Фарширований перець – 6 покрокових рецептів

Дана стаття підійде людям, які люблять солодкий болгарський перець в будь-якому вигляді і смажені та запечені, і фаршировані різними начинками. І ось я подумала, а чому б не розповісти про фаршированому перчике на зиму, яке не передається задоволення, відкрити баночку і насолодитися смачною закускою в зимову холоднечу.

І не подумайте, що це звичайний м’ясний фарш із вареним рисом. Для зимового варіанту використовують різноманітні овочі і трави, які передають свій смак і аромат готовому страві. А оскільки варіантів начинки незліченна кількість, я постараюся докладніше описати саме принципи заготовки покроково, щоб ваші труди не пропали даром.

Фарширований перець – 6 покрокових рецептів

Зміст:

  • Фарширований перець на зиму овочами і рисом покроковий рецепт
  • Болгарський перець, фарширований м’ясом та рисом
  • Фарширований перець на зиму овочами по болгарськи радянських часів
  • Фарширований перець з начинкою м’ясного фаршу і кабачка
  • Перець, фарширований м’ясом і рисом зі сметаною покроково
  • Відео: перець, фарширований капустою на зиму
  • Фарширований перець на зиму овочами і рисом покроковий рецепт

    Ця страва виходить не передання смачно, але вимагає докласти максимум зусиль у приготуванні і обов’язково виконувати строго покроково, так би не порушити принцип заготовки і що б баночки потім не закисли.

    Фарширований перець – 6 покрокових рецептів

    Склад інгредієнтів:

    • Перчик – 1500 грам;
    • Цибуля – 2 головки;
    • Моркву – 2 кореня;
    • Томати – 1500 грам;
    • Крупа рисова – 320 грам;
    • Чорний перчик горошком – 9 штук;
    • Рафінована – 0,1 літра;
    • Цукровий пісок – 2 столові ложки;
    • Харчова сіль – 1,5 чайної ложки;
    • Столовий оцет – 50 грам.

    Приступимо до заготівлі:

    Дуже зручно для цієї закуски використовувати літрові ємності, виходить повноцінний вечерю пару чоловік, а якщо ви не з’їли відразу всі, то закуска прекрасно стоїть в холодильнику мінімум два дні.

    Стерилізуємо баночки будь-яким зручним способом, кришки кип’ятити кілька хвилин.

    Довгозерний рис гарненько промиваємо, і відварюємо майже до готовності.

    Фарширований перець – 6 покрокових рецептів

    Тепер готуємо інші заготовки. Перчик промиваємо видаляємо хвостики і насіння.

    Фарширований перець – 6 покрокових рецептів

    Намагайтеся не пошкодити стінки овочів.

    Тепер приступаємо до томатів. Подрібнюємо їх з допомогою міксера, потім кладемо в них перчик горошком, пів чайної ложечки солі і рафінад.

    Фарширований перець – 6 покрокових рецептів

    Ріпчасту дрібно ріжемо і смажимо до золотистої скоринки.

    Моркву чистимо від шкірки і натираємо на тертці, кладемо смажитися до лучка. Смажимо близько п’яти хвилин.

    Фарширований перець – 6 покрокових рецептів

    Тепер в окремій глибокої чаші перемішуємо всі інгредієнти.

    Фарширований перець – 6 покрокових рецептів

    Перчики необхідно не багато відварити. Я просто опускаю плоди на пару хвилин у киплячу воду, а потім остуджую.

    Фарширований перець – 6 покрокових рецептів

    Готовою начинкою наповнюємо зелені плоди.

    Фарширований перець – 6 покрокових рецептів

    Укласти їх вертикально в глибокому казанку і заливаємо томатною пастою.
    Фарширований перець – 6 покрокових рецептів

    На середньому вогні доводимо томат до закипання. Потім зменшуємо вогонь і варимо шістнадцять хвилинок. За 2,5 хвилини до закінчення вливаємо столовий оцет і доводимо до готовності.

    Потім перчики по одному переносимо в підготовлені банки і залити зверху киплячим маринадом з помідор.

    Фарширований перець – 6 покрокових рецептів

    Переставляю баночки в духову шафу і стерилизую шістнадцять хвилин при температурі 180 С. Дістаю, закочую кришками і ставлю догори дном до охолодження.Закуска готова, переносите її в льох і чекайте заступники. Приємного апетиту!

    Болгарський перець, фарширований м’ясом та рисом

    Заморозивши перчик з м’ясом і рисом, будь-яка господиня забезпечує себе і свою сім’ю смачним і корисним вечерею або обідом в будь-який час року. І запах свіжих овочів завжди буде нагадувати про спекотне літо.

    Фарширований перець – 6 покрокових рецептів

    Що потрібно для приготування:

    • Зелені плоди – 10 штук;
    • М’ясний фарш – 0,3 кілограма;
    • Довгий рис – 0,15 г;
    • Морквина – 0,1 кілограма;
    • Ріпчаста цибуля – 1 головка;
    • Білокачанна – 50грамм;
    • Яєчко – 1 штука;
    • Укропчик – пара гілочок;
    • Кам’яна сіль – на кінчику ножа.

    Приступимо до приготування:

    Рисову крупу краще не доварювати, тоді в готовому страві він буде краще тримати форму.

    Фарширований перець – 6 покрокових рецептів

    Плоди перчика беремо бажано яскравого кольору і без пошкоджень. Промиваємо, чистимо від насіння і хвостиків.

    Проварюємо чотири хвилини в киплячій воді. Остудити в крижаній воді., зелень і білокачанну дрібно ріжемо.

    Ріжемо ріпчасту цибульку, моркву тремо на тертці

    М’ясний фарш змішуємо з подрібненими інгредієнтами, яйцем, кам’яною сіллю.

    Яйця завжди мийте з содою, незважаючи на те що вони здаються чистими зовні.

    Начиняємо плоди отриманою начинкою і по шість штук складаємо в поліетиленовий пакетик. Перенести пакетики в морозильну камеру.

    Я завжди кладу по шість штук, ця порція на дві людини. Дуже зручно дістав, підігрів і з’їв.

    Фарширований перець на зиму овочами по болгарськи радянських часів

    Солодкі плоди, начинені підсмаженими овочами – старовинне болгарське блюдо. Дуже прості у приготуванні, а смак пряно солодкий, з легким ароматом часничку. Це блюдо наче паличка-виручалочка в момент приходу нежданих гостей. Смачно, ситно і не ймовірно красиво.

    Фарширований перець – 6 покрокових рецептів

    Що потрібно для їх приготування:

    • Перемелені помідори – 1500 грам;
    • Морква – 500 грам;
    • Ріпчаста цибуля – 500 грам;
    • Солодкий перчик – 1000 грам;
    • Рафіноване масло – 250 грам;
    • Часник – 5 зубчиків;
    • Цукровий пісок – 85 грам;
    • Оцтова кислота – 2 чайні ложки;
    • Кам’яна сіль – 2 столові ложки;
    • Лавр – 2 листочка;
    • Гвоздика – 3 зерна;
    • Перчик запашний – 5 кульок.

    Приступимо:

    В першу чергу чистимо від луски і шкірки моркву і цибульку і готуємо з них за смаження.

    Фарширований перець – 6 покрокових рецептів

    Плоди перчика моєму і звільняємо від насіння і хвостиків. Моєму серединку і викладаємо на паперовий рушник.

    Фарширований перець – 6 покрокових рецептів

    Помідори перекрутити на м’ясорубці. Переливаємо його глибоку ємність і ставимо на середній вогонь. Одночасно з цим перчик викладаємо в сік.

    Фарширований перець – 6 покрокових рецептів

    Відварюємо їх спільно чверть години з моменту закипання. Кладемо в соус всі інші продукти виключаючи часничок.

    Він йде останнім, перед вимиканням. Нарізати скибочки тонкими смуг очками.

    Потім плоди перекладаємо по банках, заливаємо зверху киплячим маринадом і закручуємо спеціальною машинкою.

    Остуджуємо під теплою курткою в перевернутому стані і потім відносимо в льох.

    Фарширований перець з начинкою м’ясного фаршу і кабачка

    Цей варіант приготування допомагаємо отримати найбільш соковите блюдо, завдяки вмісту в ньому цукіні.

    Фарширований перець – 6 покрокових рецептів

    Склад продуктів:

    • Перемелене м’ясо – ½ кілограма;
    • Крупа рисова – 250 грам;
    • Цукіні – 1 плід;
    • Цибуля – 2 головки;
    • Морква – 1 плід;
    • Томатний сік – ½ літра;
    • Спеції – за смаком.

    Приступимо до приготування:

    В першу чергу подрібнюємо цукіні і ріпчаста цибулька, а потім обсмажуємо на сковорідці. Сіль за смаком додати на останньому етапі засмажки.Фарширований перець – 6 покрокових рецептів

    Зелені плоди болгарського моєму, очищаємо від кінчиків і насіння.

    Фарширований перець – 6 покрокових рецептів

    У перемелене м’ясо кладемо витриманий тридцять хвилин у воді рис і смажені овочі.

    Я завжди додаю в начинку дрібно порізаний солодкий перчик. Він надає цікавий смак готового блюда.

    Замішуємо фарш з овочами. Набиваємо за щільніше плоди начинкою.

    Фарширований перець – 6 покрокових рецептів

    А тепер нарізаємо ще цибульку і моркву, обсмажуємо їх до золотистого кольору. Додамо помідорну пасту і додати спеції за смаком. Засипати цю суміш на перчик.

    Фарширований перець – 6 покрокових рецептів

    Поставити каструльку з плодами на газову плиту, заливаємо водою і чекаємо закипання, відварюємо протягом години на середньому вогні.

    При подачі прикрасьте блюдо різноманітною зеленню.

    Перець, фарширований м’ясом і рисом зі сметаною покроково

    Це ситне блюдо неймовірно. І прикрасить своєю красою будь-який святковий стіл. А ще можна не варити, а просто заморозити в холодильній камері і залишити до потрібного моменту.

    Фарширований перець – 6 покрокових рецептів

    Що потрібно для приготування:

    • Болгарський перчик – 9 штук;
    • Перемелене м’ясо – 0,5 кілограма;
    • Цибуля – 1 штука;
    • Крупа рисова – 100 грам;
    • Часник – 3 зубчики;
    • Морква – 1 корінь;
    • Томат – 1 плід;
    • Зелень – на розсуд;
    • Цукровий пісок – 1/5 чайної ложки;
    • Томатний соус – 2 десертних ложки.
    • Для заливки:
    • Сметанка – 250 грам;
    • Томатний соус – 2,5 столових ложки;
    • Питна вода – 400 грам;
    • Спеції на розсуд.

    Приступимо до приготування:

    Спочатку промиваємо перчики і зрізаємо насіння з хвостиками.

    Фарширований перець – 6 покрокових рецептів

    На сковорідці з товстим дном злегка обсмажують перчики з декількох сторін.

    Фарширований перець – 6 покрокових рецептів

    Цибульку і моркву нарізаємо дрібно і готуємо з них за смаження.

    Фарширований перець – 6 покрокових рецептів

    Зварити рис до середньої готовності, і замішуємо перемелене м’ясо з іншими підготовленими продуктами. Посолити і поперчити за смаком.

    Фарширований перець – 6 покрокових рецептів

    Наповнюємо овочі підготовленою начинкою. Виставляємо їх у вертикальному положенні в казанок з товстим дном.

    Потім готуємо заливку:

    Сметану змішати з томатним соусом, питною водою і спеціями. Переливаємо білий соус в казанок на овочі, закриваємо кришкою і готуємо на середньому вогні п’ятдесят п’ять хвилин.

    Фарширований перець – 6 покрокових рецептів

    За кілька хвилин до закінчення рясно засипаємо блюдо різної подрібненою зеленню.

    Відео: перець, фарширований капустою на зиму

    Ось ще один, досить простий, спосіб заготівлі перцю з начинкою з капусти. Найдовше підготувати продукти до заготівлі, а потім одна насолода, сиди і наповнюй їх.

    Дуже смачний маринад деколи ми просто випиваємо. Та й такий балон у моїй родині просто розлітається на ура. Так що настійно рекомендую зробити таку заготівлю овочів.

    Ось і все на сьогодні. Розповісти, як завжди, хочеться багато, але розумію, що не охопиш абсолютно всі цікаві рецепти. Але буду намагатися, вибирати для вас все найкраще і найсмачніше на смак.

    Фарширований перець – 6 покрокових рецептів

    А вже ви, у свою чергу пишіть мені свої улюблені способи заготівлі овочів. Я завжди з задоволенням пробую щось нове, і за часту це стає нашими улюбленими стравами. Так що чекаю з нетерпінням ваших рецептів в коментарях, а на сьогодні прощаюся з вами. До нових зустрічей.

    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!