Існує безліч начинок для голубців. Пропоную вашій увазі свої улюблені голубці з м’ясом і грибами.
Для їх приготування нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- свинячий або яловичий фарш — 500 грам
- печериці — 500 грам
- цибуля ріпчаста — 250 грам (2 великі цибулини)
- капуста білокачанна — 1 штука
- сметана — 1 стакан
- сіль, перець — за смаком
Спочатку підготуємо капустяне листя. Качан капусти опускаємо в киплячу воду і варимо 5-7 хвилин, дістаємо, знімаємо верхні листки. Знову опускаємо в окріп. Так як капуста з-за своєї товщини проварюється нерівномірно, то треба кожні 5-7 хвилин діставати її знімати проварені листя.
Тепер готуємо начинку для голубців. Гриби дрібно ріжемо. Цибулю дрібно ріжемо. Обсмажуємо гриби з цибулею. Змішуємо їх з м’ясним фаршем, солимо, перчимо за смаком.
Отриману начинку загортаємо в капустяне листя. Якщо у капустяного листа занадто товста жилка, її можна трохи зрізати.
Загорнуті голубці обсмажити до золотистого кольору на рослинній олії, потім залити сметаною, додати 1 склянку води або бульйону, посолити, поперчити, і протушкувати 30 хвилин.
Голубці з м’ясом і грибами готові. Приємного апетиту!
