Горбуша, запечена в духовці: 9 простих рецептів приготування смачною, соковитою і м’якою горбуші

Горбуша – найбільш доступна риба з усього сімейства лососевого виду. Але не низька ціна вважається її головним достоїнством, а ніжне і смачне філе, яке чудово поєднується з багатьма соусами і маринадами. У даній статті ми розглянемо цілих десять способів приготування смачної рибки, соковитою і ароматною, від запаху якої прокидається неймовірний апетит.

Мій чоловік головний любитель раби в нашій родині. І вона у нас є на столі кожен четвер. Ось і горбуша не рідкісний гість нашого вечері. І ніколи в мене не виходить сухою або пісної, а змітається буквально на очах. Я постараюся розкрити всі секрети правильного приготування для отримання соковитого блюда з червоної риби.

Горбуша, запечена в духовці: 9 простих рецептів приготування смачною, соковитою і мякою горбуші

А ще обов’язково прочитайте як готувати мімозу з горбушею, це не ймовірно смачно і просто в приготуванні. Салат Мімоза з горбушею на Новий 2019 рік — 5 смачних рецептів

Зміст:

  • Горбуша в духовці, запечена у фользі цілком
  • Риба, фарширована сиром і грибами
  • Соковита і смачна горбуша, запечена в духовці з овочами і сиром
  • Горбуша, запечена цілком
  • Відео, про те, як запікати рибу з сиром
  • Горбуша в духовці з картоплею
  • Варіант запікання під сирною скоринкою
  • Простий відео рецепт – Горбуша з сиром і помідорами
  • Як приготувати горбушу зі сметаною під шубою
  • Горбуша в духовці, запечена у фользі цілком

    Ця риба досить доступний варіант зі свого цінового сегменту. Ось і спробуйте готувати її різними варіантами, і обов’язково знайдете ідеальний для себе смак.

    Горбуша, запечена в духовці: 9 простих рецептів приготування смачною, соковитою і мякою горбуші

    Необхідний склад продуктів:

    • Тушка риби – 1 штука;
    • Імбир – 30 грам;
    • Ріпчаста цибуля – 1 штука;
    • Петрушка – 30 грам;
    • Лимонний сік – 40 грам;
    • Спеції – за смаком;
    • Соєвий соус – 80 грам;
    • Олія рафінована – 80 грам.

    Приступимо:

    Тушку риби не багато почистити, видалити кишки і зябра. Моєму в проточній воді, видаляємо чорну плівку. Паперовим полотенчиком протираємо тушку на сухо.

    Що б уникнути гіркоти від жовчного міхура.

    Горбуша, запечена в духовці: 9 простих рецептів приготування смачною, соковитою і мякою горбуші

    Імбирний корінь почистити і подрібнити за допомогою дрібної терки. Змішуємо його з соєвим соусом, рафінованою олією, 30 г цукрового піску і спеціями. Виделкою ретельно перемішати отриманий соус.

    Горбуша, запечена в духовці: 9 простих рецептів приготування смачною, соковитою і мякою горбуші

    Ріпчасту цибулю чистимо від луски і нарізаємо кільцями. Ріжемо Лимон аналогічним способом.

    Горбуша, запечена в духовці: 9 простих рецептів приготування смачною, соковитою і мякою горбуші

    Беремо Фольгу, вистилаємо її на деко. Наливаємо дві столові ложки соусу, зверху укладаємо тушку риби. Добре змащуємо її залишками соусу. Начиняємо її лимоном і цибульними кільцями, і гілочками петрушки.

    Щільно завертайте рибку двома шарами фольги, для збереження виділялися соків.

    Горбуша, запечена в духовці: 9 простих рецептів приготування смачною, соковитою і мякою горбуші

    Поставити заготовку в духову шафу на тридцять хвилин при двохстах градусах. За п’ять хвилин до готовності відкриваємо верх тушки для отримання красивого золотистої скоринки.

    Горбуша, запечена в духовці: 9 простих рецептів приготування смачною, соковитою і мякою горбуші

    На гарнір ідеально підійде відварний довгий рис з овочами. І смачно, і корисно.

    Риба, фарширована сиром і грибами

    Ароматна рибка з дуже ніжною начинкою, чудово підходить як для святкового столу, так і для сімейної вечері.

    Горбуша, запечена в духовці: 9 простих рецептів приготування смачною, соковитою і мякою горбуші

    Що потрібно:

    • Тушка рибки – 1,5 кілограма;
    • Гриби – 350 грам;
    • Твердий сир – 200 грам;
    • Вершкове масло – 60 грам;
    • Ріпчаста – 2 головки;
    • Часник – 4 зубчики;
    • Сік лимона – 1 штука;
    • Желюючий порошок – 1 упаковка;
    • Спеції – на розсуд.

    Почнемо:

    В першу чергу чистимо та миємо тушку разом з головою. Потім виймаємо повністю кісточки разом з хребтом. Намазати приправами, замаринувати у віджатому соку лимона, а потім в сметанному продукті.

    Даємо маринуватися на тридцять хвилин.

    Горбуша, запечена в духовці: 9 простих рецептів приготування смачною, соковитою і мякою горбуші

    Далі присипати желатином.

    У сотейнику засмажуємо цибулька, подрібнений половинками колечок, через кілька хвилин кидаємо пластинки половини нарізаних грибів. Смажимо продукти до гарного кольору.

    Горбуша, запечена в духовці: 9 простих рецептів приготування смачною, соковитою і мякою горбуші

    У глибокій піалі змішати натертий твердий сир, нарізана зелень, залишилися грибочки і засмажку.

    Горбуша, запечена в духовці: 9 простих рецептів приготування смачною, соковитою і мякою горбуші

    Намазуємо рибку вершковим маслом, на пласт філе викласти овочевий фарш, згортаємо її навпіл.

    Перенести її на подвійний лист фольгованого матеріалу і загортаємо.

    Горбуша, запечена в духовці: 9 простих рецептів приготування смачною, соковитою і мякою горбуші

    Обов’язково в декількох точках проткніть покриття, для відходження пара.

    Запікаємо при двохсот градусах близько сорока хвилин. В кінці відкрити фольгу і запекти до скориночки.

    Соковита і смачна горбуша, запечена в духовці з овочами і сиром.

    Для отримання соковитого страви з цієї рибки необхідно додавати до неї якомога більше різних овочів, які віддадуть філе всі свої соки.

    Горбуша, запечена в духовці: 9 простих рецептів приготування смачною, соковитою і мякою горбуші

    Склад інгредієнтів:

    • Тушка – 1 кілограм;
    • Морква – 2 середні;
    • Твердий сирок – 150 грам;
    • Ріпчаста цибуля – 1 головка;
    • Майонезний Соус – 150 грам;
    • Соняшникова олія – 120 грам;
    • Сушені трави – на розсуд.

    Приступимо:

    Російський сир, як і моркву натираємо на тертці.Подрібнюємо цибулину на маленькі заготовки. У розпеченій сковорідці в соняшниковій олії готуємо засмажку з цибулі. Кладемо в неї ж морквину. І смажимо кілька хвилин.

    Горбуша, запечена в духовці: 9 простих рецептів приготування смачною, соковитою і мякою горбуші

    Змішати в глибокій піалі сир, зелень, тушковані продукти і майонезна заправка.

    Горбуша, запечена в духовці: 9 простих рецептів приготування смачною, соковитою і мякою горбуші

    Ділимо м’якоть на рівні частини і намазуємо їх овочевий сумішшю.

    Горбуша, запечена в духовці: 9 простих рецептів приготування смачною, соковитою і мякою горбуші

    Укладаємо порції в форму і готуємо в духовці чверть години при 180 градусах.

    Горбуша, запечена в духовці: 9 простих рецептів приготування смачною, соковитою і мякою горбуші

    На гарнір ідеально підходить печена картопля, тушкований рис.

    Горбуша, запечена цілком

    Для приготування за цим рецептом не потрібно застосування якогось додаткового інвентарю у вигляді фольги або рукава для запікання. Втім, дивіться самі, як можна готувати

    Горбуша, запечена в духовці: 9 простих рецептів приготування смачною, соковитою і мякою горбушігорбушу цілком.

    Що потрібно:

    • Риба – 1 тушка;
    • Сметанний соус – 180 грамів;
    • Часник – 3 зубчики;
    • Масло вершкове – 70 грам;
    • Мелений перець – щіпка;
    • Сирок – 160 грам;
    • Ріпчаста – 1 головка.

    Приступимо:

    Тушку рибки варто добре промити, видалити нутрощі і зябра з плавниками. Потім необхідно замаринувати її у сметані зі спеціями. Залишаємо маринуватися протягом двадцяти п’яти хвилин.

    Ріпчаста цибулька обсмажуємо до золотистого стану.

    Горбуша, запечена в духовці: 9 простих рецептів приготування смачною, соковитою і мякою горбуші

    Тушку укладаємо в підходящу ємність для запікання, робимо на її спині надрізи, вставляємо в неї не великі шматочки масла, покриваємо по верху обсмаженою цибулею, а потім покриваємо все тертим сиром.

    Горбуша, запечена в духовці: 9 простих рецептів приготування смачною, соковитою і мякою горбуші

    Переносимо деко в духовку і запікаємо тридцять хвилин при температурі 180 градусів.

    Горбуша, запечена в духовці: 9 простих рецептів приготування смачною, соковитою і мякою горбуші

    Подаємо до столу, прикрасивши зеленню.

    Відео, про те, як запікати рибу з сиром

    Вид цього сімейства відноситься до лососевим, досить смачна і корисна для нашого організму. Але не завжди виходить приготувати смачною і соковитою, не знаючи деяких хитрощів. Оскільки м’ясо цієї рибки досить сухувато, що не помітно в перших стравах, а ось при запіканні або смаження, вам не доведеться чимало постаратися.

    Бачите, як насправді просто готувати цю страву. Часу витрачається не багато, а результат гідний святкового столу. І навіть простий сімейний вечерю перетвориться в гастрономічне задоволення.

    Горбуша в духовці з картоплею

    Якщо ви шукаєте рецепт смачного і корисного вечері. То це те, що вам потрібно. Ароматна картопелька просочується усіма соками інших інгредієнтів, а рибка виходить не ймовірно ніжною, вона буквально тане в роті.

    Горбуша, запечена в духовці: 9 простих рецептів приготування смачною, соковитою і мякою горбуші

    Список продуктів:

    • Риба – 2 тушки;
    • Картопля – 5 штук;
    • Сир – 100 грам;
    • Сметанний соус – 150 грам;
    • Томати – 2 плоду;
    • Ріпчаста цибуля – 2 середніх;
    • Соняшникова олія;
    • Зелень – 0 грам;
    • Спеції – на розсуд.

    Приступимо:

    Картоплю і цибулю очистити від шкірки і лушпиння. Томати промити. Нарізаємо всі заготовки на однакові кільця.

    Горбуша, запечена в духовці: 9 простих рецептів приготування смачною, соковитою і мякою горбуші

    Змастити форму для запікання і помістити в неї перший картопляний шар.

    Горбуша, запечена в духовці: 9 простих рецептів приготування смачною, соковитою і мякою горбуші

    Поверх неї викладаємо шматочки рибки.

    Горбуша, запечена в духовці: 9 простих рецептів приготування смачною, соковитою і мякою горбуші

    Потім йде ріпчасту цибулю, який змащуємо сметаною.

    Горбуша, запечена в духовці: 9 простих рецептів приготування смачною, соковитою і мякою горбуші

    Потім кружечки томату.

    Горбуша, запечена в духовці: 9 простих рецептів приготування смачною, соковитою і мякою горбуші

    Чим більше покласти сметани, тим ніжніше стане смак готової страви.

    Покрити страва шаром тертого сиру.

    Горбуша, запечена в духовці: 9 простих рецептів приготування смачною, соковитою і мякою горбуші

    Покриваємо форму подвійним шаром фольги і запікаємо при температурі 180 градусів протягом однієї години.

    Горбуша, запечена в духовці: 9 простих рецептів приготування смачною, соковитою і мякою горбуші

    Охолодити страву в ємності якої готували, а потім подати, розклавши в окремі тарілочки.

    Горбуша, запечена в духовці: 9 простих рецептів приготування смачною, соковитою і мякою горбуші

    Варіант запікання під сирною скоринкою

    Найважче в цьому рецепті – це відокремити філе від кістки. Але насправді не багато вправності і у вас обов’язково все вийде.

    Горбуша, запечена в духовці: 9 простих рецептів приготування смачною, соковитою і мякою горбуші

    Інгредієнти:

    • Філе горбуші – 1000 грам;
    • Майонезний Соус – 120 грам;
    • Цибулина – 1 головка;
    • Зубчики часнику – 2 штуки;
    • Половинка лимона – 1 штука;
    • Сир – 100 грам;
    • Зелень – 50 грам;
    • Спеції на вибір.

    Почнемо:

    Злегка рибку почистити, видалити плавники і нутрощі разом з головою. Зняти філе з шкірки, пінцетом видалити великі кісточки.

    Горбуша, запечена в духовці: 9 простих рецептів приготування смачною, соковитою і мякою горбуші

    Обмазати м’якоть спеціями, на свій розсуд.

    Горбуша, запечена в духовці: 9 простих рецептів приготування смачною, соковитою і мякою горбуші

    Цитрус подрібнити на дрібній тертці, додати його до майонезній заправці і подрібненим часником. Добре замішати.

    Горбуша, запечена в духовці: 9 простих рецептів приготування смачною, соковитою і мякою горбуші

    Сирок потерти на тертці, цибулю нарізати на ½ частини колечок.

    Горбуша, запечена в духовці: 9 простих рецептів приготування смачною, соковитою і мякою горбуші

    Лимонним віджимом полити м’ясо риби.

    Горбуша, запечена в духовці: 9 простих рецептів приготування смачною, соковитою і мякою горбуші

    Викладаємо філе на форму, покритий фольгою, змащуємо майонезним соусом, покрити шаром цибулевих половинок кілець і покрити перетертим сирком.

    Горбуша, запечена в духовці: 9 простих рецептів приготування смачною, соковитою і мякою горбуші

    Включити вогонь в духовій шафі на температуру 250 С і запекти філе приблизно двадцять хвилин.

    Перед подачею посипати нарізаною зеленню, а на гарнір відваріть рисову крупу або картоплю з овочевим салатом.

    Простий відео рецепт – Горбуша з сиром і помідорами

    Потрібно не велика кількість різноманітних продуктів і не багато часу на приготування цієї страви. Так що якщо гості на порозі або просто хочеться порадувати близьких смачним обідом, то забирайте цей рецепт в свою кулінарну книгу.

    За рецептом зовсім не додається ні сметана, не майонезний соус. Просто підібрані правильно овочі відмінно насичують м’ясо ароматними соками.

    Обов’язково приготуйте чудову рибку для своєї сім’ї, а мені в коментарях напишіть, як вам сподобався рецепт.

    Як приготувати горбушу зі сметаною під шубою

    Родзинкою цього рецепту є неймовірно смачний соус, так звана «шубка». А з його приготуванням впорається навіть починаюча господиня.

    Горбуша, запечена в духовці: 9 простих рецептів приготування смачною, соковитою і мякою горбуші

    Необхідні продукти:

    • М’якоть риби – одна;
    • Цибулина – три штуки;
    • Морква – три коренеплоду;
    • Соняшникова олія – 50 грам;
    • Сметана – 250 грам;
    • Часник – 3 зубчики;
    • Зелень на розсуд;
    • Спеції – за смаком.

    Приступимо:

    Нарізаємо м’якоть на однакові порції, промиваємо їх і покриваємо спеціями.

    Горбуша, запечена в духовці: 9 простих рецептів приготування смачною, соковитою і мякою горбуші

    Цибулину нашаткувати не великими частинами, моркву нашаткувати середніми смужками. У різних ємностях пересмажити, на розпеченій сковороді до золотистої скоринки.

    Горбуша, запечена в духовці: 9 простих рецептів приготування смачною, соковитою і мякою горбуші

    Укладаємо у форму для запікання шарами:

    Подрібнену цибулину, морквина, шматочки, цибульку і моркву. А верх намазати сметаною, змішаною з зеленню часничком.

    Горбуша, запечена в духовці: 9 простих рецептів приготування смачною, соковитою і мякою горбуші

    Запікаємо в печі протягом тридцяти хвилин при 175 градусів.

    Іноді я між рибками кладу порізану на пластини картоплю і виходить разом з гарніром, просоченим ароматними парами риби.

    Секрети приготування соковитого страви:

    • Якщо рибку нафарширувати порізаними овочами, то вона вбере в себе всі їхні виділяються соки і аромати.
    • Готувати тільки зі свіжої риби, оскільки заморожений продукт втрачає більшу частину свого вологи.
    • Для отримання красивого кірки верх краще змастити сметанкою або майонезним соусом.
    • Не пережаривайте страву, максимальний час для запікання 50 хвилин, розраховані для великої тушки.
    • Використовувати тушки вагою не менше одного кілограма.
    • А перед тим як нарізати її, заморозьте тушку протягом пів години в морозильній камері, оскільки вона легше разрежется.
    • Попередньо замаринуйте філе рибки лимонним соком, блюдо вийде набагато смачніше.
    • Якщо замінити твердий сир на копчений плавлений, то блюдо придбає приємний аромат копченості.

    Горбуша, запечена в духовці: 9 простих рецептів приготування смачною, соковитою і мякою горбуші

    Ось і все на сьогодні. Думаю, будь-який із запропонованих рецептів відмінно підійде і до новорічного столу. Так що вибирайте і радуйте друзів і близьких смачними і корисними стравами.

    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!