Горбуша в духовці — прості і смачні рецепти запеченої горбуші щоб була соковитою

Вітаю всіх гостей і друзів на своєму блозі kagdela.ru. Якщо ви зайшли до мене, значить любите смачно поїсти, як і я. У мене відразу питання до вас, а ви любите рибу? Якщо ваша відповідь позитивна, значить все правильно, ви зайшли за адресою. Тому що сьогодні ми приготуємо горбушу в декількох варіантах, а точніше запечемо її в духовці, щоб вона була соковитою. Дані рецепти можна застосувати не тільки до горбуші, але і до кете, сьомзі і до інших видів риб сімейства лососевих.

Горбуша в духовці — прості і смачні рецепти запеченої горбуші щоб була соковитою

Краще всього купувати горбушу в цілому, не потрошенном вигляді. Так є ймовірність, що попадеться самка і у вас буде ціла банку ікри. Ну хіба це не є добре?…

…А як засолити ікру я описував в попередніх рецептах в категорії закуски. Ну або можете пройти ось за цим посиланням. До речі, там же можете знайти як відрізнити самку від самця горбуші.

Філе горбуші в поєднанні з овочами, та під легкою, запеченої сирною скоринкою виглядає дуже красиво і нарядно виглядає на столі, тому рецепти, які я вам покажу, підійдуть як на простий буденний обід або на вечерю з коханою половинкою, так і на святковий стіл.

Горбуша в духовці — прості і смачні рецепти запеченої горбуші щоб була соковитою

Часу на приготування страви, будь-якого з трьох представлених, багато не займе. Якщо все в наявності і під рукою, то на приготування інгредієнтів 30 хвилин і стільки ж на запікання в духовці (плюс-мінус 5 хвилин).

Отже, ви купили горбушу у магазині в замороженому вигляді і перше, що потрібно зробити, прийшовши додому, це поступово її розморозити. Поступово це означає плавно і бажано це робити в холодильнику.

Вам буде зручніше чистити рибу і смажити на шматочки якщо рибка буде не повністю розморожена.

Далі відрізаємо голову, хвіст і розрізаємо черево. Ось зараз самий хвилюючий момент, то чи є ікра, а то ні))). І якщо вона є, то вважайте, що рибка вам дісталася безкоштовно, тому що скільки б разів мені ікра не траплялась, то менше 100 грам її не було, а це мінімум 170 рублів.

Горбуша в духовці — прості і смачні рецепти запеченої горбуші щоб була соковитою

Упс! Пусто). Знаєте в чому справа? Купував я голубку! Але прийшовши додому я розморозив рибу і зауважив, що черевце вже розрізано. Недобросовісні продавці заздалегідь перевіряють наявність ікри, а потім акуратно замотую в харчову плівку, заморожують і продають. Я вирішив, що більше в цьому магазині купувати рибу точно не буду.

Далі прибираємо всі плавники і відрізаємо тішу. Це зручно робити кухонними ножицями.

Всі ці обрізки ідеально підійдуть для наваристої юшки.

Розрізаємо його навпіл і прибираємо хребет. Різати потрібно гострим ножем прямо вздовж хребта, при цьому зрізуючи кістки.

Горбуша в духовці — прості і смачні рецепти запеченої горбуші щоб була соковитою

Далі кості, що залишилися на філе прибираємо руками. Їх добре видно і прибирати їх не становить жодної праці.

Горбуша в духовці — прості і смачні рецепти запеченої горбуші щоб була соковитою

Нарізаємо філе на порційні шматки. У мене вийшло з кожної половинки по три шматочки.

А тепер давайте розглянемо безпосередньо самі рецепти запікання горбуші в духовці. Як і з чим ми це будемо робити? І перший рецепт у нас…

Зміст:

  • Горбуша в духовці запечена під шубою з моркви і цибулі
  • Рецепт соковитою горбуші в духовці з картоплею
  • Горбуша в духовці — рецепт щоб була соковита з помідорами під сиром

Горбуша в духовці запечена під шубою з моркви і цибулі

Перший раз я спробував такий варіант горбуші в кафе і він відразу ж мене приємно вразив. Після цього я ще кілька разів приходив і замовляв горбушу запечену під шубою з моркви і цибулі, поки сам не навчився її готувати.

Горбуша в духовці — прості і смачні рецепти запеченої горбуші щоб була соковитою

Тепер я покажу вам…

Інгредієнти

  • Філе горбуші
  • Цибуля — 1 шт.
  • Морква — 1 шт.
  • Сир — 100 гр.
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Часник — 3 зубчики
  • Кріп
  • Сіль і перець за смаком

1. Цибулю необхідно почистити і нарізати на півкільця або на чверть кільця.

Моркву натерти на крупній тертці.

У сковороду наливаємо трохи олії.

Кількість масла залежить від кількості овочів, які ви хочете смажити.

Обсмажуємо спочатку цибулю до рум’яності, а потім додаємо моркву і смажимо до м’якості моркви. За смаком посоліть і поперчіть.

Горбуша в духовці — прості і смачні рецепти запеченої горбуші щоб була соковитою

Шуба для горбуші готова!

2. Форму, на чому будемо запікати, застелим пергаментним папером і викладемо шматочки філе горбуші. Їх необхідно посолити і поперчити.

Любителі кисленького можуть збризнути лимонним соком. Але я цього робити зараз не буду.

Горбуша в духовці — прості і смачні рецепти запеченої горбуші щоб була соковитою

3. У сметану видавимо через прес або натремо на дрібній тертці часник і дрібно нашинкуем кріп.

Горбуша в духовці — прості і смачні рецепти запеченої горбуші щоб була соковитою

Добре перемішаємо.

Змастимо рибку нашим соусом.

Так, так, зараз багато можуть почати критикувати, мовляв горбуша і часник це не сумісні продукти. Але це мій рецепт, я так спробував і мені так подобається. А ви можете замінити соус наприклад на звичайний майонез.

4. Зверху на соус викладемо рясним шаром нашу обсмажену шубу з цибулі і моркви.

Горбуша в духовці — прості і смачні рецепти запеченої горбуші щоб була соковитою

В принципі на цьому етапі можна ставити в духовку і запікати. Але я хочу зверху посипати ще тертим сиром, що ми і робимо.

Горбуша в духовці — прості і смачні рецепти запеченої горбуші щоб була соковитою

5. А ось тепер накриваємо деко фольгою і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.

Горбуша в духовці — прості і смачні рецепти запеченої горбуші щоб була соковитою

6. Засікаємо спочатку 20 хвилин. А щоб не прогавити я ставлю таймер. Це дуже зручно і можна не боятися що забудеш і у вас все згорить.

Горбуша в духовці — прості і смачні рецепти запеченої горбуші щоб була соковитою

Після того як продзвенить дзвіночок, дістаємо деко і знімаємо фольгу. Ставимо назад в духовку ще на 8 хвилин, щоб сир зарум’яниться. Подивіться як у мене вийшло.

Горбуша в духовці — прості і смачні рецепти запеченої горбуші щоб була соковитою

Горбуша, запечена під шубою з моркви і цибулі готова. Їсти можна як в гарячому вигляді з гарніром, так і в холодному в якості закуски. Повірте це дуже смачно. А сирна скоринка ну просто пальчики оближеш.

Давайте розглянемо ще один рецепт запеченої горбуші, а точніше…

Рецепт соковитою горбуші в духовці з картоплею

Тут вам не треба ламати голову якої гарнір приготувати, тому що рецепт вже з гарніром. Язика можна проковтнути від запеченої картоплі з червоною рибкою. Давайте саме таку і приготуємо.

Горбуша в духовці — прості і смачні рецепти запеченої горбуші щоб була соковитою

І що нам для цього потрібно?

Інгредієнти

  • Філе горбуші
  • Картопля — 4 шт.
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Часник — 3 зубчики
  • Сир — 100 грам
  • Кріп
  • Сіль і перець за смаком

Запікати будемо як і в першому варіанті, на деку. Можна так само його застелити пергаментним папером, а можна просто змастити рослинним або вершковим маслом.

1. Картопля почистимо і наріжемо на кільця товщиною не більше 5 мм Викладемо на деко і потрібно посолити, поперчити за смаком. Сильно не соліть, так як будемо використовувати майонез, а він у своєму складі сіль.

Горбуша в духовці — прості і смачні рецепти запеченої горбуші щоб була соковитою

Тепер на картоплю викладемо філе горбуші.

2. Майонез змішаємо з часником і дрібно порубаним кропом. Змастимо приготованим соусом нашу рибку.

Горбуша в духовці — прості і смачні рецепти запеченої горбуші щоб була соковитою

3. Залишилося посипати зверху тертим сиром і можна запікати.

Горбуша в духовці — прості і смачні рецепти запеченої горбуші щоб була соковитою

Але запікати краще всього під фольгою, як у першому варіанті. Точно також 20 хвилин при температурі 180 градусів, а потім 8 хвилин без фольги.

Подивіться як розтікся і запікся сир! Мммм, так і хочеться його з’їсти!

Горбуша в духовці — прості і смачні рецепти запеченої горбуші щоб була соковитою

Апетитна рибка з запеченою картоплею готова.

А ми переходимо до завершального рецептом…

Горбуша в духовці — рецепт щоб була соковита з помідорами під сиром

З заголовка зрозуміло, що нам потрібна горбуша саме соковита, а з помідорами саме така і виходить, без будь-яких зусиль.

Горбуша в духовці — прості і смачні рецепти запеченої горбуші щоб була соковитою

По мимо помідор нам знадобиться…

Інгредієнти

  • Філе горбуші
  • Помідори — 2 шт.
  • Сир — 100 грам
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Кріп
  • Сіль і перець за смаком

1. Готове філе викладаємо на змащене деко. Його необхідно злегка посолити і поперчити. Можна звичайно посипати приправу для риби, але це на любителя. Я не люблю експериментувати з ними, тому обходжуся завжди перцем і сіллю.

2. Зверху змастимо майонезом. За бажанням можна додати дрібно порізану зелень.

3. Далі викладемо шар помідорів. Їх потрібно присолити і поперчити за смаком.

Горбуша в духовці — прості і смачні рецепти запеченої горбуші щоб була соковитою

4. Закриваємо всі справа «щільно» тертим сиром. Сир не шкодуйте! Краще всього для рецепта брати сир твердих сортів. Я зазвичай купую «Російський».

Горбуша в духовці — прості і смачні рецепти запеченої горбуші щоб була соковитою

Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин. За 5 хвилин до повного приготування зробіть на духовці верхній обігрів. Так сир краще під плавиться і буде красивого кольору.

Готово, горбуша з помідорами готова.

Я вам показав три рецепта якими користуюся я і періодично їх готую. Коли я готувався до сьогоднішньої статті, то готував ці рецепти відразу всі три, тому я готував їх на деко))).

Ось подивіться як вони виглядали всі разом на одному листочку)))…

До речі, це після 20 хвилин запікання під фольгою. Сир розтікся, але не запікся і той хто не любить сирну, хрустку скоринку, то так і залишити. Але я запікав ще й без фольги.

Горбуша в духовці — прості і смачні рецепти запеченої горбуші щоб була соковитою

А ось вже після того як я прибрав фольгу і запікав ще 8 хвилин. Зверніть увагу яка різниця!

Горбуша в духовці — прості і смачні рецепти запеченої горбуші щоб була соковитою

Ну все, буду закінчувати. Сподіваюся стаття була корисною для вас і ви з нею обов’язково поділіться з друзями, адже я дуже старався)))! Будьте щасливі, не хворійте і всіх з усіма наступаючими святами!!!

Все, поки що!!!

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!