Пропоную приготувати класичний гарбузовий пиріг, без зайвих клопотів. Тісто готується швидко і просто, а пиріг виходить шалено смачним, і відмінно підходить до чаювання. Будемо пекти його традиційно в духовці, і він виходить ніжним і повітряним. Можна сказати, середнє між бісквітом і кексом. А його аромат, так і манить скоріше відкусити шматочок. Готується без труднощів, і щоб вийшов повітряним, будемо збивати тісто міксером і поступово вводити повітряний яєчний білок. Все буде докладно показано на фото, і складнощів не виникне.
У самий перший раз я цей пиріг приготувала не з гарбузового, а абрикосового пюре, яке вже давно скучало в холодильнику. Вийшло дуже смачно, так що підійде тим, у кого є маленькі дітки, які не доїдають фруктове або гарбузове пюре. Тепер я печу цей пиріг з гарбуза, приготовленої заздалегідь в духовці. Потім я очищаю її від шкірки, і отмеряю з допомогою кухонних ваг, потрібне мені кількість. Далі можна розім’яти виделкою, а можна цього і не робити. Виходить дуже смачний і пишний пиріг. Я роблю в подвійному розмірі, виходить досить багато, ви можете скоротити кількість інгредієнтів в 2 рази.
Гарбуз — королева осені! Зриваючи велику красуню з грядки, можна прямо цілком відправити її в духовку, щоб вона стала м’якою. Далі, трохи охолонувши, отримуємо з м’якоті пюре, яке відмінно підходить для пирога. А якщо гарбуза під рукою немає, то можна використовувати гарбузове пюре, або навіть фруктове. Повторіть приготування пирога з покроковим фото нижче…
Інгредієнти:
- Пюре гарбуза, або фруктове: 500 гр.
- Яйця: 6 яєць
- Рослинна олія: 180 мл
- Цукор: 400 гр.
- Борошно: 460 гр.
- Розпушувач: 3 ч. л.
- Сода: 1 ч. л.
- Приправа для гарбузового пирога або кориця: за смаком
Класичний гарбузовий пиріг – швидко і смачно!
За цим же рецептом можна готувати і інші пироги. Просто замість гарбузової основи, використовуйте інші пюре, і виходить дуже смачно. Обов’язково спробуйте гарбузовий пиріг за цим рецептом, і вам сподобається!
Крок 1
Відміряємо всі інгредієнти. Гарбуз паримо в духовці або беремо готове пюре.
Борошно, соду, розпушувач (у мене власного приготування), яйця, рослинне масло без запаху, цукор, ваші улюблені спеції, у мене спеціальна, для гарбузового пирога. Можна не додавати спеції, виходить все одно дуже смачно.
Крок 2
Відокремлюємо один від одного білки і жовтки, по різних чашках.
До жовтків кладемо пюре, цукор і рослинне масло.
Крок 3
Збиваємо міксером до однорідності…
Крок 4
До борошна додаємо соду і розпушувач (щоб не купувати, я роблю його сама).
Висипаємо борошно в миску з жовтками.
На цьому ж етапі можна додати улюблені спеції. У мене це суміш для гарбузового пирога: кориця, імбир, гвоздика, мускатний горіх.
Після цього тісто стає досить густе, заважати краще ложкою або міксером з насадками для густого тесту.
Саме час, включити духовку на 180 градусів.
Крок 5
Окремо збиваємо білки в пишну піну.
Крок 6
Порціями вводимо білки в тісто, акуратно і повільно перемішуючи все в одному напрямку, знизу вгору. Прикладаю покрокове фото:
У результаті, виходить пишне тісто.
Виливаємо його на деко. Я поклала килимок для випічки, але можна змастити маслом, або скористатися пергаментним папером.
Пиріг з гарбуза в духовці
Крок 7
Відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікаємо 40-50 хвилин. Перевіряємо готовність дерев’яною шпажкою.
Наливаємо чай і насолоджуємося.
Приємного чаювання!
