Ось вже зовсім скоро настане зима і нам потрібно запастися на весь зимовий сезон різними заготовками. Ми розглянули вже багато основних тем, навчилися маринувати і квасити капусту, заготовляти помідори на зиму і всілякі закуски, консервацію, салати, готувати варення, компоти і тепер розберемо рецепти дуже смачних соків в домашніх умовах з мого улюбленого овоча — гарбуза. Друзі, я вітаю і ми розпочинаємо!
Гарбуз — однорічна рослина, баштанна культура і як не дивно батьківщиною її є Мексика, а в Росії вона потрапила лише в 16 столітті. Це універсальний овоч, з якого можна приготувати все що завгодно і на черзі у нас гарбузовий сік. Вона корисна не тільки своєю м’якоттю, але і насінням. З-за низької калорійності, її можна сміливо назвати дієтичної (всього навсього 22 кал. на 100 грам). Гарбуз корисна у всіх видах: печена, варена і звичайно зберігає вітаміни і соках.
Цей дуже корисний і цінний продукт буде тільки радувати ваш організм. Включайте в свій раціон сік з гарбуза і у вас буде підвищуватися імунітет, у м’якоті міститься багато калію, що сприятливо для вашої серцево-судинної системи, нормалізується робота кишечника і багато іншого. У цього чудового овочу практично немає протипоказання для прийому в їжу.
Я поспішаю з Вами поділитися лише кількома рецептами приготування соку з гарбуза. Ну що, поїхали!
Сік з гарбуза з курагою — рецепт пальчики оближеш
Давайте розглянемо ще один цікавий рецепт соку. У нас на черзі сік з гарбуза з курагою. В наш час курага продається в кожному магазині і її легко купити. Такий сік буде до смаку навіть самим вибагливим гурманам. Дуже красивий жовтий колір, до всього ще й дуже корисний і смачний напій буде для вас джерелом вітамінів. Готуйте як можна більше, щоб всю зиму радувати своїх домашніх таким чудовим соком.
Інгредієнти
- Гарбуз — 500 грам
- Курага — 5 великих штук
- Цукор — за смаком
- Вода
- І ще нам знадобиться блендер
Насправді рецепт на стільки простий, що з ним впорається навіть новачок в кулінарії.
Шматочки гарбуза і курагу заливаємо водою і варимо до готовності гарбуза. Як перевірити готовність я вже говорив. Гарбуз повинна легко м’ятися і перетираться.
Далі перекладаємо курагу і гарбуз в блендер і подрібнюємо в однорідне стан нагадує пюре. Можна перетирати прямо у каструлі де варили заглибним блендером.
Водою доводимо масу до потрібної консистенції, а цукром — до потрібного смаку.
Знову ставимо на вогонь і варимо 3 хвилини.
Коли сік охолоне можна насолоджуватися їм і заряджатися енергією.
А якщо в склад додати лимонного соку, то можна сміливо розливати по стерилізованим банкам, герметично закривати кришками і тим самим зберегти сік до самої зими.
Але так як гарбуз дуже добре зберігатися в домашніх умовах, то я віддаю перевагу подібний сік у міру потреби, з невеликої кількості. Так я точно впевнений, що сік не зіпсується і труди мої не будуть марними.
Сік з гарбуза з обліпихою
Це ще один дуже схожий рецепт на попередній, але вже з ягодою обліпихою. Можна додавати різні ягоди і фрукти. З кожним новим інгредієнтом смак буде змінюватися, але користь напою буде залишатися з нами.
Інгредієнти
- Гарбуз — 1 кг
- Обліпиха — 200 грам
- Лимонний сік — 2 ст. л.
- Цукор — за смаком
- Вода
Точно також шматочки гарбуза і обліпиху заливаємо двома склянками води і варимо до готовності гарбуза. Якщо хочете, щоб сік вийшов по рідині, то залийте трьома склянками.
Далі все також, подрібнюємо всю суміш до однорідного стану і тепер дуже важливий момент. Так як в обліписі є кісточки, потрібно процідити сік через друшляк або сито.
Додаємо сік лимона і цукор за смаком. Доводимо суміш до кипіння і прокип’ятимо ще 5 хвилин. А далі все як і завжди, розливаємо по банках і щільно закручуємо.
Яблучно-гарбузовий сік на зиму з соковижималки
Як добре, що у нас на кухні є багато помічників, в тому числі і соковижималка. З її допомогою можна приготувати все що завгодно і мені дуже подобається працювати з нею, адже вона економить час і сили. Навіть якщо у вас немає великого досвіду в приготуванні соків, то ця корисна річ сама зробить за Вас всю роботу. Головне бажання і то з чого готувати. Сьогодні у нас гарбузовий сік з яблуками. Цей рецепт — класика жанру. Дуже смачний і корисний, він завжди буде для вашої родини прекрасним джерелом вітамінів і корисних речовин.
Інгредієнти
- Гарбуз — 1 кг
- Яблука — 2 кг.
- Апельсин — 2 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Цукор — 200 грам
- Вода — 1 стакан
Гарбуз промиємо, очистимо від волокон і шкіри, і наріжемо невеликими шматочками, як у мене. Складемо шматочки в каструлю для варива і заллємо склянкою води. Варимо до м’якості гарбуза.
З апельсинів і лимона знімаємо цедру і видавлюємо сік будь-яким зручним для Вас способом.
Яблука миємо, розрізаємо на четвертинки і видаляємо насіння. Віджимаємо сік за допомогою соковижималки.
Коли гарбуз зварилася і стала м’якою виливаємо в неї цитрусовий сік, висипаємо цедру і варимо ще 3 хвилини. Після цього подрібнюємо гарбузову масу блендером або можна протерти через сито.
Далі виливаємо яблучний сік, додаємо цукор за смаком і варимо ще 5 хвилин. Якщо сік виходить густим, то розбавте водою.
Всі! Залишилося розлити сік по банкам і герметично закрити.
Гарбузовий сік з лимонною кислотою на зиму
Давайте розглянемо ще один чудовий рецепт. В наш час в магазині можна купити все, що завгодно. Ось тільки якісний продукт на наших полицях може зустрітися не відразу. Тому я намагаюся готувати власними руками в домашніх умовах. Так і з соком, я краще витрачу час і сили, ніж купувати в магазині не відомо що. Якщо і ви так само як і я цінуєте в продуктах якість, то для вас ці рецепти.
Інгредієнти
- Гарбуз очищена — 2 кг.
- Апельсини — 3 шт.
- Цукор — 400 грам
- Лимонна кислота — 1 ч. л.
- Вода — 1,5 літра
Як ви напевно розумієте, від гарбуза залежить яким вийде сік в цілому, тому обираємо найсмачнішу і стиглу, я віддаю перевагу жовті або оранжеві сорти. Чистимо її і нарізаємо шматочками, щоб було в подальшому з ними зручно працювати.
Заливаємо їх для початку підлогу літрами води і ставимо варитися до готовності.
Знімаємо цедру з апельсинів і вичавлюємо сік. Я не рекомендую заощаджувати на апельсинах з ними виходить смачніше і солодше.
Варений гарбуз подрібнюємо в пюре.
Висипаємо цукор, апельсинову цедру і виливаємо апельсиновий сік.
Перемішуємо, ставимо на вогонь і виливаємо літр води. Доводимо до кипіння, висипаємо лимонну кислоту і проварюємо ще 5 хвилин. Періодично знімаємо піну.
Розливати сік можна не так як ми звикли по банкам, а за чистим і стерилізованим пляшках.
Закручуємо кришками і закутуємо пляшки ковдрою до повного охолодження. Сік готовий до вживання відразу приготували, але краще і смачніше він буде охолодженим. Його чудово можна зберігати в погребі чи холодильнику.
Як ви вже здогадуєтеся, що з гарбуза можна приготувати величезну кількість різних соків, тут головне включити фантазію і у вас все вийде. Але не тільки соки можна приготувати і в мене в скарбничці є рецепти гарбуза запеченої в духовці.
Я спеціально вирощую на своєму городній ділянці цей овоч, щоб потім готувати з неї різні десерти і напої. Всі рецепти перевірені і дуже смачні., а якщо вони Вам понраидись поділіться ними і збережіть у себе на сторінці. Можливо у вас теж є не менш цікаві способи приготування, дуже буду радий, якщо поділитеся.
А у мене все на сьогодні, поки!
