Зараз саме сезон для того, щоб готувати гарбуз. З гарбуза можна приготувати будь-яку страву. Ви навіть собі не можете уявити скільки можна всього смачного приготувати з гарбуза. Тут немає межі вашої фантазії. Можна приготувати другу страву, десерт і навіть суп. Дуже смачне варення, каші і звичайно ж сік. А скільки корисних властивостей має цей овоч. Гарбуз це джерело вітамінів і мікроелементів.
Гарбуз «вийшла» з Південної Мексики. У Росії вперше з’явилася в 16 столітті, навіть раніше ніж картопля. У Європі трохи пізніше, в 19 столітті. В ній містяться вітаміни групи В, вітамін С, аскорбінова кислота, велика кількість антиоксидантів. Гарбуз низькокалорійна, пектин перевищує вміст, ніж в яблуках. Дуже велика кількість калію, а для майбутніх матусь і годуючих вона просто незамінна. Так що гарбуз треба їсти, тим більше, що зараз саме час. Давайте розглянемо кілька рецептів приготування гарбуза в духовці.
Зміст:
- Гарбуз у духовці рецепти приготування шматочками
- Гарбуз з м’ясом в духовці
- Гарбуз з медом в духовці
- Гарбуз запечений в духовці цілком
- Як смачно приготувати гарбуз у духовці з куркою
- Гарбуз з рисом і сухофруктами в духовці
- Гарбуз в’ялена в духовці з цукром
- Рецепт гарбузового запіканки з сиром
Гарбуз у духовці рецепти приготування шматочками
Коли приїжджав до бабусі в гості на осінніх канікулах, вона завжди пригощала мене паренной гарбузом. Здавалося б, що немає нічого смачнішого солодкої, ароматною, жовтою, як осінні листочки, гарбуза. І зараз я з задоволенням зроблю гарбуз. Тільки це буде не зовсім як у моєї бабусі, але дуже схоже. Адже у неї була російська піч, а мені її замінить звичайна духовка.
Інгредієнти
- Гарбуз
- Цукор
- Рослинна олія
Все, це мінімальний набір продуктів, які нам знадобляться. Але запевняю вас більш ніж достатньо, щоб страва на виході було надзвичайним. Зараз ви самі в цьому переконаєтеся.
Як ви можете помітити, гарбуз я почистив і звільнив від насіння. Шкірку легко зняти ножем, а насіння звичайної ложкою.
Нарізаємо шматочками приблизно 3-4 див. стороною. Не бійтеся якщо шматочки будуть не рівними, на смак це ні як не вплине.
Ємність для запікання змащуємо рослинним маслом.
Викладаємо шматочками гарбуз, а зверху посипаємо цукром.
Цукор сипте рівномірно, щоб кожен шматочок просочився смачним солодким смаком.
Перед тим як поставити запікати гарбуз, духовку треба розігріти до 180 градусів. Приблизний час запікання — 40 хвилин, ви самі повинні відчути. Коли вона стане готової, вона буде красивого, карамельного кольору.
Вже не терпиться спробувати наш гарбуз. 40 хвилин тривали ніби пройшло 2 години. І ось що у нас вийшло.
Ароматна, смачна і солодка гарбуз готова. Ще раз перевіримо на готовність. Візьміть вилку або ніж, проткніть шматочок, він повинен бути м’яким.
Зауважте, ми отримали дуже смачне блюдо з найпростіших продуктів, а уявіть, що ще можна приготувати з цього інгредієнта.
Приємного апетиту.
Гарбуз з м’ясом в духовці
А гарбуз з м’ясом — це просто казка. Я ніколи раніше не їв подібне блюдо, а тут на очі потрапив цей рецепт. Я вирішив поекспериментувати. Це просто справжній делікатес, гарбуз додає м’ясу оригінальний смак. І ніжна консистенція гарбуза, дуже приємна на смак. Спробуйте, вам сподобається. І цим рецептом ви приємно здивуєте своїх близьких. Що вам знадобиться для рецепта:
- Гарбуз — середня
- М’ясо — 350 гр.
- Морква — 1 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Помідор — 1 шт.
- Часник — 3 зубчики
- Перець болгарський — 2 шт.
- Олія — для смаження
- Лавровий лист
- Сіль, перець – за смаком
Це не зовсім простий рецепт приготування гарбуза в духовці, так і продуктів тут треба не 2 і не 3. Але результатом ви залишитеся не тільки задоволені, але і захочете повторити.
Гарбуз для рецепта потрібно брати не зовсім велику, таку щоб вона помістилася в духовій шафі. Намагайтеся вибрати плоскі, круглої форми.
Тепер потрібно звільнити її від нутрощів. Робіть це будь-яким зручним для вас способом. Особисто я роблю так. Відступаю від краю стінки 2 см і прорізали по колу ножем. Далі все выскабливаю ножем. У вас повинно вийде як у мене.
Горщик для запікання зробили, займемося підготовкою овочів.
Всі овочі потрібно нарізати пластинками. Орієнтуйтесь на розмір приблизно 1-1,5 см. стороною, а м’ясо 2-2.5 див. стороною. З цим проблем не повинно бути. Яке вибрати м’ясо, вирішуйте самі, беріть своє улюблене. Я готую зі свинячої шиї.
Тепер розігріваємо в сковороді олію і обсмажуємо спочатку м’ясо до підлозі готовності. Потім додаємо інші овочі.
Я, щоб не витрачати час поки смажиться м’ясо, овочі обжарю в окремій сковорідці. Першими відправляю цибулю і моркву. Смажимо до золотистого кольору і додаємо болгарський перець, помідор і часник.
Часник можна видавити через чеснокодавку, можна дрібно або не сильно дрібно порізати. Я додаю цілими зубчиками. Тут ви більше любите, можете навіть збільшити кількість часнику.
Коли всі продукти будуть в підлозі готовому стані, можна їх об’єднати в одну сковорідку. І тепер вже можна посолити, поперчити за смаком і додати лавровий лист.
Перемішуємо і чекаємо ще 2 хвилини.
Тепер саме цікаве і гарне в даному рецепті, будемо фарширувати гарбуз начинкою із м’яса і овочів.
А щоб гарбуз не підгоріла зовні, при запіканні в духовці, змастимо стінки рослинним маслом.
Якщо ви використовуєте не жирне м’ясо, то всередину гарбуза можете налити трохи води, так соку буде більше, а смак стане яскравішим.
Все, накриваємо ковпачком і ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів, на 1 ч. 20 хв.
Готовність страви можете відстежувати зовнішньої стінки гарбуза. Коли вона стане м’якою, страва готова.
Подивіться яка краса, скільки фарб, а який аромат варто. Я впевнений, цей рецепт стане вашим улюбленим і ви не раз його приготуєте.
Гарбуз з медом в духовці
Цей рецепт приготування гарбуза, підійде для десерту. Наших дітей дуже важко здивувати. В нинішній час в магазинах продають стільки «не дуже корисних смачненького, що просто очі розбігаються. А цей рецепт не тільки корисний, але і дуже смачний. Тут найголовніше потрібно знайти відповідний сорт. Потрібна солодка на смак гарбуз. Цей рецепт сподобається не тільки вам, але і вашим дітям.
Інгредієнти
- Гарбуз — 500 грам
- Мед — 1 ст. л.
- Цукор — 1 ст. л.
- Апельсин — 1 шт.
- Кориця
Даний рецепт передбачає запікання гарбуза в духовці, тому поки готуємо продукти включимо духовку і нехай вона розігрівається до 180 градусів.
А ми поки що займемося гарбузом. Наріжемо її на порційні шматочки.
Форму, в якій будемо запікати гарбуз, змастимо невеликою кількістю рослинного масла.
Перекладемо в неї наші шматочки гарбуза і перемішати з 1 ст. л. цукру.
Духовка розігріта до 180 градусів, поставимо запікатися на 20 хвилин.
Цим часом натремо на дрібній терці цедру апельсина. Нам потрібна тільки помаранчева частина!!! Якщо ви з якоїсь причини не любите апельсин, то сміливо замініть його на лимон.
І видавимо сік одного апельсина.
Через 20 хвилин дістаємо з духовки гарбуз, посипаємо її цедрою, корицею, медом і поливаємо соком апельсина. Добре перемішуємо, щоб кожен шматочок просочився.
Якщо мед у вас не рідкий, то потримаєте ємність з медом в гарячій воді, він розтане і вам буде зручно полити їм шматочки гарбуза.
Ставимо назад в духовку на 20 хвилин.
Смачний солодкий десерт готовий!
Розкладіть по красивих форм і пригощайте своїх друзів. А якщо шматочки залишити на добу, то вже на наступний день у вас будуть смачні шматочки мармеладу.
Гарбуз запечений в духовці цілком
Після збору врожаю і заготівель на зиму, у мене залишилися не великі плоди гарбуза. Їх можна використовувати в якості горщика. Тільки цей горщик можна їсти. Сьогодні я запрошу в гості друзів. Сподіваюся їх приємно здивувати.
Для начинки можна взяти те, що вашій душі завгодно. Практично можна використовувати все, що є у вас в холодильнику, м’ясо, крупи, фрукти, все навіть не перерахувати. Так що на будь-який смак, навіть самий витончений можна придумати дивовижний обід, вечерю або десерт до чаю. Я сьогодні буду використовувати яблуко і горішки.
Інгредієнти
- Гарбуз
- Яблуко — 2 шт.
- Горішки
- Цукор — 2 ст. л.
- Барбарис
- Кориця — 1 ч. л.
- Гвоздика-2-3 шт.
- Вершки — 250 мл
Гарбуз вибирайте округлої форми і так як ми будемо запікати її цілком, невеликого розміру. Акуратно зріжте капелюшок і видаліть нутрощі звичайною столовою ложкою.
Яблука нарізаємо на невеликі шматочки і складаємо в глибоку ємність, де будемо перемішати всі інгредієнти. Яблука для рецепта вибирайте кислих сортів.
До яблук додаємо корицю, цукор, барбарис, гвоздику і багато волоських горіхів. Волоські можна замінити на свої улюблені. Добре перемішуємо.
Заповнюємо гарбуз — начинкою. В серединку вставляємо гілочку кориці.
Закриваємо ковпачком і відправляємо в розігріту духовку (200 градусів) на 40 хвилин. Але час може збільшиться, якщо наприклад, у вас великий гарбуз. Так що орієнтуйтеся по поверхні гарбуза, як тільки вона стане м’якою — гарбуз готова.
Готово, гарбуз фаршировану яблуками і спеціями вже можна їсти.
Але ми на цьому не зупинимося. Викладемо всі вміст, разом з частиною гарбузової стінкою, в блендер. Додамо вершки і зіб’ємо до єдиного стану.
Дуже важливо не пошкодити гарбузовий горщик, коли будете діставати вміст!!!
Весь наш гарбузовий коктейль переливаємо назад в гарбуз. І ось тепер вже точно можна поїдати хоч ложкою, хоч виделкою, хоч шматочками яблук і т. п.
Погодьтеся це чудово!!! А які очі у ваших гостей, коли ви подасте в такому вигляді? Уявили? Я так. Так що пробуйте, ні чого складного тут немає, у вас обов’язково вийде.
Як смачно приготувати гарбуз у духовці з куркою
Хочу вам запропонувати ще один дуже цікавий рецепт. Якщо ви ще не пробували, то обов’язково приготуйте курку з гарбузом, запечену в духовці. Самий розпал сезону гарбуза, а курку придбати не так вже і складно, тому приготування цього рецепту у вас не займе багато часу і сил. М’якоть гарбуза, просочена ароматною курочкою і ароматними прянощами, не залишить вас байдужими. Якщо ви хоч раз спробуєте цю страву за даним рецептом, то воно займе у вас перші рядки у вашій кулінарній книзі.
Інгредієнти
- Курка — 1 кг
- Гарбуз — 1 кг
- Часник — 5 зубчиків
- Гірчиця — 1 ст. л.
- Вершкове масло — 50 гр.
- Рослинна олія
- Сіль, чорний мелений перець
- Зелень
Для початку замаринуем курку, вірніше курячі стегна і гомілки. Але ви можете взяти будь-яку частину курки.
Для цього достатньо їх посолити, поперчити і обмазати гірчицею. Залишимо при кімнатній температурі на 30 хвилин.
Гарбуз ріжемо на кубики середнього розміру, укладаємо у форму для запікання посолити, поперчити і збризніть рослинним маслом.
Ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів, на 20 хвилин.
У сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо курку з двох сторін до золотистої скоринки.
По закінченню 20 хвилин, перекладаємо курку до гарбузі. Зверху посипаємо подрібненим часником, а на дно наливаємо трохи води. Відправляємо назад в духовку ще на 20 хвилин. Цього часу буде достатньо для повного приготування.
Все, можна діставати і їсти.
Гарбуз з рисом і сухофруктами в духовці
Навіть якщо ви не їли раніше гарбуз, то спробувавши це чудове блюдо, ви не залишитеся байдужим до нього. Це блюдо можна з упевненістю назвати дієтичним блюдом для всіх домочадців. Це блюдо готують дуже часто у Вірменії. Воно відмінно підійде на сніданок. Для тих хто стежить за своєю фігурою або тим, хто постує цей рецепт підійде в самий раз.
Інгредієнти
- Гарбуз
- Рис — 200 гр.
- Чорнослив — 100 гр.
- Курага — 100 гр.
- Родзинки — 100 гр.
- Волоські горіхи
- Мед — 3-4 ст. л.
- Вершкове масло
- Кориця
Починаємо з того, що гарбуз добре помиємо і видалити всі нутрощі.
Сухофрукти заллємо окропом, нехай розмокають. П’яти хвилин буде достатньо. Далі їх потрібно подрібнити ножем.
Рис промиємо й відваримо в підсоленій воді, до підлозі готовності. Рис можете взяти будь-круглий або длинозерный.
В окремій ємності змішаємо подрібнені сухофрукти, горіхи, корицю та мед. Перемішаємо.
Внутрішні стінки гарбуза теж змастимо медом.
Тепер фаршируємо гарбуз шарами: начинку із сухофруктів, шматочок вершкового масла, рис і так доверху. У вас може бути 4, 5 шарів, залежить від обсягу гарбуза.
Залишилося запекти в духовці (180 градусів близько 1 години.
Гарбуз нарізаємо на порції, як торт і їмо з начинкою. Повірте це дуже смачно!
Гарбуз в’ялена в духовці з цукром
Якщо ви хочете на зиму заготовити смачне і корисне блюдо, то цей рецепт для вас. З усіх різних способів заготівлі, це дозволяє скоротити всі вітаміни і мікроелементи цього смачного й корисного овочу. У зимовий час в’ялені шматочки гарбуза можна їсти в якості солодкого десерту, а також можна використовувати для приготування різних страв. В зимовий період дуже важливо приймати вітаміни, в’ялена гарбуз вам в допомогу.
Інгредієнти
- Гарбуз
- Цукор
- Вода
Відразу скажу, що вам знадобиться глибока посуд. У неї потрібно помістити середні шматочки гарбуза. Засипаємо 1 склянку цукру і перемішаємо. Залишаємо при кімнатній температурі на ніч, нам потрібно щоб гарбуз дала сік.
Продовжуємо готувати на наступний день.
Виливаємо В каструлю 350 мл води і висипаємо 1 склянку цукру. Доводимо до кипіння постійно помішуючи. Потрібно щоб весь цукор розчинився.
У ємність для запікання перекладаємо шматочки гарбуза разом з соком.
Духовку розігріваємо до 85 градусів.
Сироп закипів, цукор розчинився, заливаємо їм гарбуз. Ставимо в духовку на 10 хвилин. Далі дістаємо і зливаємо сироп через друшляк, а гарбуз викладаємо на окремий духовий листочок. Відправляємо назад в духовку, але вже на 60 хвилин.
Далі зменшуємо температуру до 35 градусів і продовжуємо в’ялити гарбуз з відчиненими дверцятами кілька годин, до повної готовності. Час точно сказати не можу, це індивідуально.
Пройшло близько 3-ох годин і гарбуз у мене завялилась. Їсти її вже можна, але я її потримаю її ще пару днів при кімнатній температурі.
Обов’язково спробуйте це смачне ласощі.
Рецепт гарбузового запіканки з сиром
Для того щоб урізноманітнити свій раціон, вам знадобиться не багато фантазії. Хочу потішити своїх близьких дуже смачним і дуже корисним стравою. Банальна запіканка перетвориться на кулінарний шедевр, якщо в неї додати гарбуз. Такі корисні інгредієнти, як сир і гарбуз в одній запіканки — це просто диво. Запіканка виходить ніжною і повітряної. Їсти її можна хоч на сніданок, хоч на вечерю. Навіть після того як вона охолоне, її смак не загубиться.
Інгредієнти
- Гарбуз — 350 гр.
- Сир — 500 гр
- Молоко — 100 мл
- Манка — 3 ст. л.
- Цукор — 1 ст. л.
- Яйце — 3 шт.
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Кориця — 1 ч. л.
Перше, що необхідно зробити це натерти на дрібній тертці гарбуз.
Далі беремо глибоку мисочку, щоб було зручно перемішувати і змішуємо всі інгредієнти крім гарбуза.
Перемішати блендером до однорідного стану.
У натертий гарбуз висипаємо чайну ложку кориці. Далі сюди ж додаємо 12 обсягу сирної суміші і гарненько перемішуємо.
Беремо форму для запікання і змащуємо її маслом. Щоб гарбузова запіканка була не просто смачною, але і красивою, шари будемо чергувати. Верх запіканки намагайтеся робити рівним!!!
Тепер залишилося саме довгий))). Ставимо в розігріту духовку до 180 градусів, на 50 хвилин. Ну наберіться терпіння, очікування того варте.
Дуже смачний десерт готовий. Вийшов торт, але не звичайний, який звикли їсти, а гарбузовий.
