Гороховий суп люблять багато. Сьогодні я вам пропоную приготувати гороховий суп з копченостями, тому що це просто смакота. Для його приготування нам знадобляться наступні продукти:
- копчені реберця — 500-700 грам
- горох — 250 грам
- картопля — 500 грам
- цибуля ріпчаста — 150 грам(1-2 штуки)
- морква — 150 грам(1-2 штуки)
- лавровий лист — 3-4 штуки
- зелень — кріп або петрушка
- сіль, перець — за смаком
Горох заливаємо теплою водою і залишаємо на ніч.
Ребра заливаємо холодною водою, доводимо до кипіння і варимо хвилин 30-40. Потім дістаємо їх, а в бульйон відправляємо промитий горох. А поки горох вариться відокремлюємо м’ясо від кісток. М’ясо ріжемо невеликими шматочками.
Ріпчасту цибулю чистимо, дрібно ріжемо і обсмажуємо на рослинному маслі. Моркву чистимо, миємо й натираємо на тертці. Обсмажуємо разом з цибулею.
Картоплю миємо, чистимо й ріжемо кубиками.
Хвилин через 30-40 після закипання гороху, відправляємо в каструлю обсмажені цибулю з морквою, нарізане м’ясо і картоплю. Солимо і перчимо за смаком.
Варимо хвилин 20 — до м’якості картоплі. Додаємо лавровий лист. Перед подачею на стіл посипаємо дрібно посіченою зеленню.
Гороховий суп з копченостями готовий. Приємного апетиту!
