Голубці – дуже смачна страва. Готують його не тільки на Україні, але й у Молдові, Росії і Білорусі. І адже не дарма стільки народів люблять одне блюдо – це, дійсно, дуже смачно!
Різноманітність рецептів голубців і різних начинок для них, просто вражає.
Голубці готують з рисом, м’ясом і овочами.
Загортають начинку в листя білокачанної, савойської капусти або у виноградне листя.
У цій статті я розповім, як приготувати смачну начинку для голубців і незвичайний томатний соус для них.
Щоб приготувати голубці в мультиварці потрібні:
Для соусу і начинки:
- 500 гр. курячого філе;
- 1 яйце;
- 2 цибулини середнього розміру;
- 1 велика морква;
- 4 зубчики часнику;
- 6 ст. л. томатної пасти або 2 склянки томатного соку;
- 2/3 склянки рису;
- Сметана – 5 ст. ложок;
- Сіль, перець, лавровий лист (за смаком);
- Масло рослинне для смаження;
Готуємо по кроках:
Рис відварюємо до напівготовності у підсоленій воді.
Якщо у вас звичайний білий шліфований рис – 5-6 хвилин буде достатньо.
У мене бурий нешліфований рис – йому необхідно більше часу, приблизно 10-12 хвилин.
Куряче філе пропускаємо через м’ясорубку з 1-ої цибулиною і 2-ма зубками часнику.
Якщо хочете максимально спростити роботу – сміливо замінюйте фарш на покупний, бажано перевірений.
Фарш солимо, перчимо.
Поки рис вариться, займемося соусом для наших голубців.
Ріжемо дрібно цибулю і обсмажуємо на сковороді.
Трьом моркву на крупній тертці і додаємо до цибулі.
Смажимо все разом до м’якості і золотистого кольору.
Частину засмажки, приблизно 1/3 (можна половину), додаємо у фарш.
До решти засмажки додаємо 4 ст. л. томату, 4 ст. л. сметани, 2 зубчики подрібненого часнику, лавровий лист, сіль і перець, 0,5 – 0,7 л. води.
Соус тушкуємо хвилин 15-20. Смак соусу повинен вам подобатися – від нього залежить смак наших голубців.
Так що пробуємо і експериментуємо зі спеціями і добавками.
Продовжимо готувати начинку.
Змішуємо фарш з відвареним рисом і 1 ст. л. томатної пасти (або 0.5 склянки томатного соку). Вбиваємо яйце і все перемішуємо.
Підготовлені голубці в мультиварці Редмонд RMC-M11. Потужність 500 Вт.
Соус і начинка готові, саме час перейти до приготування голубців, покроковий опис яких, ви можете прочитати на наступній сторінці.
