Горобина в самогоні: як правильно використовується?

Ягоди горобини використовуються самогонниками в якості сировини для виготовлення самогону і різних ароматних настоянок на алкоголі. Плоди горобини містять в собі велику кількість вітамінів, тому вони приносять користь здоров’ю людини. Також горобина вважається придатним сировиною для виготовлення браги, причому це стосується і чорної і червоної ягоди. Горобина в самогоні готується за допомогою самих різних рецептів.

Горобинова настоянка на самогоні

Для приготування браги з горобини у домашніх умовах слід брати трохи підморожені ягоди, у яких міститься максимальна для горобини кількість цукру. Вся справа в тому, що під впливом низької температури в горобині руйнується речовина, яка надає їй терпкість. З цієї причини зимові ягоди вважаються найбільш придатними для приготування настоянок і браги для самогону. При приготуванні самогону з горобини червоної або чорної без цукру не вдасться обійтися, оскільки ягоди горобини мають низьку цукристість, з-за чого на виході виходить трохи самогону.

Рецепти

Брага з горобини готується за різними рецептами, згідно з яким для приготування самогону використовують як червону, так і чорну горобину. Рецепт браги з чорної горобини виглядає так:

Для приготування самогону беруть 3 кілограми цукру, 6 кілограмів ягід горобини, 10 літрів води і 300 грамів пресованих або 60 грамів сухих дріжджів. При бажанні дріжджі можна замінити половиною склянки немитого родзинок, на поверхні якого мешкають дикі дріжджі. Брага з дикими дріжджами бродить довше, але отриманий результат вартий того.

Спершу всю горобину слід взяти і ретельно стовкти. Після цього горобину необхідно помістити в бродильну ємність, додати в неї всі інгредієнти за рецептом.

На перегінну ємність ставлять гідрозатвор і відправляють заготівлю браги на 2-3 дні в місце, де підтримується температура 18-30 градусів.

Термін приготування браги повністю залежить від того, які дріжджі використовувалися. Для пресованих дріжджів цей термін становить 7 днів, а для диких він може досягати 45 днів.

Перед перегонкою брагу слід процідити, щоб в ній не залишилося ні частинки м’якоті. Після цього брагу заливають в перегінний куб і виконують перегонку. Перший раз бражка переганяється в режимі дистиляції, другий — в режимі ректифікації.

Брага з червоної горобини готується наступним чином:

Для браги слід взяти 5 кілограмів червоної горобини, 15 літрів води, 5 кілограмів цукру і 50 грамів сухих або 250 грамів пресованих дріжджів.

Ягоди горобини перекладають у друшляк і обшпарюють з окропом. Після цього ягоди пропускають через друшляк.

До ягід додають інші складові за рецептом, надягають на бродильну ємність гідрозатвор і ставлять її в тепле темне місце. Термін бродіння сировини повністю залежить від того, які дріжджі використовувалися за рецептом.

Коли брага буде готова, її потрібно акуратно злити з осаду, а після цього перелити в перегінний куб самогонного апарату. Брагу переганяють двічі.

Самогон з горобини — це не єдиний напій, який можна приготувати з ягоди. Також в домашніх умовах готується настоянка на горобині. Існують і різноманітні рецепти наливок з горобиною.

Кожен самогонник, швидше за все, хоча б раз у житті наполягав самогон на горобині, не додаючи при приготуванні напою які-небудь інші компоненти. Рецепт класичної рябиновки передбачає використання двох кілограмів ягід і літри самогону. Ягоди поміщають в скляну банку і заливають їх самогоном. Напій настоюють 3 тижні в прохолодному місці.

Пряну настоянку на горобині можна приготувати з кілограма цукру, двох кілограмів горобини, літри води і літри самогону. Також за рецептом в напій слід додати кілька грамів гвоздики (як варіант: ваніль, кардамон тощо). Спершу з води і цукру приготувати сироп. Цукровий відвар після цього заливають у пляшку, додають туди горобину і самогон. Горобинова настойка по такому рецепту буде готова через 3 тижні, якщо поставити ємність з нею темне прохолодне місце.

Алкоголь з червоної або чорної горобини відмінно підійде для застілля в будь-який час року. Зберігати готовий напій слід у банках або пляшках зі скла, причому бажано в прохолодному місці. Якщо дотримуватися цих правил, напій можна буде зберігати довше року.