вирішила показати більш наочно відео в рецепті. Так що не відкладайте в довгий ящик їх приготування і порадуйте свою сім’ю приготуванням смачної, а головне дуже корисною закуски.

Мариновані салати наче паличка виручалочка готуються дуже швидко і дуже радують своїм смаком. І найголовніше для її приготування потрібно мінімальну кількість додаткових інгредієнтів. А ось ще хочу описати кілька корисних порад для її приготування:

• Самі соковиті листочки знаходяться ближче всього до качані, ріжте все до кінця, не викидаючи нічого.
• Для особливої краси використовуйте терці для корейської моркви.
• Використовуйте для маринування овочів тільки стерилізовані банки, це послужить гарантом тривалого зберігання продуктів.
• Використовуйте якомога більше різноманітних спецій, тоді у вас точно вийде дуже смачні страви.
• Найкраща або бутильована, або ключова вода.
• Готовий салат прикрашайте свіжою зеленню і смачно, і корисно.