Вітаю всіх гостей і друзів на своєму блозі kagdela.ru. Якщо ви зайшли до мене, значить любите смачно поїсти, як і я. У мене відразу питання до вас, а ви любите рибу? Якщо ваша відповідь позитивна, значить все правильно, ви зайшли за адресою. Тому що сьогодні ми приготуємо горбушу в декількох варіантах, а точніше запечемо її в духовці, щоб вона була соковитою. Дані рецепти можна застосувати не тільки до горбуші, але і до кете, сьомзі і до інших видів риб сімейства лососевих.
Краще всього купувати горбушу в цілому, не потрошенном вигляді. Так є ймовірність, що попадеться самка і у вас буде ціла банку ікри. Ну хіба це не є добре?…
…А як засолити ікру я описував в попередніх рецептах в категорії закуски. Ну або можете пройти ось за цим посиланням. До речі, там же можете знайти як відрізнити самку від самця горбуші.
Філе горбуші в поєднанні з овочами, та під легкою, запеченої сирною скоринкою виглядає дуже красиво і нарядно виглядає на столі, тому рецепти, які я вам покажу, підійдуть як на простий буденний обід або на вечерю з коханою половинкою, так і на святковий стіл.
Часу на приготування страви, будь-якого з трьох представлених, багато не займе. Якщо все в наявності і під рукою, то на приготування інгредієнтів 30 хвилин і стільки ж на запікання в духовці (плюс-мінус 5 хвилин).
Отже, ви купили горбушу у магазині в замороженому вигляді і перше, що потрібно зробити, прийшовши додому, це поступово її розморозити. Поступово це означає плавно і бажано це робити в холодильнику.
Вам буде зручніше чистити рибу і смажити на шматочки якщо рибка буде не повністю розморожена.
Далі відрізаємо голову, хвіст і розрізаємо черево. Ось зараз самий хвилюючий момент, то чи є ікра, а то ні))). І якщо вона є, то вважайте, що рибка вам дісталася безкоштовно, тому що скільки б разів мені ікра не траплялась, то менше 100 грам її не було, а це мінімум 170 рублів.
Упс! Пусто). Знаєте в чому справа? Купував я голубку! Але прийшовши додому я розморозив рибу і зауважив, що черевце вже розрізано. Недобросовісні продавці заздалегідь перевіряють наявність ікри, а потім акуратно замотую в харчову плівку, заморожують і продають. Я вирішив, що більше в цьому магазині купувати рибу точно не буду.
Далі прибираємо всі плавники і відрізаємо тішу. Це зручно робити кухонними ножицями.
Всі ці обрізки ідеально підійдуть для наваристої юшки.
Розрізаємо його навпіл і прибираємо хребет. Різати потрібно гострим ножем прямо вздовж хребта, при цьому зрізуючи кістки.
Далі кості, що залишилися на філе прибираємо руками. Їх добре видно і прибирати їх не становить жодної праці.
Нарізаємо філе на порційні шматки. У мене вийшло з кожної половинки по три шматочки.
А тепер давайте розглянемо безпосередньо самі рецепти запікання горбуші в духовці. Як і з чим ми це будемо робити? І перший рецепт у нас…
Зміст:
- Горбуша в духовці запечена під шубою з моркви і цибулі
- Рецепт соковитою горбуші в духовці з картоплею
- Горбуша в духовці — рецепт щоб була соковита з помідорами під сиром
Горбуша в духовці запечена під шубою з моркви і цибулі
Перший раз я спробував такий варіант горбуші в кафе і він відразу ж мене приємно вразив. Після цього я ще кілька разів приходив і замовляв горбушу запечену під шубою з моркви і цибулі, поки сам не навчився її готувати.
Тепер я покажу вам…
Інгредієнти
- Філе горбуші
- Цибуля — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Сир — 100 гр.
- Сметана — 2 ст. л.
- Часник — 3 зубчики
- Кріп
- Сіль і перець за смаком
1. Цибулю необхідно почистити і нарізати на півкільця або на чверть кільця.
Моркву натерти на крупній тертці.
У сковороду наливаємо трохи олії.
Кількість масла залежить від кількості овочів, які ви хочете смажити.
Обсмажуємо спочатку цибулю до рум’яності, а потім додаємо моркву і смажимо до м’якості моркви. За смаком посоліть і поперчіть.
Шуба для горбуші готова!
2. Форму, на чому будемо запікати, застелим пергаментним папером і викладемо шматочки філе горбуші. Їх необхідно посолити і поперчити.
Любителі кисленького можуть збризнути лимонним соком. Але я цього робити зараз не буду.
3. У сметану видавимо через прес або натремо на дрібній тертці часник і дрібно нашинкуем кріп.
Добре перемішаємо.
Змастимо рибку нашим соусом.
Так, так, зараз багато можуть почати критикувати, мовляв горбуша і часник це не сумісні продукти. Але це мій рецепт, я так спробував і мені так подобається. А ви можете замінити соус наприклад на звичайний майонез.
4. Зверху на соус викладемо рясним шаром нашу обсмажену шубу з цибулі і моркви.
В принципі на цьому етапі можна ставити в духовку і запікати. Але я хочу зверху посипати ще тертим сиром, що ми і робимо.
5. А ось тепер накриваємо деко фольгою і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.
6. Засікаємо спочатку 20 хвилин. А щоб не прогавити я ставлю таймер. Це дуже зручно і можна не боятися що забудеш і у вас все згорить.
Після того як продзвенить дзвіночок, дістаємо деко і знімаємо фольгу. Ставимо назад в духовку ще на 8 хвилин, щоб сир зарум’яниться. Подивіться як у мене вийшло.
Горбуша, запечена під шубою з моркви і цибулі готова. Їсти можна як в гарячому вигляді з гарніром, так і в холодному в якості закуски. Повірте це дуже смачно. А сирна скоринка ну просто пальчики оближеш.
Давайте розглянемо ще один рецепт запеченої горбуші, а точніше…
Рецепт соковитою горбуші в духовці з картоплею
Тут вам не треба ламати голову якої гарнір приготувати, тому що рецепт вже з гарніром. Язика можна проковтнути від запеченої картоплі з червоною рибкою. Давайте саме таку і приготуємо.
І що нам для цього потрібно?
Інгредієнти
- Філе горбуші
- Картопля — 4 шт.
- Майонез — 2 ст. л.
- Часник — 3 зубчики
- Сир — 100 грам
- Кріп
- Сіль і перець за смаком
Запікати будемо як і в першому варіанті, на деку. Можна так само його застелити пергаментним папером, а можна просто змастити рослинним або вершковим маслом.
1. Картопля почистимо і наріжемо на кільця товщиною не більше 5 мм Викладемо на деко і потрібно посолити, поперчити за смаком. Сильно не соліть, так як будемо використовувати майонез, а він у своєму складі сіль.
Тепер на картоплю викладемо філе горбуші.
2. Майонез змішаємо з часником і дрібно порубаним кропом. Змастимо приготованим соусом нашу рибку.
3. Залишилося посипати зверху тертим сиром і можна запікати.
Але запікати краще всього під фольгою, як у першому варіанті. Точно також 20 хвилин при температурі 180 градусів, а потім 8 хвилин без фольги.
Подивіться як розтікся і запікся сир! Мммм, так і хочеться його з’їсти!
Апетитна рибка з запеченою картоплею готова.
А ми переходимо до завершального рецептом…
Горбуша в духовці — рецепт щоб була соковита з помідорами під сиром
З заголовка зрозуміло, що нам потрібна горбуша саме соковита, а з помідорами саме така і виходить, без будь-яких зусиль.
По мимо помідор нам знадобиться…
Інгредієнти
- Філе горбуші
- Помідори — 2 шт.
- Сир — 100 грам
- Майонез — 2 ст. л.
- Кріп
- Сіль і перець за смаком
1. Готове філе викладаємо на змащене деко. Його необхідно злегка посолити і поперчити. Можна звичайно посипати приправу для риби, але це на любителя. Я не люблю експериментувати з ними, тому обходжуся завжди перцем і сіллю.
2. Зверху змастимо майонезом. За бажанням можна додати дрібно порізану зелень.
3. Далі викладемо шар помідорів. Їх потрібно присолити і поперчити за смаком.
4. Закриваємо всі справа «щільно» тертим сиром. Сир не шкодуйте! Краще всього для рецепта брати сир твердих сортів. Я зазвичай купую «Російський».
Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин. За 5 хвилин до повного приготування зробіть на духовці верхній обігрів. Так сир краще під плавиться і буде красивого кольору.
Готово, горбуша з помідорами готова.
Я вам показав три рецепта якими користуюся я і періодично їх готую. Коли я готувався до сьогоднішньої статті, то готував ці рецепти відразу всі три, тому я готував їх на деко))).
Ось подивіться як вони виглядали всі разом на одному листочку)))…
До речі, це після 20 хвилин запікання під фольгою. Сир розтікся, але не запікся і той хто не любить сирну, хрустку скоринку, то так і залишити. Але я запікав ще й без фольги.
А ось вже після того як я прибрав фольгу і запікав ще 8 хвилин. Зверніть увагу яка різниця!
Ну все, буду закінчувати. Сподіваюся стаття була корисною для вас і ви з нею обов’язково поділіться з друзями, адже я дуже старався)))! Будьте щасливі, не хворійте і всіх з усіма наступаючими святами!!!
Все, поки що!!!
